Baja Fish Taco-ի այս բաղադրատոմսը, որը ոգեշնչված է Մեքսիկայի Բաջա թերակղզու խոհանոցից, խրթխրթան ծեծված ձկան, կծու աղի և կծու սոուսի խառնուրդ է՝ բոլորը տաք տորտիլլայի մեջ:
Այս Baja Fish Tacos-ը պարզ է, բայց համեղ է պատրաստվում և ձեզ կստիպի վերադառնալ վայրկյաններով:
Անցնել,
Ինչպես պատրաստել Baja Fish Tacos
Նշում: Ամբողջական հրահանգները ներկայացված են ստորև բերված բաղադրատոմսի քարտում:
Միջինում գնդախաղ, ավելացնել կաղամբը, կարմիր սոխը, կիլանտրոն, հալապենոսը, քացախը, ձեթը, աղը, աղացած սև պղպեղը և մայոնեզը և լավ խառնել և մի կողմ դնել:
Տորտիլան տաքացրեք տապակի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա կամ փաթաթեք խոնավ շորի մեջ և միկրոալիքային վառարանում 25 վայրկյան: Տաք պահելու համար փաթաթեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով:
Մի մեծ գնդախաղ, ավելացնել թիլապիան և համեմել հին դափնու համեմունքով, աղացած սև պղպեղով և կայենյան պղպեղով և լավ խառնել, որպեսզի միանան: Մի կողմ դնել. Մակերեսային ճաշատեսակի մեջ հարել ինքնահոս ալյուրը, կայենյան պղպեղը, սև պղպեղը և հին դափնու համեմունքը:. Մի կողմ դնել
Ինչպես պատրաստել գարեջրի խմորը
Միջին չափի մեջ հարում ենք ինքնահոս ալյուրը, հին դափնու համեմունքը, աղացած սև պղպեղը, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը և կայենյան պղպեղը: գնդախաղ. Աստիճանաբար ավելացրեք գարեջուրը, հարելով միայն այնքան, մինչև խմորը միանա և դառնա հարթ:
Ուշադիր եղեք, որ չափից շատ չխառնեք: Այնուհետև հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը և լցնել խմորի մեջ: Մի կողմ դնել.
Ինչպես տապակել ձուկը
Միջինում տապակ, միջին ջերմության վրա ավելացրեք այնքան յուղ, որ հասնի ½ դյույմ խորության: Տաքացրեք յուղը մինչև ջերմաչափը գրանցի 350 աստիճան Ֆ։
Աշխատելով խմբաքանակով, որպեսզի տապակը չլցվի, ձուկը ցամաքեցնել ալյուրի խառնուրդով, հեռացնել ավելորդ ալյուրը, ապա գցել խմորի մեջ և ամբողջությամբ քսել երկու կողմից:
Թողեք, որ ավելորդ խմորը կաթի, այնուհետև տապակել ձուկը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան լինի՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե: Տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ, որ չորանա:
Ինչպես հավաքվել
Յուրաքանչյուր տորտիլլայի և վերին կաղամբի խաշածի մեջ մեկ-երկու կտոր ձուկ քսեք, այնուհետև վերջացրեք մի կաթողիկով: Կրեմ կրեմ. Ցանկության դեպքում մատուցեք Baja Fish Tacos-ը կրաքարի կտորներով:
Նշումներ:
Եթե ցանկանում եք կծու սոուս Baja Fish Tacos-ի համար, Փորձեք այս համեղ և հարմարեցված Chipotle Mayo-ն. բլենդերի կամ մինի սննդի պրոցեսորի մեջ ավելացրեք ¾ բաժակ մայոնեզ, 1 լայմի հյութ, 3-4 չիպոտլի ադոբո սոուսում, գումարած 1 ճաշի գդալ դրա սոուսը և 1 թարմ սխտորը և խառնեք մինչև հարթ: Օգտագործեք միանգամից կամ ծածկեք և դրեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ։
Առնչվող բաղադրատոմսեր.
- Խորոված տավարի միս Empanadas
- Easy Bife Kyoga
- Տավարի շոգեխաշել գազարով և քաղցր կարտոֆիլով
- Կաթնագույն ձկան շոգեխաշել
- Միլանեսա դե Կարնե
- Միլանցի ձուկ
Դեղատոմս
Հեշտ պատրաստել Baja Fish Tacos
Բաղադրությունը
- 48 oz (3 ֆունտ) առանց մաշկի թիլապիայի ֆիլե, կտրված 1 դյույմ լայնությամբ x 4 դյույմ երկարությամբ շերտերով
- 11.1 g (1 ճաշի գդալ) հին բեյ համեմունք
- 0.5 g (¼ թեյի գդալ) կայենյան պղպեղ
- 0.5 g (¼ թեյի գդալ) աղացած սև պղպեղ
Կաղամբի սալորի համար.
- 1 փոքր կարմիր կաղամբ , մանրացված
- 1 միջին սոխ , կիսով չափ կտրատել և բարակ կտրատել
- 1 փունջ կիլանտրո , թակած
- 3 ճաշի գդալներ բրինձ քացախ
- 4 թեյի գդալներ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ Կոշերի աղ
- ½ թեյի գդալ հիմք սեւ պղպեղ
- ½ գավաթ մայոնեզ
- 2 jalapenos , սերմացու կամ առանց սերմերի, կտրատած
- Հյութ 2 խոշոր լայմից կամ կիտրոնից
Գարեջրի խմորի համար.
- 300 g (2 բաժակ) ինքնահոս ալյուր
- 7.5 g (2 թեյի գդալ) փխրեցուցիչ
- 2.0 g (½ թեյի գդալ) աղացած սև պղպեղ
- 2.0 g (½ թեյի գդալ) կայենյան պղպեղ
- 4 g (1 թեյի գդալ) շաքարավազ
- 2 բաժակ Թեթև գարեջուր կամ լագեր
- 2 միջին ձվի սպիտակուց
Ծածկույթի համար.
- 150 g (1 բաժակ) ինքնահոս ալյուր
- 9.5 g (1 ճաշի գդալ) հին բեյ համեմունք
- 0.5 g (¼ թեյի գդալ) կայենյան պղպեղ
- 0.5 g (¼ թեյի գդալ) աղացած սև պղպեղ
Լրացուցիչ:
- 24 (6 դյույմ) փափուկ եգիպտացորենի տորտիլաներ, տաքացված
- 2 Կրաքարի սեպեր , մատուցելու համար
- Կանոլա կամ բուսական յուղ՝ տապակելու համար
Հրահանգներ
- Կաղամբի սալորի համար. Միջին ամանի մեջ ավելացնել կաղամբը, կարմիր սոխը, կիլանտրոն, հալապենոսը, քացախը, ձեթը, աղը, աղացած սև պղպեղը և մայոնեզը և լավ խառնել, որպեսզի միանան և մի կողմ դրվեն:
- Եգիպտացորենի տորտիլան տաքացնելու համար. Տորտիլան տաքացրեք տապակի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա կամ փաթաթեք խոնավ շորի մեջ և միկրոալիքային վառարանում 25 վայրկյան: Տաք պահելու համար փաթաթեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով կամ ալյումինե փայլաթիթեղով:
- Ձուկը համեմելու համար. Մեծ ամանի մեջ ավելացնել թիլապիան և համեմել հին դափնու համեմունքով, աղացած սև պղպեղով և կայենյան պղպեղով և լավ խառնել, որպեսզի միացվեն: Մի կողմ դնել.
- Ձկան ծածկելու համար. Մակերեսային ուտեստի մեջ հարում ենք ինքնահոս ալյուրը, կայենյան պղպեղը, սև պղպեղը և հին դափնու համեմունքը: Մի կողմ դնել
Ինչպես պատրաստել գարեջրի խմորը
- Միջին ամանի մեջ հարում ենք ինքնահոս ալյուրը, հին դափնու համեմունքը, աղացած սև պղպեղը, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը և կայենյան պղպեղը: Աստիճանաբար ավելացրեք գարեջուրը, հարելով միայն այնքան, մինչև խմորը միանա և դառնա հարթ: Ուշադիր եղեք, որ չափից շատ չխառնեք: Այնուհետև հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը և լցնել խմորի մեջ: Մի կողմ դնել.
Ինչպես տապակել ձուկը
- Միջին տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա, ավելացրեք այնքան յուղ, որ հասնի ½ դյույմ խորության: Տաքացրե՛ք յուղը մինչև ջերմաչափը գրանցի 350 աստիճան F: Աշխատելով խմբաքանակներով, որպեսզի տապակը չլցվի, ձուկը փորեք ալյուրի խառնուրդով, ավելորդ ալյուրը թափեք, ապա գցեք խմորի մեջ և ամբողջությամբ քսեք երկու կողմից:
- Թողեք, որ ավելորդ խմորը կաթի, այնուհետև տապակել ձուկը տաք յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան լինի՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 2-3 րոպե: Տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ, որ չորանա:
Ինչպես հավաքվել
- Մեկ-երկու կտոր ձուկ դրեք յուրաքանչյուր տորտիլլայի և վերին կաղամբի խոզուկի մեջ, այնուհետև վերջացրեք մի կաթիլ Lime Crema-ով: Ցանկության դեպքում մատուցեք Baja Fish Tacos-ը կրաքարի կտորներով:
Notes
- Պահելու համար. Ձկներն ու տորտիլյաները փաթաթել փայլաթիթեղի կամ պոլիէթիլենային թաղանթի մեջ և պահել սառնարանում մինչև 2 օր։ Պահպանեք լցոնումները առանձին, քանի որ դրանք կարող են թրջվել, եթե դրանք պահվեն ձկան և տորտիլյաների հետ:
- Ձուկը տաքացնելու համար. Ձուկը դնել 350°F ջեռոցում 10-15 րոպե կամ մինչև տաքանա։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք տաքացնել ձուկը թավայի մեջ միջին ջերմության վրա՝ մեկ անգամ շրջելով մինչև տաքանալը:
- Տորտիլիաները տաքացնելու համար. Տորտիլյաները փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և տաքացրեք 350°F ջեռոցում 5-10 րոպե կամ մինչև տաք և փափկեք:
- Լրացուցիչները տաքացնելու համար. Տաքացրեք լցոնումները թավայի մեջ միջին ջերմության կամ միկրոալիքային վառարանում մինչև տաքացվի:
- Եթե ցանկանում եք կծու սոուս Baja Fish Tacos-ի համար, փորձեք այս համեղ և հարմարեցված Chipotle Mayo-ն. բլենդերի կամ մինի սննդի պրոցեսորի մեջ ավելացրեք ¾ բաժակ մայոնեզ, 1 լայմի հյութ, 3-4 չիպոտլի ադոբո սոուսում, գումարած 1 ճաշի գդալ: դրա սոուսից և 1 թարմ սխտորից և հարել մինչև հարթ: Օգտագործեք միանգամից կամ ծածկեք և դրեք սառնարանում մինչև 1 շաբաթ։
Ամբողջ սննդային տեղեկատվությունը հիմնված է երրորդ կողմի հաշվարկների վրա և միայն գնահատական է: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս և սննդային արժեքը կտարբերվի՝ կախված ձեր օգտագործած ապրանքանիշերից, չափման մեթոդներից և յուրաքանչյուր ընտանիքի չափաբաժիններից: