Hogyan készítsünk Shakshukát
Megjegyzések: Az összetevők teljes listája az alábbi receptkártyán található.
Heat the oil over medium heat in a large skillet or cast-iron skillet. Add the onions, poblano, Fresh tomatoes, and garlic and cook uncovered for about 8 minutes, until softened.
(Reduce the heat if necessary) Add the sweet paprika, cumin, coriander, red chili powder, salt, sugar, ginger, cinnamon, cinnamon, crushed tomatoes, 2 tablespoons of olive brine juice, and water.
Fedő nélkül, időnként megkeverve főzzük körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, korrigáljuk a fűszerezést.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Könnyű Shakshuka
Hozzávalók
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj , olívaolaj vagy repceolaj
- 2 kis sárga vagy lila hagyma vagy 1 közepes) , meghámozzuk és felkockázzuk
- 4 szegfűszeg fokhagyma , meghámozzuk és durvára vágjuk
- 1 poblano bors vagy kaliforniai paprika (piros, narancssárga vagy sárga), kockára vágva
- 1 teáskanál édes paprika
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriandermag
- 1 teáskanál Indiai vörös chili por vagy zúzott pirospaprika pehely
- 1 teáskanál frissen reszelt gyömbér vagy por
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- ½ teáskanál frissen őrölt szerecsendió vagy bolti
- 1 teáskanál kóser só
- 1 teáskanál kristálycukor
- 1 28- oz lehet zúzott paradicsom vagy püré , gyümölcslevekkel
- 5 Roma paradicsom , apróra vágva
- 2 csészék finomra vágott spenót , óvatosan csomagolva vagy 12 oz fagyasztott spenót, felengedni
- 5 uncia feta sajt , morzsolt, ízlés szerint
- 1 csésze Manzanilla zöld olajbogyó cucc zöld pimientoval , egész
- 2 evőkanál sóoldatot a zöld olajbogyóból
- 6 tojás vagy annyi, amennyi belefér
- 1 kis csokor koriander , apróra vágva
- 150 ml víz
Utasítás
- Egy nagy serpenyőben vagy egy nagy öntöttvas serpenyőben melegítse fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a poblano-t, a friss paradicsomot és a fokhagymát, és fedő nélkül főzzük körülbelül 8 percig, amíg megpuhul. (Csökkentse a hőt, ha szükséges) Hozzáadjuk az édespaprikát, a köményt, a koriandert, a piros chili port, a sót, a cukrot, a gyömbért, a fahéjat, a fahéjat, a zúzott paradicsomot, a 2 evőkanál sós olíva levét és a vizet.
- Fedő nélkül, időnként megkeverve főzzük körülbelül 10-15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, korrigáljuk a fűszerezést.
- Adja hozzá az apróra vágott zöldeket, az apróra vágott koriander felét és az olajbogyót a szószhoz, és fedő nélkül, időnként megkeverve főzd tovább, amíg a zöldek megpuhulnak és megfonnyadnak, körülbelül 10-15 percig.
- Amíg a spenót sül, állítsa a sütőrácsot a felső helyzetbe, és melegítse elő a brojlert. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. Egy kanál segítségével készítsünk 6 mélyedést/mélyedést a szószba. Óvatosan törj bele egy-egy tojást mindegyik mélyedésbe, majd kanalazz egy kis szószt a tojásfehérjékre.
- A tojás köré szórjuk a fetát. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángra, és fedje le. 5-7 percig főzzük, amíg a tojásfehérje nagyrészt megpuhul, de a teteje még áttetsző lesz (a vége felé gyakran ellenőrizzük, mert a főzési idő változhat).
- Vegyük le a fedőt, tegyük át a serpenyőt a sütőbe, és süssük addig, amíg a tojás ízlésünk szerint meg nem sül. A tepsit kivesszük a sütőből, és a tetejére szórjuk a maradék koriandert. Forrón tálaljuk kenyérrel.
Megjegyzések
- Tárolni: Légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben, legfeljebb 3-4 napig. Tárolásához hagyja teljesen kihűlni, majd tegye át az edénybe. Hűtőbe helyezés előtt feltétlenül fedje le szorosan. Ha készen áll a fogyasztásra, melegítse fel serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, amíg teljesen fel nem melegszik.
- A felmelegítéshez: Tedd egy serpenyőbe, és melegítsd alacsony vagy közepes lángon, amíg át nem melegszik. Ha a Shakshuka túlságosan besűrűsödött, adjon hozzá egy csöpögés vizet vagy csirke/zöldséglevest a serpenyőbe, hogy fellazítsa. Alternatív megoldásként felmelegítheti a Shakshukát a mikrohullámú sütőben úgy, hogy mikrohullámú sütőben használható edénybe helyezi, és 30 másodperces időközönként felmelegíti, amíg fel nem melegszik. Időközönként keverje meg a Shakshukát, hogy egyenletesen melegedjen. Ha már felforrt, tálalhatod kedvenc köreteddel, és élvezd!
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.