Ez a spanyol burgonya omlett a spanyol konyha egyik alapvető étele. Csak tojásra, burgonyára és egy jó extra szűz olívaolajra van szükségünk.
A hagyományos tortillához bármikor hozzáadhatja a személyes vonásait: chorizo, paprika, zöldhagyma, szalonna stb. Íme, az én egyszerű receptem!
Hogyan készítsünk spanyol burgonya omlettet
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsen olívaolajat alacsony lángon egy kis, tapadásmentes serpenyőben (Omelette Pan) vagy mély serpenyőben. A burgonyát megmossuk, megszárítjuk, meghámozzuk, és hosszában négyfelé vágjuk. Minden negyedet vékonyra szeletelünk. Ne mossa vagy szárítsa újra a burgonyát; hagyd őket úgy ahogy vannak.
A felszeletelt burgonyát meleg olívaolajon, lassú tűzön buggyantjuk meg *(nem sütjük), időnként megforgatjuk, hogy egyenletesen főjön. Amikor a burgonya kezd átlátszónak látszani, körülbelül 10-12 perc alatt, adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, a fokhagymaport és ízlés szerint sót, majd keverjük össze.
Folytassa a pirítást alacsony lángon további 12 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul, de nem esik szét. A buggyantott burgonyát és a hagymát szűrőedényben csepegtessük le egy hőálló tál vagy serpenyő fölött, és hűtsük le körülbelül 5 percig.
Egy nagy tálban felverjük a tojásokat, és ízlés szerint ízesítjük ¼ teáskanál sóval és őrölt fekete borssal. Adjuk hozzá a kihűlt, lecsöpögtetett burgonya/hagyma keveréket, és jól keverjük össze.
Tegyünk egy serpenyőt közepes/magas lángra, és adjunk hozzá olívaolajat a burgonya buggyantására használt olajból. Amikor az olaj közepes/forró, öntsük bele a tojás-burgonya keveréket.
Közepes/alacsony lángon főzzük, mozgassuk a serpenyőt, hogy a tojás és a burgonya egyenletesen oszoljon el. Hőálló spatula segítségével húzza be a szegélyeket, lekerekítve a tortilla oldalát.
(*Ha szükséges, állítsa be a hőt, nehogy megégjen a tortilla alja) Amikor a teteje megszilárdult, az alja 3-4 percig aranybarna legyen.
Helyezzen egy nagyobb lapos tányért vagy lapos serpenyőfedelet a serpenyő tetejére, és két kézzel tartva fordítsa meg a serpenyőt a tányér vagy a fedél fölé. Óvatosan csúsztassa vissza a spanyol burgonya omlettet a serpenyőbe, hogy a másik oldala is megsüljön, mindig közepes/alacsony lángon.
Ismét rádugjuk az oldalát, és további 3-4 percig sütjük.
Kívánság szerint a spanyol burgonya omlettet még 2-3 alkalommal megfordíthatja a főzés utolsó perceiben, ami segít egyenletesebben sütni a közepét és megerősíti a formát.
Óvatosan csúsztassa ki a spanyol burgonya omlettet a serpenyőből egy tiszta tányérra, és tálalás előtt hagyja állni legalább 5 percig. Élvezze spanyol burgonyás omlettünket!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű spanyol burgonya omlett
Hozzávalók
- 3 nagy burgonya - Yukon Gold vagy Russet
- 1 hagyma nagy - fehér vagy sárga
- 5 nagy tojások
- ¼ teáskanál Kóser só , megkóstolni
- ¼ teáskanál ízlés szerint őrölt fekete bors (Opcionális)
- ⅛ teáskanál fokhagyma por , választható
- ½-1 csésze jó minőségű extra szűz olívaolaj
Utasítás
- Egy kis tapadásmentes serpenyőben (Omelette Pan) vagy mély serpenyőben melegítsen olívaolajat alacsony lángon. A burgonyát megmossuk, szárítjuk, meghámozzuk, és hosszában négyfelé vágjuk. Minden negyedet vékonyra szeletelünk.
- Ne mossa vagy szárítsa újra a burgonyát, hagyja úgy, ahogy van. A felszeletelt burgonyát meleg olívaolajon, lassú tűzön buggyantjuk meg *(nem sütjük), időnként megforgatjuk, hogy egyenletesen főjön.
- Amikor a burgonya kezd átlátszónak látszani, körülbelül 10-12 perc alatt, adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, a fokhagymaport és ízlés szerint sót, majd keverjük össze. Folytassa a pirítást alacsony lángon további 12 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul, de nem esik szét.
- A buggyantott burgonyát és a hagymát szűrőedényben csepegtessük le egy hőálló tál vagy serpenyő fölött, és hagyjuk hűlni körülbelül 5 percig.
- * (A maradék olajat tartsa meg egy másik felhasználásra).
- Egy nagy tálban felverjük a tojásokat, és ízlés szerint ízesítjük ¼ teáskanál sóval és őrölt fekete borssal. Adjuk hozzá a kihűlt, lecsöpögtetett burgonya/hagyma keveréket, és jól keverjük össze.
- Tegyünk egy serpenyőt közepes/magas lángra, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat a burgonya buggyantására használt olajból.
- Amikor az olaj közepes/forró, öntsük bele a tojás-burgonya keveréket. Közepes/alacsony lángon főzzük, mozgassuk a serpenyőt, hogy a tojás és a burgonya egyenletesen oszoljon el.
- Hőálló spatula segítségével húzza be a szegélyeket, lekerekítve a tortilla oldalát. (*Ha szükséges, állítsa be a hőt, nehogy megégjen a tortilla alja)
- Amikor a teteje megszilárdult, az alja aranybarna legyen, 3-4 percig. Helyezzen egy nagyobb lapos tányért vagy lapos serpenyőfedelet a serpenyő tetejére, és két kézzel tartva fordítsa meg a serpenyőt a tányér vagy a fedél fölé.
- Óvatosan csúsztassa vissza a spanyol burgonya omlettet a serpenyőbe, hogy a másik oldala is megsüljön, mindig közepes/alacsony lángon. Ismét rádugjuk az oldalát, és további 3-4 percig sütjük.
- Kívánság szerint a spanyol burgonya omlettet még 2-3 alkalommal megfordíthatja a főzés utolsó perceiben, ami segít egyenletesebben sütni a közepét és megerősíti a formát.
- Óvatosan csúsztassa ki a spanyol burgonya omlettet a serpenyőből egy tiszta tányérra, és tálalás előtt hagyja állni legalább 5 percig. Élvezze spanyol burgonyás omlettünket!
Megjegyzések
- A sütőben: Melegítsük elő a sütőt 350°F-ra (180°C). Az omlettet sütőpapíros tepsire tesszük és lefedjük alufóliával. Melegítsük a sütőben körülbelül 10-15 percig, vagy amíg át nem melegszik.
- A mikrohullámú sütőben: Vágjon egy szeletet az omlettből, és tegye mikrohullámú sütőben használható tányérra. Fedje le nedves papírtörlővel, és tegye mikrohullámú sütőbe 30-60 másodpercig, vagy amíg fel nem melegszik.
- A tűzhelyen: Vágjon egy szeletet az omlettből, és tegye egy tapadásmentes serpenyőbe közepesen alacsony lángon. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük körülbelül 5-7 percig, vagy amíg fel nem melegszik.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.