A Penne alla vodka egy olasz amerikai étel, amely kevésbé édes és krémesebb, mint a hagyományos marinara. Ez a gyors és egyszerű recept vodkát használ klasszikus szószban, hogy kiemelje a paradicsomot. Mindig a család kedvence, így ideális egy mozgalmas hétköznapi vacsorához.
Ezenkívül ez a Penne Alla vodka receptje könnyen testreszabható, ha a szószhoz olyan extrákat adunk, mint a sonkát, főtt garnélarákot, szalonnát, aprított rostélyos csirkét, pirított gombát vagy akár néhány marék bébispenótot.
Ez a Penne Alla vodka receptje tökéletesen páros Fokhagymás kenyér és a Cézár saláta or Kerti saláta. Körülbelül 6-8 főt szolgál ki.
Hogyan készítsünk Penne Alla vodkát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Kezdje egy nagyon nagy fazék vízzel, körülbelül 6 liter vízzel. Gyorsan felforraljuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál kóser sót, csepegtessük bele a tésztát, miközben a víz forr, és óvatosan keverjük össze.
Sütés közben időnként megkeverjük. Használja a tészta csomagolásán feltüntetett főzési időt az al dente-ig (kb. 10 perc). A tésztát leszűrjük. Ügyeljen arra, hogy körülbelül 1-½ csésze tésztavizet takarítson meg.
Ha szűrőbetétes edényünk van, akkor ezzel csepegtessük le a tésztát. Ha nem, a tésztát a mosogatóba állított szűrőedényben szűrjük le. Melegítse fel a ¾ csésze extra szűz olívaolajat és 2 evőkanál vajat a 7 literes fazék közepes lángon.
Amikor felforrósodott, hozzáadjuk a hagymát, a fokhagymát, ½ teáskanál kóser sót és ¼ teáskanál őrölt fekete borsot, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hagyma 10-15 percig karamellizálódik.Keverd bele 1 teáskanál pirospaprikát és még 30 másodpercig főzzük.
Adjuk hozzá a vodkát, és főzzük nagy lángon, a serpenyő minden barna darabját felkaparva, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, körülbelül 3-5 percig.
Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, öblítse ki a dobozt 1 csésze tésztavízzel, és öntse a vizet a serpenyőbe – adjon hozzá ½ teáskanál cukrot.
Forraljuk fel, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik és ízes lesz, körülbelül 20-30 percig. Keverje hozzá a tejszínt a szószhoz, és párolja fedő nélkül még körülbelül 3 percig; ne hagyja, hogy a tejszín felforrjon.
Fogó segítségével emeljük ki a tésztát a szűrőedényből és hozzáadjuk a szószhoz. Dobjuk fel, hogy bevonja a tésztát a szósszal, és adjunk hozzá egy csepp tésztavizet, ha száraznak tűnik. Adjuk hozzá a bazsalikomot, és keverjük össze újra.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, még kóser sóval és pirospaprika pehelyekkel fűszerezzük. Tegye át a Penne Alla Vodka szószt egy nagy tálba, és tegye rá reszelt Pecorino Romano sajtot.
Kapcsolódó receptek:
- Tejszínes tészta gombával és karamellizált hagymával
- Tonhal tészta rakott
- Marha Braciole vajas tésztával
- Sült tészta Krémes Fettucine
- Sült Ziti
Recept
Easy Penne Alla Vodka
Hozzávalók
- ¾ csésze extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál sótlan vaj
- 5 szegfűszeg fokhagyma , szeletelve vagy darálva
- 1 közepes hagyma , finomra vágott
- Egy 28 uncia konzerv zúzott paradicsom
- 1 teáskanál Pirospaprika pehely (Ha kicsi gyerekeid vannak, hagyd ki)
- ¼ teáskanál őrölt feketebors
- 1 teáskanál kóser só , ízlés szerint igazítsd
- ½ teáskanál kristálycukor
- ⅓ csésze tépett bazsalikomlevél vagy apróra vágott friss olasz petrezselyem
- ⅓ vodka vagy fehérbor , választható
- ⅔ csésze nehéz vagy könnyű krém
- 1 csésze tésztavízből
tálalás:
- 1 font Penne tészta
- Frissen reszelt Pecorino Romano vagy Grana Padano
- Díszítésnek apróra vágott friss bazsalikom vagy olasz petrezselyem
Utasítás
A tészta elkészítése:
- Kezdje egy nagyon nagy fazék vízzel, körülbelül 6 liter vízzel. Gyorsan felforraljuk. Adjunk hozzá 1 evőkanál kóser sót, és csepegtessük bele a tésztát, miközben a víz forr, és óvatosan keverje össze. Sütés közben időnként megkeverjük. Használja a tészta csomagolásán feltüntetett főzési időt útmutatásként az al dente főzéshez (kb. 10 perc). A tésztát lecsepegtetjük. Ügyeljen arra, hogy körülbelül 1-½ csésze tésztavizet takarítson meg. Ha szűrőbetétes edényünk van, akkor ezzel csepegtessük le a tésztát. Ha nem, a tésztát a mosogatóba állított szűrőedényben szűrjük le.
Készítsd el a paradicsomszószt:
- Melegítse fel a ¾ csésze extra szűz olívaolajat és 2 evőkanál vajat egy 7 literes fazékban közepes lángon. Amikor forró, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, ½ teáskanál kóser sót és ¼ teáskanál őrölt fekete borsot, és időnként megkeverve főzzük, amíg a hagyma el nem kezd karamellizálódni körülbelül 10-15 percig. Keverjünk bele 1 teáskanál pirospaprikát, és főzzük még 30 másodpercig.
- Adjuk hozzá a vodkát, és főzzük nagy lángon, kaparjuk fel a serpenyő minden barna darabját, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog körülbelül 3-5 perc alatt.
- Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, öblítsük ki a dobozt 1 csésze tésztavízzel, és öntsük a vizet a serpenyőbe – adjunk hozzá ½ teáskanál cukrot. Forraljuk fel, és főzzük, amíg kissé besűrűsödik és ízes lesz, körülbelül 20-30 percig. Keverje hozzá a tejszínt a szószhoz, és párolja fedő nélkül még körülbelül 3 percig; ne hagyja, hogy a tejszín felforrjon.
Kombájn:
- Csipesz segítségével emeljük ki a tésztát a szűrőedényből, és adjuk a szószhoz. Dobjuk fel, hogy bevonja a tésztát a szósszal, és adjunk hozzá egy csepp tésztavizet, ha száraznak tűnik. Adjuk hozzá a bazsalikomot, és keverjük össze újra. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, még kóser sóval és pirospaprika pehelyekkel fűszerezzük.
Szolgál:
- Tegye át a Penne Alla Vodka szószt egy nagy tálba, és tegye rá reszelt Pecorino Romano sajtot.
Megjegyzések
- Hűtött Maradék Penne Alla Vodka, lefedve, legfeljebb 2 napig. Melegítse újra a mikrohullámú sütőben, amíg forró.
- Az Alla vodka szószt 4 nappal előre elkészítettük, lefedtük, és szükségig hűtőbe tesszük. Keverje össze a tésztával (sajtos öntet nélkül) legfeljebb 2 napig, fedje le, és hűtse le, amíg szükséges. A penne Alla vodkaszószt főzőlapon, közepes lángon addig melegítjük, amíg át nem melegszik (szükség esetén adjunk hozzá egy csepp vizet). Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és enyhén összeforgatjuk. Alternatív megoldásként a mikrohullámú sütőben is felmelegítheti.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.