Egészséges sült parmezán sertésszelet recept, amely pénztárcakímélő és elég egyszerű egy hétvégi étkezéshez. Tálald kuszkuszsalátával és fügevinaigrette-vel a teljes vacsorához!
😉 Ez a parmezán sertésszelet családom egyik kedvenc receptje. Csontos dijoni mustárban pácolt, kicsontozott sertéskarajból, majonézből, citrommal, fokhagymával és fűszerekkel készülnek, majd aranybarnára sütik.
Ízletesek, kuszkuszsalátával és fügevinaigrette-vel ill Kerti saláta lime írós Ranch öntettel.
Ugrás:
Hogyan készítsünk parmezán sertésszeleteket
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A fokhagymagerezdet összetörjük, megszórjuk ½ teáskanál kóser sóval, majd egy nagy kés lapos oldalával pépesítjük, és durva masszává kenjük. Tegye a fokhagymapasztát egy erős, 1 gallonos, visszazárható műanyag zacskóba.
Adjuk hozzá a citromlevet, a héjat, a dijoni mustárt, a Mayo-t, az Adobót és a cayenne-t egy nagy tálban. Adjuk hozzá a sertéskarajt, és fordítsuk meg, hogy bevonjuk a páccal; nyomja ki a levegőt és zárja le a zacskót. A sertéshúst legalább 20 percig pácoljuk a hűtőben.
Kuszkuszsaláta és fügevinaigrette készítése
Közben a vizet, a csirke ízű erőlevest és a vajat egy közepes lábosban felforraljuk. Adjuk hozzá a kuszkuszt és keverjük össze. Fedjük le az edényt szorosan záródó fedéllel, és vegyük le a tűzről. Hagyja ülni 5 percig; villával azonnal felpörgetjük, hogy ne csomósodjon össze, majd áttesszük a nagy tál.
Egy kis tálban keverje össze a fügebefőtteket, az olívaolajat, a fehérborecetet, a kóser sót és az őrölt feketeborsot, amíg emulgeál (villával nyomkodja össze a kis fügedarabokat). Adjuk hozzá a vinaigrettet a kuszkuszhoz, és keverjük össze. Keverje hozzá a mogyoróhagymát, a koriandert, a koktélparadicsomot és a szeletelt mandulát. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Hogyan kell parmezán sertésszeleteket sütni
Melegítse elő a sütőt 425 F-ra. Béleljen ki egy tepsit sütőpapírral, és permetezze be főzőpermettel; félretesz, mellőz. A tojásokat egy sekély edényben vagy pitelapon felverjük, hogy elkeveredjen. Keverje össze a zsemlemorzsát, a szárított petrezselymet és a sajtot egy másik sekély edényben. A karajokat mártsuk bele a tojásba, majd kenjük be teljesen a zsemlemorzsával, egyenletesen és erősen vonjuk be, és nyomjuk bele a bevonatot a húsba.
Tegye a parmezán sertésszeleteket a tepsire, és egyenletesen kenje meg az edényben maradt zsemlemorzsával. Tedd a lapot a sütő közepére. Addig sütjük, amíg a zsemlemorzsa sötét aranybarna nem lesz.
A parmezán sertésszelet belső hőmérséklete 145 F fokot regisztrál egy azonnali leolvasású hőmérőn (ha csontost használ, ne érintse meg a csontot) 15-20 percig, attól függően, hogy milyen vastag a sertésszelet. Feldarabolás vagy tálalás előtt 5 percig pihentetjük.
Mennyi ideig tart a parmezán sertésszelet sütése?
A parmezán sertéskaraj sütéséhez szükséges idő a hús vastagságától és attól függ, hogy csontos vagy csont nélküli. (Egy jó általános szabály, hogy fél hüvelyk húsonként 7 perc sütés 425 fokos sütőben. A sertéshúst 145 F belső hőmérsékletre kell sütni. Hagyja a húst legalább 5 percig pihenni, mielőtt belevágva.)
Kapcsolódó receptek:
Recept
Könnyen sült parmezán sertésszelet
Hozzávalók
A sertésszelethez:
- 2 tojás
- 1¾ csészék Olasz stílusú Panko zsemlemorzsa
- ½ csésze reszelt parmezán sajt
- 2 evőkanál szárított petrezselyem
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál Majonéz
- ¼ teáskanál Cayenne-i bors
- 1 citrom vagy lime leve és héja
- 2 teáskanál Adobo Univerzális Goya borsos fűszerezés
- 4 fokhagyma
- 6 csont nélküli sertéskaraj karaj , 1 hüvelyk vastag (egyenként 10-12 uncia)
A kuszkuszsalátához és a fügevinaigrette-hez:
- 2 csészék víz
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 2 teáskanál Knorr csirke ízű húsleves
- 2 csészék Kuszkusz
- 3 evőkanál Fügekonzervek (például Bonne Maman), ízlés szerint
- ½ csésze extra szűz olívaolaj
- 3 evőkanál fehér borecet
- ½ teáskanál őrölt feketebors , megkóstolni
- 1 csomó mogyoróhagyma , fehér és zöld részek, apróra vágva
- ¼ csésze friss koriander vagy lapos petrezselyem , apróra vágva
- ⅔ csésze felszeletelt mandula
- 551 ml (1 száraz pint), koktélparadicsom felére csökkent
Utasítás
Hogyan pácoljuk a sertésszeleteket
- A fokhagymagerezdet összetörjük, megszórjuk ½ teáskanál kóser sóval, majd egy nagy kés lapos oldalával pépesítjük, és durva masszává kenjük. Tegye a fokhagymapasztát egy erős, 1 gallonos, visszazárható műanyag zacskóba. Adjuk hozzá a citromlevet, a héjat, a mustárt, a Mayo-t, az Adobót és a cayenne-t egy nagy tálban. Adjuk hozzá a sertéskarajt, és fordítsuk meg, hogy bevonjuk a páccal; nyomja ki a levegőt és zárja le a zacskót. A sertéshúst legalább 20 percig pácoljuk a hűtőben.
- A kuszkuszsaláta és a fügevinaigrette elkészítése:
- Közben a vizet, a csirke ízű erőlevest és a vajat egy közepes lábosban felforraljuk. Adjuk hozzá a kuszkuszt és keverjük össze. Fedjük le az edényt szorosan záródó fedéllel, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk állni 5 percig, majd azonnal pörgessük fel villával, hogy ne csomósodjon össze, majd tegyük át egy nagy tálba.
- Egy kis tálban keverjük össze a fügebefőtteket, az olívaolajat, a fehérborecetet, a kóser sót és az őrölt fekete borsot (villával nyomjuk meg a kis fügedarabokat). Adjuk hozzá a vinaigrettet a kuszkuszhoz, és keverjük össze.
- Keverje hozzá a mogyoróhagymát, a koriandert, a félbevágott koktélparadicsomot és a szeletelt mandulát. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, fűszerezzük. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
A parmezán sertésszelet sütése:
- A tojásokat egy sekély edényben vagy pitelapon felverjük, hogy elkeveredjen. Keverje össze a zsemlemorzsát, a szárított petrezselymet és a sajtot egy másik sekély edényben. Mártsuk a karajt a tojásba, majd kenjük be teljesen a zsemlemorzsával, egyenletesen és erősen vonjuk be, és nyomjuk bele a bevonatot a húsba.
- Tegye a parmezán sertésszeleteket a tepsire, és egyenletesen kenje meg az edényben maradt zsemlemorzsával. Tedd a lapot a sütő közepére. Addig sütjük, amíg a zsemlemorzsa sötét aranybarna nem lesz, és a parmezán sertésszelet belső hőmérséklete egy azonnali leolvasású hőmérőn 145 F-ot nem mutat (ha csontozást használ, ne érintse meg a csontot) 15-20 percig, a vastagságtól függően. a sertésszelet az. Feldarabolás vagy tálalás előtt 5 percig pihentetjük.
Megjegyzések
A sertésszeleteket sütés és kihűlés után lefagyaszthatja. A megfőtt sertésszeleteket fagyasztható edénybe helyezzük, vagy szorosan műanyag fóliába és alufóliába csomagoljuk, nehogy leégjen a fagyasztó. Jelölje fel a csomagot a dátummal és a tartalommal. Fagyasztóban 2-3 hónapig eltarthatók. A kuszkusz salátához az esetleges állagváltozások miatt nem biztos, hogy ideális a fagyasztás. Ha azonban le szeretné fagyasztani a salátát, a legjobb, ha az egyes összetevőket külön-külön lefagyasztja. Először főzzük meg és hűtsük le a kuszkuszt, majd tároljuk fagyasztható edényben vagy fagyasztózsákban. Hasonló módon fagyassza le a vinaigrettet egy külön tartályban. A kuszkusz és a vinaigrette akár 1 hónapig is eltartható a fagyasztóban. Ha készen áll a fogyasztásra, egy éjszakán át olvasztja fel őket a hűtőszekrényben. A sertéskarajhoz előmelegített sütőben 350°C-ra melegítheti, amíg át nem melegszik. Ne feledje, hogy az újramelegítési idő a sertésszelet vastagságától függően változhat. A kuszkusz salátához a legjobb szobahőmérsékleten vagy enyhén hűtve fogyasztani, ezért tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni. Bár a fagyasztás kényelmes megoldás lehet az ételek elkészítéséhez, fontos tudni, hogy az ételek állagát és ízét kis mértékben befolyásolhatja. Ezért a legjobb íz és minőség érdekében ajánlatos a frissen elkészített sült parmezán sertésszeletet és fügevinaigrette kuszkuszsalátát fogyasztani. Megjegyzések:
- A sütési időt a sertésszeletek vastagságához kell igazítani. Minél vékonyabb a sertésszelet, annál gyorsabban sül meg. (Nagyon ajánlom a húshőmérőt.)
- A parmezán sertésszeletet akkor készítik el, amikor eléri a 145 fokos belső hőmérsékletet (a szalmonellamérgezés és a trichinosis kockázata miatt nem biztonságos a 145 °F-nál alacsonyabb belső hőmérsékletű sertéshús fogyasztása).
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.