A ropogósra sült hagymakarikák, egyesek rémálma, mások öröme, a hagyma egy hozzávaló, félig-meddig; utálod vagy túlzott intenzitással szereted.
Azok között találom magam, akik fenntartás nélkül bálványozzák, és a friss fokhagymához hasonlóan a konyhám alapvető részének tekintem. A mai recept nagyon egyszerű, de az a különbség, hogy számtalan étel mellé kerül.
Biztos vagyok benne, hogy ha kipróbálod, annyira beleszeretsz, mint a családom és én!
Hogyan készítsünk hagymakarikát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Hámozzuk meg a hagymát, szeleteljük fél-¾ hüvelyk vastagra, és válasszuk karikákra. Keverje össze az írót, 1-½ teáskanál sót és 1 teáskanál borsot egy közepes tálban. Hozzáadjuk a karikákat, jól összeforgatjuk, és legalább 15 percig hagyjuk pácolódni.
(A karikák néhány óráig elállhatnak az íróban.) Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a kukoricakeményítőt vagy a kukoricalisztet, 1 teáskanál kóser sót, ½ teáskanál cayenne-t és ½ teáskanál őrölt fekete borsot. Félretesz, mellőz.
Ha készen állsz a gyűrűk sütésére, melegítsd elő a sütőt 200 F fokra. Bélelj ki egy tepsit papírtörlővel. Melegítsük fel az olajat 350 F-ra egy nagy edényben. (A cukorka hőmérő az edény oldalához rögzítve segít fenntartani a megfelelő hőmérsékletet.)
Részletekben emeljünk ki néhány hagymát az íróból, és dobjuk bele a lisztes keverékbe. Csepegtessük a forró olajba, és 2 perc alatt aranybarnára sütjük, majd egyszer megforgatjuk őket csipesszel.
Ne zsúfolja össze őket! A készeket a tepsire tesszük, megszórjuk kóser sóval, és a következő adag sütéséig a sütőben melegen tartjuk. Folytassuk a ropogósra sült hagymák pirítását, és tegyük a meleg sütőbe, amíg az összes hagyma megpirul.
Kapcsolódó receptek:
- Édes-savanyú sült hal
- Tejszínes tészta gombával és karamellizált hagymával
- Fűszeres Shakshuka
- Barnulás
Recept
Egyszerű hagymakarikák
Eszközök
Hozzávalók
- 3 nagy sárga hagyma , félbevágva és vékonyra szeletelve mandolinon
- 1-½ csészék univerzális liszt
- ¼ csésze kukoricakeményítő vagy sárga kukoricadara
- 2 csészék Író , tej vagy hideg víz
- 1- negyed repce vagy növényi olaj a sütéshez
- 2-½ teáskanál Kóser só ízlés szerint , megosztva
- 1-½ teáskanál őrölt feketebors , megosztva
- ½ teáskanál Cayenne-i bors
- 1 evőkanál édes paprika
Utasítás
- Hámozzuk meg a hagymát, szeleteljük fél-¾ hüvelyk vastagra, és válasszuk karikákra. Egy közepes tálban keverje össze az írót, 1 ½ teáskanál sót és 1 teáskanál borsot. Hozzáadjuk a hagymakarikákat, jól összeforgatjuk, és legalább 15 percig pácoljuk. (A hagymakarikák néhány órára elállhatnak az íróban.)
- Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a paprikát, a kukoricakeményítőt, a kukoricalisztet, 1 teáskanál kóser sót, ½ teáskanál cayenne-t és ½ teáskanál őrölt fekete borsot. Tedd félre. Ha készen állsz a hagymakarikák megsütésére, melegítsd elő a sütőt 200 F fokra. Bélelj ki egy tepsit papírtörlővel.
- Melegítsük fel az olajat 350 F-ra egy nagy edényben. (Az edény oldalára erősített cukorka hőmérő segít fenntartani a megfelelő hőmérsékletet.)
- Részekben dolgozva emeljünk ki néhány hagymát az íróból, és forgatjuk bele a lisztes keverékbe. Csepegtessük a forró olajba, és 2 perc alatt aranybarnára sütjük, majd egyszer megforgatjuk őket csipesszel. Ne zsúfolja össze őket!
- Helyezze a kész ropogós sült hagymát a tepsire, szórja meg kóser sóval, és tartsa melegen a sütőben, amíg megsüti a következő adagot. Folytassuk a hagymakarikák pirítását, és tegyük a meleg sütőbe, amíg az összes hagyma megpirul. A sütőben akár 30 percig is ropogósak maradnak. Tálalja a ropogós sült hagymát egy burger tetején, önálló előételként vagy köretként szinte bármilyen étkezéshez; a lehetőségek végtelenek!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.