A Mate Cocido, más néven Cocido Quemado vagy Cocido Negro, a paraguayi kultúra alapja. Ezt a hagyományos italt gyakran harapnivalókkal fogyasztják, mint pl Chipa, Mbeju, tortilla, Pirecaés Reviro.
Míg a Mate Cocido elkészítése régiónként és családonként változhat, ez a recept egy egyszerű és praktikus módja annak, hogy forró faszén használata nélkül készítsd el.
Mindössze három összetevőből: fehér cukorból, sima yerba mate-ből és forró vízből könnyedén elkészíthet egy finom Mate Cocidót otthona kényelmében. It elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe.
Fogyasztható úgy, ahogy van, vagy egy fröccsenő meleg tejjel, és hagyományos harapnivalókkal, mint pl Chipa korcs vagy édes sütemények, mint pl Frola tészta or Félhold reggelire vagy délutáni uzsonnára.
Nyáron hűtve is használható frissítő alternatívaként Kávé.Ezen a kényelmes recepten kívül amely csak 3 összetevőt igényel, arról is tájékoztatást adtunk, hogyan kell
készítse el a leghagyományosabb paraguayi Cocido Quemado-t, amelyhez 4 összetevő szükséges: sima yerba mate, fehér cukor, égő szén és víz.
Így könnyen hozzáigazíthatja a receptet az Ön által kiválasztott vagy kedvelt összetevőkhöz. Tehát akár egy gyors és egyszerű megoldást keres, akár az autentikus hagyományos módszert, útmutatónk lefedi Önt.
Hogyan készítsünk Mate Cocidót
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy közepesen vastag aljú serpenyőben közepes-alacsony lángon hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve addig főzzük, amíg a cukor feloldódik és karamellizálódik (vigyázzunk, nehogy megégjen a cukor). Ha barna cukrot használunk, addig főzzük, amíg el nem olvad.
Ezután keverje hozzá a yerba mate-t, és hagyja néhány másodpercig pirítani. Ezután felöntjük a forró vízzel. Forralja fel a keveréket enyhén lassú tűzön, időnként keverje meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon a serpenyő aljáról.
Ügyeljen arra, hogy ne hagyja teljesen felforrni, hogy elkerülje a keserűséget.
Tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a yerba leülepedjen a serpenyő alján, vagy azonnal szűrjük le egy finom szűrőn keresztül csészékbe, és tálaljuk.
Ha a Cocido Quemado túl erős az Ön ízlésének, hígítsa fel forró vízzel vagy forró tejjel. A cukrot ízlés szerint igazítjuk. Élvezd!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Burnt Cooked Mate
Hozzávalók
- 100 g (½ csésze) kristálycukor, világos vagy barna cukor , ízlés szerint igazítsd
- 70 g (1 csésze) Sima yerba mate. A paraguayi yerba maté márka a legjobb a Cocido elkészítéséhez. Azonban bármilyen más sima Yerba mate ugyanolyan jó. (Én sima Pajarito Yerba matét használok)
- 2 liter Forró víz , attól függően, hogy milyen erőset szeretsz. (Az ideális hőmérséklet körülbelül 160-180 f)
- Tej vagy további cukrot ízlés szerint
Utasítás
- Egy közepesen vastag aljú serpenyőben közepes-alacsony lángon hozzáadjuk a cukrot, és kevergetve addig főzzük, amíg a cukor feloldódik és karamellizálódik (vigyázzunk, nehogy megégjen a cukor). Ha barna cukrot használunk, addig főzzük, amíg el nem olvad.
- Ezután keverje hozzá a yerba mate-t, és hagyja néhány másodpercig pirítani. Ezután felöntjük a forró vízzel. Forraljuk fel a keveréket enyhén lassú tűzön, időnként keverjük meg, hogy a cukor teljesen feloldódjon a serpenyő aljáról. Ügyeljen arra, hogy ne hagyja teljesen felforrni, hogy elkerülje a keserűséget.
- Tálalás előtt vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a yerba leülepedjen a serpenyő alján, vagy azonnal szűrjük le egy finom szűrőn keresztül csészékbe, és tálaljuk.
- Ha a Cocido Quemado túl erős az Ön ízlésének, hígítsa fel forró vízzel vagy forró tejjel. A cukrot ízlés szerint igazítjuk.
Megjegyzések
Tárolás és felmelegítés
Tárolni: Hagyja lehűlni szobahőmérsékletre, mielőtt légmentesen záródó edénybe helyezné. Tárolja a tartályt hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig. Ne feledje, hogy az íze és az állaga kissé megváltozhat a hűtés után, ezért a legjobb, ha a Mate Cocidót frissen készítve fogyasztja a legautentikusabb élmény érdekében. A felmelegítéshez: Óvatosan melegítse fel a tűzhelyen alacsony vagy közepesen alacsony lángon. Használjon hőálló serpenyőt, és időnként keverje meg az egyenletes melegítés érdekében. Ne forralja fel gyorsan, mert ez befolyásolhatja az ízét és az állagát. Ha a cocido besűrűsödött a hűtés során, melegítés közben adjunk hozzá forró vizet vagy tejet, hogy elérjük a kívánt állagot. Miután felforrósodott, tálalja a felmelegített Mate Cocidót csészében, és élvezze.Készíts előre
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.