Ez a Linzer Cookie-recept gyorsan az Ön kedvenc sütireceptjévé válik. Könnyen elkészíthetők, csodálatos ízűek, és sütés közben is megtartják formájukat.
Ezek a diós, vajas és gyümölcsös Linzer sütik elegáns és egyszerű karácsonyi sütiket vagy Valentin-napi finomságokat készítenek; tökéletesen párosulnak kávéval egy különleges délutáni élvezethez!
Hogyan készítsünk Linzer sütik
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Pirítsd meg a mandulát egy kis serpenyőben közepes lángon, gyakran rázd, amíg aromás és enyhén megpirul, 7-10 perc alatt.
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni a mandulát, mielőtt 1 evőkanál univerzális liszttel aprítógépbe adná.
Keverje össze a keveréket, amíg finom és homokos nem lesz, szükség szerint kaparja le az edény oldalát. Addd hozzá a maradék univerzális lisztet, a porcukrot és a kóser sót, és párszor keverd össze körülbelül 4-szer.
Enyhén verje fel a sárgáját, a vaníliát és a mandulakivonatot egy kis tálban, amíg össze nem keveredik; szükségig tartsuk a hűtőben. Ezután adjon hozzá vajat, és gyors impulzusidőt adjon hozzá, amíg durva morzsára nem hasonlít, körülbelül 1-15 másodpercig; nem szeretné, hogy kisebbek legyenek, mivel a vaj a következő lépésben fel fog törni.
Ezután járó gép mellett lassú, egyenletes sugárban adjuk hozzá a sárgás keveréket. Addig dolgozzuk, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 8-15 impulzussal; a tészta ne álljon össze teljesen labdává.
Ehelyett lazának kell kinéznie, de összecsípve össze kell tartania. Alternatív megoldásként átteheti a mandulaliszt keveréket egy nagy tálba a többi liszttel, cukrászcukorral és sóval; habverővel összekeverjük.
Használjon állványos keverőt (amely a lapáttal van felszerelve) a cukrok és a vaj krémesítéséhez, amíg könnyű, bolyhos állagot nem kap, körülbelül 4-5 perc alatt. Adjuk hozzá a tojásos keveréket. Keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és folytassuk a keverést alacsony sebességgel, amíg lisztes csíkok nem maradnak. A tésztát enyhén lisztezett munkalapra helyezzük, és egyenletesen két részre osztjuk.
Mindegyik felét műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Ha 3+ órán át hűti, győződjön meg róla, hogy a sütitésztát legalább 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyja, mielőtt golyókat formázna belőle; a süti tészta nagyon kemény lesz, ha ennyi ideig áll a hűtőben.
Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 375 °F-ra. Rvegyük ki az egyik korongot a hűtőből, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Lisztezett sodrófával enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki az első adag sütitésztát ¼ hüvelyk vastagságú téglalappá.
Ezután egy 2 hüvelyk széles pogácsaszaggatóval vágjon körülbelül 12 kört, és tegye át őket az egyik előkészített tepsire. Tegye a köröket a hűtőbe, és vegye ki a második adag tésztát.
Ismételje meg a hengerlési és vágási folyamatot, és egy második kisebb pogácsaszaggatóval lyukasztjon ki minden kör közepén, mielőtt áthelyezné a második tepsire.
Hagyja a tésztát 30 percig hűlni. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit fokig. Süssük a sütiket aranybarnára, körülbelül 10 percig.
Óvatosan helyezze át a sütiket egy rácsra egy spatulával, hogy teljesen kihűljenek. Az összeállításhoz használjon egy kis eltolt spatulát, és terítsen egyenletes rétegben egy teáskanál málnakonzervet egy alsó sütire, majd tegyen rá egy kivágott sütit.
Ismételje meg a többi sütivel, majd szórja meg őket porcukorral. Tárolja a sütiket légmentesen záródó edényben, a rétegek között sütőpapírral, hogy megvédje a szabaddá tett málnakonzervet.
Kapcsolódó receptek:
- Csokis keksz
- Csokis cukros süti
- Zabpehely sütik
- Mogyoróvajas sütik
- Snickerdoodles sütik
- Pekándió hógolyó süti
Recept
Egyszerű Linzer sütik
Eszközök
Hozzávalók
- 1 csésze (2 rúd) sótlan vaj, szobahőmérséklet ½ hüvelykes kockákra vágva
- 1-⅓ csészék porcukor
- 2-½ teáskanál tiszta vanília kivonat
- ½ teáskanál tiszta mandula kivonat
- 250 g (2 csésze) univerzális liszt, kanalazva, késháttal elsimítva és szitálva
- 1 csésze egész mandula , talaj
- ¼ teáskanál kóser só
- 2 nagy tojássárgája , szobahőmérséklet
- 1 csésze Málna konzervek (bármilyen gyümölcs befőtt, amit akarsz)
- ⅓ csésze porcukor porozáshoz
Utasítás
- Pirítsd meg a mandulát egy kis serpenyőben közepes lángon, gyakran rázd, amíg aromás és enyhén megpirul, 7-10 perc alatt. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és hagyja teljesen kihűlni a mandulát, mielőtt a robotgépbe adná 1 evőkanál univerzális liszttel együtt. Keverje össze a keveréket, amíg finom és homokos nem lesz, szükség szerint kaparja le az edény oldalát. Hozzáadjuk a maradék univerzális lisztet, a porcukrot és a kóser sót, és néhányszor pulóverezzük, hogy körülbelül 4-szer összeérjenek.
- Enyhén verje fel a sárgáját, a vaníliát és a mandulakivonatot egy kis tálban, amíg össze nem keveredik; szükségig tartsuk a hűtőben.
- Ezután adjon hozzá vajat, és gyors impulzusidőt adjon hozzá, amíg durva morzsára nem hasonlít, körülbelül 1-15 másodpercig; nem szeretné, hogy ennél kisebbek legyenek, mivel a vaj a következő lépésben tovább fog törni.
- Ezután járó gép mellett lassú, egyenletes sugárban adjuk hozzá a sárgás keveréket. Addig dolgozzuk, amíg a tészta össze nem áll, körülbelül 8-15 impulzussal; a tészta ne álljon össze teljesen labdává. Ehelyett lazának kell kinéznie, de összecsípve összetart.
- Alternatív megoldásként átteheti a mandulaliszt keveréket egy nagy tálba a többi liszttel, cukrászcukorral és sóval; habverővel összekeverjük. Használjon állványos keverőt (amely a lapáttal van felszerelve) a cukrok és a vaj krémesítéséhez, amíg könnyű, bolyhos állagot nem kap, körülbelül 4-5 perc alatt. Adjuk hozzá a tojásos keveréket. Keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és folytassuk a keverést alacsony sebességgel, amíg lisztes csíkok nem lesznek.
- A tésztát enyhén lisztezett munkalapra helyezzük, és egyenletesen két részre osztjuk. Mindegyik felét műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Ha 3+ órán keresztül hűti, győződjön meg róla, hogy a sütitésztát legalább 10-15 percig szobahőmérsékleten állni hagyja, mielőtt golyókat formázna; a süti tészta nagyon kemény lesz, ha ennyi ideig áll a hűtőben.
- Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 375 °F-ra. Vegyük ki az egyik korongot a hűtőből, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. Lisztezett sodrófával enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki az első adag sütitésztát ¼ hüvelyk vastagságú téglalappá. Ezután egy 2 hüvelyk széles pogácsaszaggatóval vágjon körülbelül 12 kört, és tegye át őket az egyik előkészített tepsire. Tegye a köröket a hűtőbe, és vegye ki a második adag tésztát.
- Ismételje meg a hengerlési és vágási folyamatot, és egy második kisebb pogácsaszaggatóval lyukasztjon ki minden kör közepén, mielőtt áthelyezné a második tepsire. Hagyja a tésztát 30 percig hűlni.
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Süssük a sütiket aranybarnára, körülbelül 10 percig. Óvatosan helyezzük át a sütiket egy rácsra egy spatulával, hogy teljesen kihűljenek.
- Az összeállításhoz használjon egy kis eltolt spatulát, és terítsen egyenletes rétegben egy teáskanál málnakonzervet egy alsó sütire, majd tegyen rá egy kivágott sütit. Ismételje meg a többi sütivel, majd szórja meg őket porcukorral. Tárolja a sütiket légmentesen záródó edényben, a rétegek között sütőpapírral, hogy megvédje a szabaddá tett málnakonzervet.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.