Ezek a citromos ricotta sütik az olasz ricottás keksz citromos változata. Könnyűek és légiesek, rágós textúrájúak, és finom édes citrommáz fejezi be.
Ezek a citromos ricotta kekszek nagyon egyszerűek, és néhány alapvető összetevőt igényelnek, amelyek valószínűleg kéznél vannak. Más változatok alapjául szolgálhat, mint például a narancsos ricotta süti és a csokis ricotta süti.
További citrom ihletésű receptekért nézze meg ezeket a recepteket: Citromrudak, Limoncello sajttorta rudak, citromfontos tortaés citromos túró.
Hogyan készítsünk citromos ricotta sütiket
Jegyzet: A teljes utasítást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
Egy nagy tálba szitáljuk össze a lisztet és a sütőport, majd tegyük félre. A lapáttal felszerelt mixerben gyorsan habosra keverjük a cukrot és a vajat, amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 4 perc alatt.
Csökkentse a sebességet közepesre, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, közben jól felverjük.
Szükség szerint kaparjuk le az edény oldalát és alját. Adjuk hozzá a ricottát, a vaníliát, a 3 evőkanál citromlevet és a citromhéjat, és keverjük össze.
Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és verjük alacsony fokozaton, amíg össze nem keveredik, de ne keverjük túl! Fedje le szorosan a tésztát alufóliával vagy műanyag fóliával, és hűtse le 1 órára, de legfeljebb 3 napig.
Egy süteménykanállal vagy kanállal csepegtesse a tésztát az előkészített sütőlapokra egymástól hüvelyk távolságra. Süssük a citromos ricottás kekszeket 12 percig, amíg a szélei enyhén megbarnulnak, és a keksz felfúvódott és megpuhul. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni, mielőtt rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.
Hogyan készítsünk citrommázat
Jegyzet: A teljes utasítást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy kis tálban habosra keverjük a cukrász cukrot, a citromhéjat és a citromlevet, hogy sima mázt kapjunk. Állítsd be a konzisztenciát egy kevés citromlével vagy több cukrászati cukorral, hogy a máz elég sűrű legyen ahhoz, hogy mártva tapadjon a sütihez.
Mártsuk bele minden süti felületét. Alternatív megoldásként használjon egy kanalat az üvegezéshez. Tálalás vagy tárolás előtt hagyja szobahőmérsékleten megdermedni.
Kapcsolódó receptek:
- Guava ujjlenyomatú cookie-k
- Mogyoróvajas csésze süti
- Csokoládé ujjlenyomatú süti Dulce de leche-vel
- Puha melasz sütik
- Mogyoróvajas sütik
- Mogyoróvaj virágok
Citromos Ricotta süti
Eszközök
Hozzávalók
- 281.25 g (2 ¼ csésze) univerzális liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- ¼ teáskanál kóser só
- 1 csésze kristálycukor
- ½ csésze (1 rúd) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 2 nagy tojások , szobahőmérsékleten
- 8 uncia Bolti Ricotta vagy Fresh Ricotta , szikkadt
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 evőkanál friss citromlevet
- 2 citrom héja
A citrommázhoz:
- ¼ csésze frissen facsart citromlé
- héja 1 citromból
- 2 csészék porcukor , szitált
Utasítás
- Két tepsit kibélelünk sütőpapírral. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Egy nagy tálba szitáljuk össze a lisztet és a sütőport, majd tegyük félre. A lapáttal felszerelt mixerben nagy sebességgel krémesítse a cukrot, a vajat és a sót, amíg könnyű és bolyhos nem lesz, körülbelül 3 perc alatt. Csökkentse a sebességet közepesre, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, közben jól felverjük.
- Szükség szerint kaparjuk le az edény oldalát és alját. Adjuk hozzá a Ricottát, a vaníliát, 3 evőkanál citromlevet és a citromhéjat, és keverjük össze. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és alacsony fokozaton addig verjük, amíg össze nem áll, de ne keverjük túl! Fedje le szorosan a tésztát alufóliával vagy műanyag fóliával, és hűtse legalább 1 óráig, de legfeljebb 3 napig.
- Egy süteménykanállal vagy kanállal csepegtesse a tésztát az előkészített sütőlapokra egymástól hüvelyk távolságra. 12 percig sütjük, amíg a szélei enyhén barnák nem lesznek, és a keksz felfúvódott és megpuhult. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, és hagyja kissé kihűlni, mielőtt rácsra helyezi, hogy teljesen kihűljön.
Hogyan készítsünk citrommázat
- A cukrászda cukrot, a citromhéjat és a citromlevet habosra keverjük egy kis tálban, hogy sima mázt kapjunk. Állítsd be a konzisztenciát egy kevés citromlével vagy több cukrászati cukorral, hogy a máz elég sűrű legyen ahhoz, hogy mártva tapadjon a sütihez. Mártsuk bele minden süti felületét. Alternatív megoldásként használjon egy kanalat az üvegezéshez. Tálalás vagy tárolás előtt hagyja szobahőmérsékleten megdermedni.
Megjegyzések
- Tárolni: Hagyja teljesen kihűlni, majd helyezze őket légmentesen záródó edénybe. Szobahőmérsékleten legfeljebb 3 napig, fagyasztva pedig legfeljebb 2 hónapig tárolhatók.
- A felmelegítéshez: Hozza fel őket szobahőmérsékletre, vagy melegítse előmelegített sütőben 350 °C-ra néhány percig, amíg meleg és enyhén ropogós lesz. Kerülje a mikrohullámú sütőt, nehogy megpuhuljanak.
- A ricotta süti szobahőmérsékleten légmentesen zárva tartható legfeljebb 2 napig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.