A Korean Beef Bulgogi egy klasszikus koreai étel, amelyet finom marhahússzeleteiről és merész, zamatos ízéről szeretnek. A szójaszósz, barna cukor, fokhagyma, gyömbér és egyéb fűszerek keverékében pácolt étel könnyen elkészíthető, és tele van ízével.
Akár rizzsel és kimchivel tálalod hagyományos étkezéshez, akár taco töltelékként vagy salátacsomagolásként használod a fúziós csavarhoz, ez az étel lenyűgözi. Miért kóstolhat meg koreai ízeket az asztalára egy finom koreai marhahús bulgogival?
Hogyan készítsünk koreai marhahúst Bulgogi
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy turmixgépben turmixold simára a pác hozzávalóit, körülbelül 1 perc alatt. Egy nagy tálba beletesszük a felszeletelt steaket, és felöntjük a páccal. Dobd fel, hogy jól összeálljon. Pácold szobahőmérsékleten 30 percig.
Tegye át a koreai marhahúst egy nagy tálba. *(Ha mártást szeretne készíteni, tartalékoljon ⅓ csésze pácot, és keverje össze a pácot ⅓ csésze vízzel és 2 teáskanál kukoricakeményítővel.
Habverővel, hogy a kukoricakeményítő teljesen feloldódjon, és közepes lángon főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A steaket szűrőszűrővel lecsepegtetjük, és a pácot kiöntjük.
Adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat és 2 evőkanál kukoricakeményítőt. Dobd össze csipesszel, amíg a steaket egyenletesen el nem borítja a kukoricakeményítő. A maradék 1 evőkanál szezámolajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, és közepesen magas lángon forróra melegítjük.
Főzze meg a koreai marhahús Bulgogi-t tételekben. Kenje be a koreai marhahús egyharmadát egyetlen rétegbe. 30 másodpercig érintés nélkül főzzük.
Óvatosan rázza fel a serpenyőt, és folytassa a sütést, amíg az alja aranybarna nem lesz. Megfordítva sütjük a másik oldalát is aranybarnára. Azonnal tegyük át a marhahúst egy nagy tálba, és tegyük félre – főzzük meg a maradék adagokat. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges. * (Ha a serpenyő túlságosan füstöl, kapcsolja közepes lángra).
Miután az összes marhahúst megfőzte, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Főzzük és keverjük puhára. Tegye át a főtt hagymát és a sárgarépát a nagy tálba, a marhahússal együtt, és dobja össze, hogy jól összeálljon.
Kívánság szerint forrón tálaljuk párolt rizs vagy tészta fölött, és díszítsük zöldhagymával és szezámmaggal. Enjoy!
Kapcsolódó receptek:
- Fűszeres koreai csirkepörkölt
- Koreai stílusú fűszeres csirkeszárny
- Fűszeres koreai marhapörkölt
- Koreai BBQ marhahús rövid borda
Recept
Easy Beef Bulgogi
Hozzávalók
- 2 font (0.91 kg) bordaszem, felső bélszín, karaj, oldal, marhaszoknya vagy bélszín, 5 cm-re vágva, a szemhez képest.
- 1 hagyma , vékonyra szeletelve
- 1 nagy sárgarépa , hámozott és vékonyra szeletelt* (opcionális)
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 evőkanál szezámolaj , elválasztott
- 1 csokor zöldhagyma , vékonyra szeletelve
A páchoz:
- ⅔ csésze alacsony nátrium-szójaszósz
- ⅓ csésze világos barna cukor
- ⅓ csésze Shaoxing bor , rizsbor, vagy száraz sherry
- 2 evőkanál Koreai Gochujang paszta , attól függően, hogy mennyire szereted a fűszereket.
- 6 szegfűszeg fokhagyma , darálva
- 1 hüvelykujj gyömbér , apróra vágva
- ½ Ázsiai körte vagy piros alma , durvára vágva
- ½ teáskanál őrölt feketebors
- ½ teáskanál őrölt szecsuáni bors
Opcionális:
- Kimcsi
- Díszítésnek apróra vágott zöldhagyma
- Pirított szezámmag a díszítéshez
Utasítás
- Egy turmixgépben turmixold simára a pác hozzávalóit, körülbelül 1 perc alatt.
- Egy nagy tálba beletesszük a felszeletelt steaket, és felöntjük a páccal. Dobd fel, hogy jól összeálljon. Pácold szobahőmérsékleten 30 percig.
- Tegye át a koreai marhahúst egy nagy tálba. * (Ha mártást szeretne készíteni, tartalékoljon ⅓ csésze pácot, és keverje össze a pácot ⅓ csésze vízzel és 2 teáskanál kukoricakeményítővel. Habverővel, hogy a kukoricakeményítő teljesen feloldódjon, és közepes lángon főzzük, amíg a szósz besűrűsödik). A steaket szűrőszűrővel lecsepegtetjük, és a pácot kiöntjük.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál szezámolajat és 2 evőkanál kukoricakeményítőt. Dobd össze egy csipesszel, amíg a steak egyenletesen el nem borítja a kukoricakeményítőt.
- A maradék 1 evőkanál szezámolajat egy nagy serpenyőben felforrósítjuk, és közepesen magas lángon forróra melegítjük.
- Főzze meg a koreai marhahús Bulgogi-t tételekben. Kenje be a koreai marhahús egyharmadát egyetlen rétegbe. 30 másodpercig érintés nélkül főzzük. Óvatosan rázza fel a serpenyőt, és folytassa a sütést, amíg az alja aranybarna nem lesz.
- Megfordítva sütjük a másik oldalát is aranybarnára. Azonnal tegyük át a marhahúst egy nagy tálba, és tegyük félre – főzzük meg a maradék adagokat. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges. * (Ha a serpenyő túlságosan füstölni kezd, kapcsolja közepes lángra).
- Miután az összes marhahúst megfőzte, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. Főzzük és keverjük puhára. Tegye át a főtt hagymát és a sárgarépát a nagy tálba, valamint a marhahúst, és jól keverje össze. Forrón tálaljuk párolt rizs vagy tészta fölött, és ízlés szerint díszítsük zöldhagymával és szezámmaggal. Élvezd!
Megjegyzések
- Tárolni: A maradék Korean Beef Bulgogit hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, tegyük légmentesen záródó edénybe, és tegyük hűtőbe 3-4 napig. Hosszabb tároláshoz 2-3 hónapig le is fagyaszthatod.
- A felmelegítéshez: A gyors és egyszerű ételhez mikróban sütheti, vagy serpenyőben közepes lángon, kevés olajjal vagy vízzel felmelegítheti, hogy megakadályozza a hús kiszáradását. Ha fagyasztottból melegít, egy éjszakán át olvasszuk fel a hűtőszekrényben, mielőtt újramelegítené.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.