A Ceviche egy frissítő és ízletes étel, amely Latin-Amerika tengerparti régióiból származik. Jellemzően friss, nyers tenger gyümölcseiből készül, amelyet citruslevekben pácolnak, és különféle gyógynövényekkel, zöldségekkel és fűszerekkel keverik össze.
A citruslé savassága denaturálja a tenger gyümölcseiben lévő fehérjéket, lényegében hőigény nélkül "főzi" azt.
Ebben a ceviche-receptben főtt garnélarákot használunk a ceviche fő összetevőjeként. Ha a garnélarákot konzerv jalapeno pácolt sós lében, friss citromlével, fekete borssal és kóser sóval ízletes keverékben pácoljuk, a garnélarákot csípős és zamatos ízzel varázsoljuk, amely tökéletesen kiegészíti a Pico de Gallo friss és zamatos ízeit.
Ugrás:
A Pico de Gallo egy klasszikus latin-amerikai fűszer, amely kockára vágott paradicsomból, hagymából, jalapenóból, korianderből és lime levéből áll. Ezen összetevők kombinációja finom és aromás ízelegyet hoz létre, amely tökéletesen kiegészíti a garnélarákot ebben a ceviche-ben. A kockára vágott avokádó és csípős szósz hozzáadásával ez a ceviche-recept tele van ízével és állagával.
Tökéletes étel egy meleg napon, vagy előételként egy nyári összejövetelre. További garnélarák receptekért nézze meg ezt Mexikói garnéla koktél, Rák koktél, Chilis fokhagymás garnélarák, és a Só és bors garnélarák.
Miért működik ez a garnéla Ceviche?
A garnélarákos ceviche egy népszerű étel, amely számos alkalomra jól használható, a könnyű előételtől a frissítő főételig. A csípős citruslé, a friss zöldségek és a zamatos garnélarák kombinációja olyan finom ízt és textúrát hoz létre, aminek nehéz ellenállni. Míg egyesek szívesebben használnak friss garnélarákot a ceviche-receptjükben, a mi változatunk fagyasztott, főtt garnélarákot használ, amely jobb állagú, mint a nyers garnélarák.
A fagyasztott főtt garnélarák használata a ceviche-ben kényelmes megoldás, mert így nincs szükség nyers garnélarák főzésére, így időt és erőfeszítést takaríthat meg. A fagyasztott főtt garnélarák a legtöbb élelmiszerboltban könnyen beszerezhető, és gyorsan és egyszerűen felolvasztható, mielőtt felhasználná a receptben. Egy másik ok, amiért ez a garnélarákos ceviche recept működik, az az, hogy a fagyasztott főtt garnélarák keményebb állagú, mint a nyers garnélarák, így kellemesebb a harapás.
Míg a fagyasztási és felengedési folyamat befolyásolhatja a garnélarák állagát és ízét, tapasztalataink szerint a fagyasztott főtt garnélarák jól megállja a helyét a ceviche savas pácban, és kielégítő textúrát biztosít, amely kiegészíti az étel többi összetevőjét. Amellett, hogy kényelmes, gyors és kielégítő állagú, a garnélarákos ceviche receptünk tele van ízekkel. A konzerv jalapeno ecetes folyadék és a friss citromlé kombinációját használja, hogy csípős és zamatos pácot hozzon létre, amely tökéletesen kiegészíti az édes és zamatos garnélarákot.
Az étel ízletes és frissítő ízzel gazdagodik friss pico de gallo, amely friss ízeket és színeket kölcsönöz a ceviche-nek. A krémes avokádó és egy csepegtető csípős szósz ízletes és kiegyensúlyozott befejezést biztosít az ételnek.
Megjegyzés: 👀👉Ez a garnélarákos ceviche recept 3 friss jalapenót igényel, ami elég fűszeressé teheti, de ha még csípősebb ízt szeretne, nyugodtan helyettesítse serrano paprikával. Ne feledje azonban, hogy a chili paprika hőfoka változhat, így előfordulhat, hogy a fűszeresség nem mindig egyenletes. Ha az enyhébb ízt kedveli, fontos, hogy távolítsa el a magokat és az ereket a paprikáról.
Ehhez először vágjuk le a paprika szárát, majd vágjuk ketté, és egy kanállal vagy egy dinnyegombóccal szedjük ki a magokat. Késsel kaparjuk le a paprika erezetét. Ha eltávolítja a magokat és az ereket, megkapja a paprika ízét az intenzív hő nélkül; Ez egy nagyszerű tipp, amelyet szem előtt kell tartania, ha bármilyen típusú chili paprikával dolgozik a receptekben.
Hogyan készítsünk Ceviche garnélarákot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Kezdje azzal, hogy 3 (12 uncia) extra kis fagyasztott főtt garnélarákot pácolt be, amelyeket meghámoztak és kivágtak, eltávolítva a farkát. Pácolás előtt olvasszuk fel a garnélarákokat.
Egy nagy üveg keverőtálban keverje össze a felolvasztott garnélarákot kóser sóval, 1 őrölt fekete borssal, friss citrom- vagy lime levével és konzerv jalapeno savanyú lével.
Hagyja a garnélarákot legalább 15 percig pácolódni, időnként megkeverve, hogy egyenletesen bevonja őket a lé keverék. A garnélarákot egy éjszakán át pácolhatja is, hogy erősebb és intenzívebb ízt kapjon.
Amíg a garnélarák pácolódik, elkészítjük a pico de gallo a lilahagyma, a paradicsom és a jalapeño paprika felkockázásával. Ezután vágja fel a koriandert, és tegye félre.
Egy nagy tálban hozzáadjuk a felkockázott lilahagymát, paradicsomot és jalapeño borsot, és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott koriandert a tálba, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 30 percre, vagy tálalásig. Tálaláskor merőkanál szűrővel vagy tésztavillával ürítse le a felesleges folyadékot a garnélarákból.
Tegyen 2-3 kanál garnélarákot egy különálló tálba. Adjunk hozzá egy kanál pico de gallo-t vagy tetszés szerinti mennyiséget a garnélarák-ceviche tetejére. Az érett avokádót félbevágjuk, a magját kivesszük. Vágja az avokádót vékony csíkokra. Ezután a csíkokat kockákra vágjuk, és az avokádókockákat a ceviche tetejére helyezzük.
Öntsön egy tetszőleges forró szószt a ceviche-re, ha szükséges. Texas Pete és a Valentina szósz népszerű lehetőségek. A garnélarák-ceviche-t azonnal tálaljuk, önmagában vagy tortilla chipsekkel vagy kekszekkel az oldalára. Alternatív megoldásként lecsepegtetheti a felesleges folyadékot, és áthelyezheti a garnélarákot egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a pico de gallo-t a keverőtálba a garnélával, és jól keverje össze.
Ez a recept könnyen adaptálható az Ön személyes ízlésének megfelelően. Hozzáadhat több-kevesebb lime levet, beállíthatja a jalapeño bors mennyiségét több vagy kevesebb hőre, vagy akár kísérletezhet más összetevőkkel, például avokádóval vagy mangóval, hogy saját egyedi csavart készítsen a klasszikus garnélarákos ceviche receptből.
Nézd meg, hogyan készítsd el
További garnélarák receptek megtekintése:
Recept
Easy Shrimp Ceviche
Eszközök
- Merőkanál szűrő vagy tésztavilla
Hozzávalók
A garnéla Ceviche esetében:
- 3 (12 uncia) fagyasztva, extra kicsire főzve, hámozott és kicsorbult, levágott (felolvasztott)
- 1½ csészék ecetes jalapeno folyadék vagy víz
- 2½ csészék friss citromlevet
- 1 teáskanál kóser só ,
- 1 teáskanál őrölt feketebors , ízlés szerint igazítsd
A Pico de Gallo esetében:
- 5 közepes friss roma paradicsom , apróra vágva
- 1 közepes vörös vagy sárga hagyma , apróra vágva
- 3 friss jalapeños , finomra vágva ( száras és magozott az enyhe Pico de gallo
- 1 kicsi Csokor korianderlevél , durvára vágva (a hosszú levéltelen szárakat feldarabolás előtt dobja el)
- 2 lime vagy citrom , lé (kb. ¼ csésze), vagy szükség szerint adjon hozzá még
- 1 teáskanál kóser só , ízlés szerint igazítsd
- ¼ teáskanál őrölt feketebors , ízlés szerint igazítsd
- 3 a 4 friss avokádó
Utasítás
- Kezdje azzal, hogy 3 (12 uncia) extra kis fagyasztott főtt garnélarákot pácolt be, amelyeket meghámoztak és kivágtak, eltávolítva a farkát. Pácolás előtt olvasszuk fel a garnélarákokat. Egy nagy üveg keverőtálban keverje össze a felolvasztott garnélarákot kóser sóval, 1 őrölt fekete borssal, friss citrom- vagy lime levével és konzerv jalapeno savanyú lével. Hagyja a garnélarákot legalább 15 percig pácolódni, időnként megkeverve, hogy egyenletesen bevonja őket a lé keverék. A garnélarákot egy éjszakán át is pácolhatja, hogy erősebb és intenzívebb ízt kapjon.
- Amíg a garnélarák pácolódik, készítse el a pico de gallo-t a lilahagyma, a paradicsom és a jalapeño paprika felkockázásával. Ezután vágja fel a koriandert, és tegye félre. Egy nagy tálba adjuk hozzá a kockára vágott lilahagymát, paradicsomot és jalapeño borsot, és jól keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott koriandert a tálba, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összekeveredjen. Fedjük le a tálat műanyag fóliával, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 30 percre, vagy tálalásig.
- Tálaláskor merőkanál szűrővel vagy tésztavillával ürítse le a felesleges folyadékot a garnélarákból. Tegyen 2-3 kanál garnélarákot egy különálló tálba. Adjunk hozzá egy kanál pico de gallo-t vagy tetszés szerinti mennyiséget a garnélarák-ceviche tetejére. Az érett avokádót félbevágjuk, a magját kivesszük. Vágja az avokádót vékony csíkokra. Ezután a csíkokat kockákra vágjuk, és az avokádókockákat a ceviche tetejére helyezzük.
- Öntsön egy tetszőleges forró szószt a ceviche-re, ha szükséges. A Texas Pete és a Salsa Valentina népszerű lehetőségek. A garnélarák-ceviche-t azonnal tálaljuk, önmagában vagy tortilla chipsekkel vagy kekszekkel az oldalára.
- Alternatív megoldásként lecsepegtetheti a felesleges folyadékot, és áthelyezheti a garnélarákot egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a pico de gallo-t a keverőtálba a garnélával, és jól keverje össze.
- Ez a recept könnyen adaptálható az Ön személyes ízlésének megfelelően. Hozzáadhat több-kevesebb lime levet, beállíthatja a jalapeño bors mennyiségét több vagy kevesebb hőre, vagy akár kísérletezhet más összetevőkkel, például avokádóval vagy mangóval, hogy saját egyedi csavart készítsen a klasszikus garnélarákos ceviche receptből.
Megjegyzések
Hűtve tartandó: Tárolja a ceviche-t hűtőszekrényben 40 °F vagy az alatti hőmérsékleten. Ez lelassítja a baktériumok növekedését, és segít megőrizni a ceviche frissességét.
Ne fagyassza le: A garnélarákos ceviche-t nem szabad lefagyasztani, mivel ez a tenger gyümölcsei állagát és minőségét veszélyezteti.
Hűtve tálaljuk: Tálalás előtt vegyük ki a ceviche-t a hűtőből, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni 10-15 percig. Tálaljuk a ceviche-t lehűtve tortilla chipsekkel, kekszekkel vagy más kísérővel.
Felhasználás 2 napon belül: A garnélarák ceviche-t az elkészítést követő 2 napon belül el kell fogyasztani a legjobb minőség és frissesség érdekében. Dobjon ki minden maradékot, amelyet több mint 2 órán keresztül szobahőmérsékleten hagytak. Ha követi ezeket a tárolási tippeket, biztosíthatja, hogy a garnélarákos ceviche a lehető leghosszabb ideig friss és ízletes maradjon. Hogyan lehet előre A garnélarákos ceviche-t idő előtt is el lehet készíteni, de néhány dolgot szem előtt kell tartani, hogy a ceviche minősége és frissessége megmaradjon. Így készíthet előre garnélarákos ceviche-t:
- A garnélarák pácolása: A garnélarák akár egy nappal előre bepácolható. Egy nagy üveg keverőtálban keverje össze a felolvasztott garnélarákot a citromlé keverékével, ügyelve arra, hogy a garnélarák egyenletesen legyen bevonva a lével. Fedjük le a tálat műanyag fóliával vagy fedővel, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 2 órára vagy egy éjszakára. Ez lehetővé teszi az ízek kialakulását és összeolvadását.
- A pico de gallo elkészítése: Bár a pico de gallo-t ajánlatos ugyanazon a napon elkészíteni, amikor a ceviche feltálalását tervezi a legjobb íz érdekében, de egy nappal korábban is elkészíthető. Készítse elő a zöldségeket és a fűszernövényeket apró darabokra vágva és egy nagy tálban összedolgozva. Fedjük le a tálat műanyag fóliával vagy fedővel, és hűtsük le a pico de gallo-t, amíg szükséges. Ez lehetővé teszi az ízek kialakulását és összeolvadását.
- Hűtve tálaljuk: Tálaláskor vegye ki a ceviche-t a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékletűre hűlni 10-15 percig; merőkanál szűrővel vagy tésztavillával ürítse le a felesleges folyadékot a garnélarákból. Tegyen 2-3 kanál garnélarákot egy különálló tálba. Adjunk hozzá egy kanál pico de gallo-t vagy tetszés szerinti mennyiséget a garnélarák-ceviche tetejére. Az érett avokádót félbevágjuk, a magját kivesszük. Vágja fel az avokádót vékony csíkokra, és helyezze a ceviche tetejére. Öntsön egy tetszőleges forró szószt a ceviche-re, ha szükséges. A Texas Pete és a Salsa Valentina népszerű lehetőségek. A garnélarák-ceviche-t azonnal tálaljuk, önmagában vagy tortilla chipsekkel vagy kekszekkel az oldalára. Alternatív megoldásként lecsepegtetheti a felesleges folyadékot, és áthelyezheti a garnélarákot egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a pico de gallo-t a keverőtálba a garnélával, és jól keverje össze. Ez lehetővé teszi az ízek kialakulását és összeolvadását.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.