A Moqueca Baiana, egy hagyományos brazil tengeri pörkölt Bahiából, egy kulináris remekmű, amely gazdag ízeivel és lendületes összetevőivel elvarázsolja az ízlelőbimbókat.
Ez a kiadós étel friss zöldségeket, például kaliforniai paprikát, hagymát és sárgarépát kombinál különféle fűszerezett tenger gyümölcseivel, mint például tőkehal, kagyló és garnéla.
A show sztárja a zamatos és krémes húsleves, amelyet kókusztejből, tenger gyümölcsei alapléből és aromás fűszerkeverékből készítenek.
A piros serrano chili tüzes ütésével, a lime lé csípős ízével és a dende olaj egyedi érintésével a Moqueca Baiana olyan ízek szimfóniáját kínálja, amelyek a brazil tengerparti kulináris hagyományokat ünneplik.
Készüljön fel egy kulináris utazásra, amely tele van a tenger ízével, a kókuszdió gazdagságával és az élénk fűszerekkel, amelyek a Moqueca Baianát igazi élvezetté teszik a tenger gyümölcsei szerelmeseinek és a merész ízek szerelmeseinek.😋🐟
Hogyan készítsünk Moqueca Baianát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy, nem reakcióképes tálban keverje össze az összes halat, lime levét, kóser sót és borsot. Fóliával letakarjuk, és szükségig hűtőbe tesszük.
Egy nagy, vastag aljú edényt alacsony lángon felforrósítunk, és hozzáadjuk az olívaolajat. Izzad meg együtt a hagymát, a sárgarépát és a paprikát körülbelül 5 percig, vagy amíg szépen megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát, sót, borsot és a piros chilit, és főzzük még 2 percig.
Adjuk hozzá a hallét és a kókusztejet, és forraljuk fel a keveréket. Körülbelül 10 percig főzzük, időnként megkeverve. Adjuk hozzá a zöldhagymát és az összes halat a levével együtt, fedjük le, és főzzük még 5-7 percig, közben óvatosan keverjük meg.
Adjuk hozzá a dende olajat és a koriandert, és pároljuk még 5 percig. Kóstolja meg a "Moqueca Baiana" tengeri pörköltet, és ha szükséges, módosítsa a sót. Tálaljuk a Moqueca Baianát nagy, melegített tálkákban lime-karikákkal, korianderrel és apróra vágott zöldhagymával. Ha szükséges, kínálj mellé fehér rizst és Farofát. Enjoy!
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű Moqueca Baiana
Hozzávalók
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 nagy hagyma vagy 2 közepes julienne vágott
- 1 piros kaliforniai paprika , magozott, magozott és julienne vágott
- 1 zöld harang paprika , magozott, magozott és julienne vágott
- 1 sárga paprika , magozott, magozott és julienne vágott
- 4 szilva paradicsom , apróra vágva
- 4 fokhagyma , darálva
- ½ teáskanál kóser só , megkóstolni
- 1 evőkanál paprika
- ½ teáskanál őrölt feketebors
- 1 piros Serrano bors , száras, magozott vagy nem magozott, és szeletelve
- 1 nagy sárgarépa , julienne vágott
- 3 csészék knorr halállomány , knorr garnéla ízű húsleves, knorr tenger gyümölcsei húsleves vagy alaplé vagy palackozott kagylólé
- 1 tud 13.66 ml dobozos cukrozatlan kókusztej
- 6 zöldhagymát , csak fehér és világoszöld részek, finomra szeletelve néhány félretett Díszítéshez
- 1 font (0.45 kg) tengeri kagyló
- 1 font (0.45 kg) tőkehal, 1 cm-es kockákra vágva
- 1 font (0.45 kg) sziklás garnélarák vagy jumbo garnélarák, kifejtve és kifejtve
- 1 nagy lime leve
- 2 - 4 evőkanál Dende olaj , megkóstolni
- 1 Nagy csokor koriander , Apróra vágva néhány félretett Díszítéshez
- 2 limes , ékek díszítéshez
- Farofa , tálaláshoz (opcionális)
- Főtt fehér rizs tálaláshoz (Opcionális)
Utasítás
- Egy nagy, nem reakcióképes tálban keverje össze az összes halat, lime levét, kóser sót és borsot. Fóliával letakarjuk, és szükségig hűtőbe tesszük.
- Egy nagy, vastag aljú edényt alacsony lángon felforrósítunk, és hozzáadjuk az olívaolajat. A hagymát, a sárgarépát és a paprikát pároljuk együtt körülbelül 5 percig, vagy amíg szépen megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát, sót, borsot és a piros chilit, és főzzük még 2 percig. Adjuk hozzá a hallét és a kókusztejet, és forraljuk fel a keveréket. Körülbelül 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
- Adjuk hozzá a zöldhagymát és az összes halat a levével együtt, fedjük le, és főzzük még 5-7 percig, közben óvatosan keverjük meg. Adjuk hozzá a dende olajat és a koriandert, és pároljuk még 5 percig. Kóstolja meg a "Moqueca Baiana" tengeri pörköltet, és ha szükséges, módosítsa a sót.
- Tálalja a "Moqueca Baiana" tengeri pörköltet nagy, melegített tálkákban lime-karikákkal, korianderrel és apróra vágott zöldhagymával. Ha szükséges, kínálj mellé fehér rizst és Farofát. Élvezd!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.