Ez a friss gyümölcstorta a tökéletes egyszerű és finom nyári desszert! Imádni fogja, milyen vajas és ropogós a Pate Sucree (Édes tésztahéj), és hogyan egészíti ki a gazdag vaníliás tésztakrémet, valamint a friss epret és kivit.
Ez a torta kiváló desszert minden olyan alkalomra, amely többre éhezik.
Hogyan készítsünk gyümölcstortát
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A tésztához: Kattints Pate Sucree Recept.
Melegítse fel a tejet és a cukor felét egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon, időnként keverje meg, amíg fel nem forr (amikor buborékok kezdenek képződni az edény széle körül).
Egy közepes hőálló tálban keverje össze a maradék cukrot, a kukoricakeményítőt, a sót, a tojást és a tojássárgáját, amíg sűrű, krémes és halványsárga nem lesz.
Folyamatos habverés közben lassan öntsön ½ csésze tejet a tojásos keverékhez, hogy a tojásokat temperálja. Amikor a tejet a tojássárgás keverékhez keverte, tegye vissza mindent a serpenyőbe, és melegítse közepes lángon.
Folyamatosan és erőteljesen keverjük, amíg krémes puding állagúra be nem sűrűsödik, körülbelül 2 percig. Vegyük le a tűzről. Addig keverjük a vajat és a vaníliakivonatot, amíg a vaj elolvad.
Ezután azonnal öntsük a tészta krémet egy hőálló tálba. Fedjük le műanyag fóliával, amelyet közvetlenül a tésztakrém felületéhez nyomunk (a bőrképződés elkerülése érdekében), és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Használat előtt tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy amíg ki nem hűl.
Hogyan állítsuk össze
A tésztakrémet simára verjük, és egy eltolt spatulával egyenletesen eloszlatjuk a pástétomban. Rendezd el a szamócát és a kivit tetszőleges mintázatban.
Készíthet koncentrikus köröket, sorokat, vagy véletlenszerűen halmozhatja a tésztakrém tetejére. A torta összeállítása után ne legyen látható krém.
Egy kis serpenyőben felmelegítjük a sárgabarackot, és 1 evőkanál vízzel közepes lángon, vékonyra kevergetve tartósítjuk. Alternatív megoldásként melegítheti egy hőálló tálban a mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig. (Ha a befőtt darabos, szűrjük át szitán).
Puha péksüteményes ecsettel fesse le a meleg barackmázzal. Ne hagyjon csupasz foltokat; mázzal megkenjük az összes gyümölcsöt. A tortát az összeállítás napján kell megenni, különben beázik. Ha a tortát nem tálaljuk azonnal, legfeljebb 12 órán át hűtőszekrényben tároljuk.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű gyümölcstorta
Hozzávalók
A gyümölcstortához:
- 1 recept Pate sucree Crust (Kattintson a Pate Sucree receptre).
A tészta krémhez:
- 2 csészék teljes tej vagy fele-fele
- 100 g (½ csésze) cukor megosztott
- 25 g (3 evőkanál) kukoricakeményítő
- 1 nagy tojás , szobahőmérséklet
- 2 nagy tojássárgája , szobahőmérséklet
- 14 g (3 evőkanál) sótlan vaj, darabokra vágva
- ⅛ teáskanál kóser só
- 15 ml (3 teáskanál) tiszta vanília kivonat
- 6 kivi , meghámozzuk és vékonyra szeleteljük
- 1 font friss eper , felszeletelve
A kajszibarack mázhoz:
- 83 g (¼ csésze) Narancslekvár vagy sárgabarack befőtt, mint például a Bonne Maman
- 1 evőkanál víz
Utasítás
A tésztahéjhoz: Kattintson a Pate Sucree receptre.
A tészta krémhez:
- Melegítsük fel a tejet, a sót és a cukor felét egy közepes serpenyőben közepes-magas lángon, időnként megkeverve, amíg fel nem forr (amikor buborékokat látunk a serpenyő szélén) körülbelül 5 percig. .
- Egy közepes hőálló tálban keverje össze a maradék cukrot, a kukoricakeményítőt, a tojást és a tojássárgáját, amíg sűrű, krémes és halványsárga nem lesz, körülbelül 2 percig. Folyamatos habverés közben lassan öntsön ½ csésze tejet a tojássárgás keverékhez, hogy temperálja a tojásokat.
- Amikor a tejet a tojásos keverékhez keverte, tegye vissza mindent a serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Folyamatosan és erőteljesen kavargassuk, amíg krémes puding állagúra be nem sűrűsödik, körülbelül 4-5 percig. Ne hagyd felforrni!
- Vegyük le a tűzről. Hozzákeverjük a vajat és a vaníliakivonatot, és addig keverjük, amíg a vaj elolvad. Ezután azonnal öntsük a tészta krémet egy hőálló tálba. Fedjük le műanyag fóliával, amelyet közvetlenül a cukrászkrém felületéhez nyomunk (hogy ne képződjön bőr), és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Használat előtt tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy amíg ki nem hűl.
Összegyűlni:
- A tésztakrémet simára verjük, és egy eltolt spatulával egyenletesen eloszlatjuk a pástétomban. Rendezd el a szamócát és a kivit tetszőleges mintázatban. Készíthet koncentrikus köröket, sorokat, vagy véletlenszerűen halmozhatja a tésztakrém tetejére. A torta összeállítása után ne legyen látható krém.
- Egy kis serpenyőben melegítsük fel a barackkonzervet 1 evőkanál vízzel közepes lángon, kevergetve, amíg vékony nem lesz. Alternatív megoldásként melegítheti egy hőálló tálban a mikrohullámú sütőben körülbelül 30 másodpercig. (Ha a befőtt darabos, szitán átszűrhetjük).
- Puha péksüteményes ecsettel fesse le a meleg barackmázzal. Ne hagyjon csupasz foltokat; ügyeljen arra, hogy az összes gyümölcsöt üvegesítse. A tortát az összeállítás napján kell elfogyasztani, különben beázik. Ha nem tálaljuk azonnal a tortát, tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán keresztül.
Megjegyzések
- A tortát az összeállítás napján kell elfogyasztani, különben beázik. Ha nem tálaljuk azonnal a tortát, tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb 12 órán keresztül.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.