Egyszerű és finom kínai BBQ receptet keresel otthoni kipróbáláshoz? Ne keressen tovább, mint ez az egyszerű házi készítésű kínai BBQ "Cha Siu Style Kebab" recept!
Ez a recept olyan klasszikus ázsiai ízeket ötvöz, mint a szójaszósz, fokhagyma és osztrigaszósz, hogy olyan finom pácot hozzon létre, amely tökéletes bármilyen húshoz. Ráadásul a könnyen követhető utasításokkal és az egyszerű eszközökkel gyorsan elkészítheti ezt a receptet.
Hogyan készítsünk Kínai BBQ
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy kis tálban keverje össze a kínai BBQ szósz összes hozzávalóját, kivéve a mogyoróolajat, a gyömbért és a fokhagymát. Egy serpenyőben közepes lángon felhevítjük a mogyoróolajat, majd hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát. Főzzük és keverjük, amíg illatos lesz; hozzáadjuk a kínai BBQ szószt.
Főzzük és keverjük, amíg a textúra sima nem lesz, körülbelül 1-2 percig. Tegye át a szószt egy tálba hűlni. Tegye a húst egy cipzáras zacskóba, és öntsön rá ⅔ kínai BBQ szószt. Nyomja ki a levegőt a zacskóból, és zárja le.
Masszírozza meg alaposan a zacskót, hogy a szósz egyenletesen fedje be a húst. Hagyja 2 vagy 24 órán át a hűtőben pácolódni. A szósz többi részét légmentesen záródó edénybe tesszük, és hűtőbe tesszük. (Később a mázhoz használod).
Bambusznyársat használva áztasson 6 nyársat vízbe 15-30 percre vagy tovább, hogy elkerülje az égést. Tegye át a húst egy tányérra, és dobja ki a pácot. Fűzzük a húst a bambusz vagy fém nyársra.
Enyhén olajozza meg a grillt, és melegítse elő közepesen magas hőfokra. Ha a grill szép és forró, helyezzük rá a nyársakat, és süssük, amíg az alja szépen megpirul, körülbelül 2-3 percig. Kenjük meg mázzal a húst.
Fordítsuk meg a húst, hogy a másik oldalát is megsütjük, és grillezzük további 2-3 percig vagy a kívánt készre. Tisztítsa meg és enyhén olajozza be a grillrácsot. Amikor hozzáadjuk a szenet, halmozzuk a szenet az egyik oldalra. A húsnyárshoz közvetett és közvetlen grillezést is használ.
Hagyja égni a parazsat, amíg el nem borítja őket szürke hamu.*(A tűz akkor forró, ha legfeljebb 5 másodpercig tarthatja a kezét a grill felett).
Ha a grill szép és forró, helyezze a húsnyársakat a közvetlen hőre, és zárja le a fedelet; főzzük, amíg az alja szépen megpirul, körülbelül 2-3 percig. Kenjük meg mázzal a húst. A húst megfordítjuk, hogy a másik oldala is megsüljön.
Zárja le a fedőt, és főzze további 2-3 percig vagy a kívánt készre. Ha a hús megégne, helyezze át a nyársakat a grill túlsó oldalára (ahol nincs alatta szén), és zárja le a fedelet. Addig főzzük közvetett tűzön, amíg el nem sütjük.
Melegen tálaljuk. Enjoy!
Kapcsolódó receptek:
- Bulgogi koreai marhahús
- Mézes Sriracha Steak Kebab
- A legjobb "koreai BBQ marhahús rövid borda" kalbi/Galbi
- Fűszeres koreai marhapörkölt
- Koreai stílusú fűszeres csirkeszárny
Recept
Egyszerű kínai BBQ
Hozzávalók
- 1 kg csirkemell , csirkecombot, marhahúst, sertéshúst vagy bármilyen tetszőleges húst, vágja falatnyi, körülbelül 1-½ hüvelykes kockákra.
A BBQ szószhoz:
- 4 evőkanál hoisin szósz
- 3 evőkanál osztriga szósz
- 3 evőkanál Shaoxing bor vagy rizsborecet
- 3 evőkanál méz
- 1 evőkanál világosbarna cukor
- 3 evőkanál alacsony nátrium-szójaszósz
- 1 evőkanál gomba ízű sötét szójaszósz vagy sötét szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj
- 1 teáskanál őrölt cayenne bors vagy pirospaprika pehely
- 1 teáskanál ötfűszeres por
- 1 teáskanál granulált fokhagyma por
- 3 evőkanál mogyoróolaj vagy repceolaj
- ½ hüvelykujj nagyságú gyömbér , darálva
- 5 szegfűszeg fokhagyma , darálva
- 2 evőkanál ketchup
Utasítás
A hús pácolásához:
- Egy kis tálban keverje össze a kínai BBQ szósz összes hozzávalóját, kivéve a mogyoróolajat, a gyömbért és a fokhagymát.
- Egy serpenyőben hevítsünk mogyoróolajat közepes lángon, és adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát. Főzzük és keverjük, amíg illatos lesz; hozzáadjuk a kínai BBQ szószt. Főzzük és keverjük, amíg a textúra sima nem lesz, körülbelül 1-2 percig. Tegye át a szószt egy tálba hűlni.
- Tegye a húst egy cipzáras zacskóba, és öntsön rá ⅔ kínai BBQ szószt. Nyomja ki a levegőt a zacskóból és zárja le. Masszírozza meg alaposan a zacskót, hogy a szósz egyenletesen fedje be a húst. Hagyja pácolódni a hűtőszekrényben 2 vagy 24 órán át.
- A szósz többi részét légmentesen záródó edénybe tesszük, és hűtőbe tesszük. (Később a mázhoz használod).
A kínai BBQ elkészítése:
- Bambusznyársat használva áztasson 6 nyársat vízbe 15-30 percre vagy tovább, hogy elkerülje az égést.
- Tegye át a húst egy tányérra, és dobja ki a pácot. Fűzzük a húst a bambusz vagy fém nyársra.
Gázsütő:
- Enyhén kiolajozzuk a grillt, és közepes-magas lángon előmelegítjük. Ha a grill már szép és forró, helyezze a nyársakat a grillre, és süsse, amíg az alja szépen megpirul, körülbelül 2-3 percig.
- Kenjük meg mázzal a húst. Fordítsuk meg a húst, hogy a másik oldalát is megsütjük, és grillezzük további 2-3 percig vagy a kívánt készre.
Faszén grill:
- Tisztítsa meg és enyhén olajozza be a grillrácsot. A szenet hozzáadásakor az egyik oldalra halmozzuk fel a szenet. A húsnyárshoz közvetett és közvetlen grillezést is használ. Hagyja égni a parazsat, amíg el nem borítja őket szürke hamu.*(A tűz akkor forró, ha legfeljebb 1 másodpercig tarthatja a kezét a grill felett).
- Ha a grill már szép és forró, helyezze a húsnyársakat közvetlen tűzre, és zárja le a fedőt, és süsse, amíg az alja szépen megpirul, körülbelül 2-3 percig.
- Kenjük meg mázzal a húst. Fordítsuk meg a húst, hogy a másik oldalon is sütjük. Zárja le a fedőt, és hagyja főni további 2-3 percig, vagy a kívánt készre.
- Ha a hús megégne, helyezze át a nyársakat a grill túlsó oldalára (ahol nincs alatta szén), és zárja le a fedelet. Közvetett tűzön főzzük, amíg el nem főzik. Melegen tálaljuk. Élvezd!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.