A karamellszósz egy ellenállhatatlan bűnös élvezet, amelynek egyszerűen lehetetlen ellenállni. Ez a klasszikus recept két finom variációt kínál: a kristálycukorral készült klasszikus karamell és a család kedvence világosbarna cukorral.
Mindkét változat a saját egyedi ízvilágát hozza az asztalra.
A vaj hozzáadása gazdagságot és fényes fényt kölcsönöz, de ha úgy tetszik, vaj nélkül is elkészítheti. Az így kapott csemege sokoldalú, ideális perec mártására, alma bevonására és számos édes kényeztetésre.
Melegen leöntve is tökéletes almás pite, a fagylaltos krémek különlegesebbé tétele, belekeverve frappuccinók, vagy hozzáadva sütemény receptek.
Ugrás:
Hogyan készítsünk karamellszószt kristálycukorral
Jegyzet: A teljes utasítást az alábbi receptkártya tartalmazza.
A kemény tejszínt egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Tartsa melegen nagyon alacsony lángon. Készítsen jeges vízfürdőt; félretesz, mellőz.
Egy közepesen vastag aljú serpenyőben, közepes lángon keverje össze a cukrot, a könnyű kukoricaszirupot és a vizet. Lassan, folyamatosan kevergetve főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
Hagyja abba a keverést, és süsse tovább, amíg arany karamell nem lesz. Vegyük le a tűzről, és sokkoljuk a serpenyőt a jeges fürdőben, hogy leállítsuk a főzést.
Vegyük ki a jeges fürdőből, és keverjük hozzá a vajat, a sót és a vaníliát. Óvatosan hozzákeverjük a forró tejszínt, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik. Hagyjuk kihűlni. A szósz felhasználásra vagy tálalásra kész, vagy letakarva hűtőszekrényben tárolható későbbi felhasználás céljából.
Hogyan készítsünk karamellszószt barna cukorral
Egy közepes lábosban keverjük össze a barna cukrot, a vajat, a tejszínt, a világos kukoricaszirupot és a sót. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon.
Forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 2-4 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot.
Camila tippjei:
- Használjon vastag aljú serpenyőt, nehogy megégjen a karamell.
- Főzés közben ne keverjük túl a karamellt, különben szemcsés lesz.
- Legyen óvatos, amikor hozzáadja a kemény tejszínt, mert a keverék felbuborékosodik.
- Ha túl sűrű lenne a karamell, kevés forró tejszín hozzáadásával hígíthatjuk.
- Tárolja a karamellszószt légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig.
Kapcsolódó receptek:
- Sós karamell szósz
- Juhar karamell popcorn
- Karamell frappuccino
- Folyékony karamell
- Karamellizált banán
Recept
Könnyű karamell szósz
Hozzávalók
- 1-¼ csészék kristálycukor vagy világosbarna cukor
- 2 evőkanál könnyű kukoricaszirup , választható
- ⅓ csésze víz
- ½ csésze tejszín
- 5 evőkanál sótlan vaj , 5 részre vágva
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- ½ teáskanál Fleur de Sel só vagy kóser só , vagy ízlés szerint
Utasítás
Karamell granulált cukorral
- A kemény tejszínt egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon felforraljuk. Tartsa melegen nagyon alacsony lángon. Készítsen jeges vízfürdőt; félretesz, mellőz.
- Egy közepesen vastag aljú serpenyőben, közepes lángon keverje össze a cukrot, a könnyű kukoricaszirupot és a vizet. Lassan, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Hagyja abba a keverést, és süsse tovább, amíg arany karamell nem lesz.
- Vegyük le a tűzről, és sokkoljuk a serpenyőt a jeges fürdőben, hogy leállítsuk a főzést. Vegyük ki a jeges fürdőből, és keverjük hozzá a vajat, a sót és a vaníliát.
- Óvatosan hozzákeverjük a forró tejszínt, és addig keverjük, amíg teljesen el nem keveredik. Hagyjuk kihűlni. A szósz felhasználásra vagy tálalásra kész, vagy letakarva hűtőszekrényben tárolható későbbi felhasználás céljából. Jegyzet: A karamell szósz besűrűsödik, ahogy hűl.
Karamell barna cukorral
- Egy közepes lábasban keverjük össze a barna cukrot, a vajat, a tejszínt, a világos kukoricaszirupot és a sót. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Forraljuk tovább, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, 2-4 percig.
- Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és keverjük hozzá a vaníliakivonatot. Megjegyzések: Használat előtt hagyja kissé kihűlni a szószt, vagy tárolja hűtőszekrényben későbbi felhasználásra.
Megjegyzések
- Tárolás: CAz aramell szósz légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig tárolható.
- A felmelegítéshez: Tedd egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és 15 másodperces időközönként süsd kis lángon, közben kevergetve, amíg meleg és sima nem lesz. Alternatív megoldásként melegítse fel egy serpenyőben alacsony lángon, keverje melegre. Ügyeljen arra, hogy a szószt ne hevítse túl vagy égesse meg, mert ez befolyásolhatja az állagát és az ízét.
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.