A mongol marhahús egy klasszikus étel, amely a zsenge marhahússzeleteket sós és enyhén édes mártással kombinálja. Ebben a receptben Shaoxing borban és fűszerekben pácolt, majd gyömbérrel, fokhagymával és zöldhagymával keverve megpirított, vékonyra szeletelt szárnyas vagy faros steak szerepel.
Az étel egyedi ízét a vele készült szósztól kapja szójaszósz, rizsecet, osztriga szószés barna cukor. Ez a recept tökéletes egy hétvégi vacsorára vagy különleges alkalmakra, és minden bizonnyal mindenki kedvence lesz, aki szereti az ázsiai ihletésű konyhát. Kezdjük el!
Hogyan készítsünk mongol marhahúst
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Egy nagy tálban keverje össze az oldalsó steaket, a Shaoxing bort, a fokhagymaport és az olajat. Jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten pácolódni 10-15 percig. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a szósz hozzávalóit, és tegyük félre.
Ha készen áll a főzésre, keverje össze a ½ csésze kukoricakeményítőt és a pácolt steaket egy nagy cipzáras zacskóban, zárja le, és rázza addig, amíg a marhahúsdarabokat teljesen és egyenletesen bevonja a kukoricakeményítő.
Melegítsen elő egy nagy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot nagy lángon, majd adjon hozzá annyi olajat, hogy bevonja a serpenyő alját. Minimális átfedéssel terítse el a steaket.
Ha szükséges, használjon fogót a steak átrendezéséhez. Hagyja 1-2 percig sülni anélkül, hogy mozdulna, vagy amíg az alja ropogós és barna nem lesz. Fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát 1-2 percig, amíg ropogós és barna nem lesz.
* (Ha a steaket tételesen kell főznie, ezt tegye a serpenyő zsúfolása helyett). Tegye át a steaket egy nagy tálba vagy tányérba. Ha sok olaj maradt a serpenyőben, távolítsa el a felesleges olajat, és hagyjon hátra körülbelül 1 evőkanál olajat. Adja hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét a serpenyőbe – főzzük és keverjük 30 másodpercig, hogy felszabaduljon az illat. Keverje újra a szószt, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Öntsük a serpenyőbe, és fa- vagy hőálló spatulával azonnal keverjük össze.
A szósz nagyon gyorsan besűrűsödik, körülbelül 1 perc alatt. Tegye vissza a megfőtt steaket a serpenyőbe a zöldhagyma zöld részével együtt. Főzzük és keverjük még néhányszor, hogy jól keveredjen. Azonnal tegyünk mindent egy tányérra. Ha szükséges, tálalja a mongol marhahúst párolt rizs és kedvenc párolt zöldségek mellé.. Élvezze a mongol marhahúsunkat!😉
Kapcsolódó receptek:
- Milánói marha
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával
- A legjobb milánói marhahús „Milanesa de Carne”
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával
- A legjobb sütőben sült darált marhahús Empanadas „Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Marha Empanadák
Recept
Könnyű mongol marhahús
Hozzávalók
A páchoz:
- 2 lbs (1000 g) oldalszelet vagy far steak, a szemhez képest ¼”-es (½ cm-es) darabokra szeletelve
- ¼ csésze Shaoxing bor vagy száraz sherry
- ⅛ teáskanál fokhagyma por
- 1 Evőkanál extra szűz olívaolaj vagy repceolaj
A mongol marhahús szószhoz:
- ½ csésze víz
- ½ teáskanál Knorr marhahúsleves
- ¼ csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz vagy szójaszósz
- 1 evőkanál sötét gomba ízű szójaszósz vagy sötét szójaszósz vagy alacsony nátriumtartalmú szósz
- 1 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál osztriga szósz
- ¼ csésze barna cukor vagy granulált
- 1 teáskanál piros bors pehely , választható
- 1 Evőkanál kukoricakeményítő
A mongol marhahús rántásához:
- ½ csésze kukoricakeményítő
- ¼ csésze , szükség szerint extra szűz olíva, repceolaj vagy földimogyoró olaj
- 1 evőkanál friss reszelt gyömbér
- 4 gerezd fokhagyma , finomra darált
- 8 zöldhagymát , apróra vágva vagy 2 hüvelykes darabokra vágva, a fehér és zöld részeket elválasztva
Utasítás
- Egy nagy tálban keverje össze a steaket, a Shaoxing bort, a fokhagymaport és az olajat. Jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 10-15 percig pácolódni.
- Egy közepes méretű tálban keverjük össze a szósz hozzávalóit, és tegyük félre.
- Ha készen áll a főzésre, egy nagy cipzáras zacskóban keverje össze a ½ csésze kukoricakeményítőt és a pácolt steaket, zárja le és rázza addig, amíg a marhahúsdarabokat teljesen és egyenletesen bevonja a kukoricakeményítő.
- Melegítsen elő egy nagy tapadásmentes serpenyőt vagy wokot nagy lángon, majd adjon hozzá annyi olajat, hogy bevonja a serpenyő alját. Minimális átfedéssel terítse el a steaket. Ha szükséges, használjon fogót a steak átrendezéséhez.
- Hagyja mozdulat nélkül 1-2 percig sülni, vagy amíg az alja ropogós és barna nem lesz. Fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát, körülbelül 1-2 percig, amíg ropogós és barna nem lesz. * (Ha a steaket tételesen kell főznie, ezt tegye a serpenyő zsúfolása helyett). Tegye át a steaket egy nagy tálba vagy tányérba.
- Ha sok olaj maradt a serpenyőben, távolítsa el a felesleges olajat, és hagyjon hátra körülbelül 1 evőkanál olajat.
- Adja hozzá a gyömbért, a fokhagymát és a zöldhagyma fehér részét a serpenyőbe – főzzük és keverjük 30 másodpercig, hogy felszabaduljon az illat.
- Keverje újra a szószt, amíg a kukoricakeményítő teljesen fel nem oldódik. Öntsük a serpenyőbe, és falapáttal vagy hőálló spatulával azonnal keverjük össze. A szósz nagyon gyorsan besűrűsödik, körülbelül 1 perc alatt. Tegye vissza a megfőtt steaket a serpenyőbe a zöldhagyma zöld részével együtt. Főzzük és keverjük még néhányszor, hogy jól keveredjen. Azonnal tegyünk mindent egy tányérra.
- Tálalja a mongol marhahúst párolt rizs és a kedvenc párolt zöldségek oldalára, ha kívánja.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.