Ha egy kiadós és ízletes ételt keres, amelyet könnyen elkészíthet egy zsúfolt hétköznap estéjén, akkor ez a klasszikus házi készítésű húsgombóc és spagettiszósz recept lehet az, amit keres!
Ez az étel a család kedvence lesz, ízletes, puha és nedves húsgombócokkal gazdag paradicsomszószban párolva.
Hogyan készítsünk házi húsgombócot
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
Melegítsük elő a sütőt 425 °F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot a közepére. 13x18-as béléssel lepedő alufóliával, állítsa be az állványt, és enyhén permetezze be az étolajat; félretesz, mellőz.
Helyezze a darált marhahúst, zsemlemorzsát, petrezselymet, bazsalikomot, reszelt hagymát, ricottát, parmezánt, sót, borsot, szerecsendiót, tojást, oregánót és ¾ csésze meleg vizet tál.
Nagyon finoman keverjük össze villával. A húsgombócokat formázhatja és megsütheti, vagy letakarva és hűtőszekrényben tárolhatja 1 és legfeljebb 8 órára. (Minél tovább hagyja állni a keveréket, annál ízesebb lesz.)
Kezével enyhén formázzon a keverékből 2 hüvelykes húsgombócokat. (Körülbelül 28 húsgombóc lesz).
Elrendezzük a húsgombócokat vagy az elkészített lepedő. A keverék kissé ragadós lesz; enyhén olajozza meg a kezét időnként, miközben a húsgombócokat forgatja, ha szükséges.
Süssük a házi készítésű húsgombócokat 20-25 percig, amíg meg nem pirulnak és majdnem megfőnek. Melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat egy lábosban közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a szalonnát, és barnára sütjük.
A szalonnát tányérra tesszük, és az edényből kiöntjük a zsírt. Melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat ugyanabban az edényben közepes lángon.
Adjuk hozzá a hagymát, a poblano-t, a zúzott paradicsomot és a friss paradicsomot, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és kevergetve még 2 percig főzzük.
Hozzáadjuk a bort, és nagy lángon, a serpenyőben lévő barna darabokat felkaparva főzzük, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, körülbelül 3 percig. Add hozzá a víz, cukor, marhahús ízű erőleves és bors. Keverjük, cés lassú tűzön pároljuk körülbelül 45 percig.
Visszatesszük a húsgombóc-bacont, belekeverjük a petrezselymet, és további 30 percig pároljuk, amíg az ízek összeérnek és a szósz besűrűsödik.
Belekeverjük a bazsalikomot, megkóstoljuk, és ha szükséges, kóser sóval ízesítjük. Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük al dente körülbelül 7 percig, időnként megkeverve.
Ha lágyabb tésztát szeretne, forralja még egy percig. Egy szűrőedényben szűrjük le a tésztát – tegyük vissza az edényt, adjunk hozzá egy kevés meleg paradicsomszószt, és addig dobjuk, amíg teljesen be nem vonódik a házi készítésű húsgombóc szósszal.
A szószos tésztát tálcára tesszük, és a tetejére házi húsgombócokat teszünk (szúrókanállal). A maradék paradicsomszószt rákenjük a spagettire és a házi húsgombócokra.
A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges. Kenyérrel vagy fokhagymás kenyérrel (és valami jó rózsa- vagy vörösborral😉) tálaljuk. Élvezd!
Kapcsolódó receptek:
- Tökéletes húsgombóc recept
- görög spagetti
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept
- A legjobb milánói marhahús „Milanesa de Carne” receptje.
- Marhapörkölt sárgarépával és édesburgonyával recept
- A legjobb sütőben sült darált marhahús Empanadas „Empanadas de Carne Molida al Horno” receptje
Recept
Egyszerű házi készítésű húsgombóc
Hozzávalók
- 2 font darált marhahús 80/20
- 1 csésze friss fehér kenyérmorzsa (kb. 4 szelet, a kéreg eltávolítva)
- ¼ csésze Panko olasz fűszerezett száraz zsemlemorzsa
- ¼ csésze darált friss olasz petrezselyem
- ½ csésze reszelt parmezán , Parmigiano-Reggiano vagy Romano sajt
- ¼ csésze teljes zsírtartalmú ricotta sajt
- 3 szegfűszeg fokhagyma , reszelt
- ½ kis édes hagyma , reszelt
- 1 evőkanál Knorr Marha ízű erőleves vagy 2 teáskanál kóser só
- ½ teáskanál őrölt feketebors , megkóstolni
- ½ teáskanál piros bors pehely
- ¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál friss vagy száraz oregánó
- 2 nagy tojás , megverték
- ¾ csésze teljes tej , száraz vörösbor, például Malbec vagy meleg víz
A mártáshoz
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj , megosztva
- 6 szelet szalonnából , apróra vágva
- ½ teáskanál zúzott piros paprika pehely
- 7 szegfűszeg fokhagyma , összetörve vagy apróra vágva
- 1 nagy hagyma , finomra vágott
- 2 Poblanos paprika vagy piros kaliforniai paprika , finomra vágott
- 8 friss paradicsom , kockára vágva
- ½ csésze vörösbor , mint például a Malbec
- 1 (28 uncia) konzerv zúzott paradicsommal vagy kockára vágott paradicsommal
- 3 evőkanál paradicsom szósz
- ¼ csésze Olasz petrezselyem , apróra vágva
- 3 evőkanál frissen vágott bazsalikomlevél
- 3 teáskanál oregano
- 1 evőkanál Knorr marha ízű erőleves , megkóstolni
- kóser só , megkóstolni
- 1 csésze víz
- 1 evőkanál cukor
A tésztához:
- 1 ½ font spagetti , a csomagolási utasítás szerint főzve
- 2 evőkanál kóser só , megkóstolni
- 8 evőkanál vaj
- 4 a 6 kvarcvíz
Kiszolgálni:
- Reszelt sajt , mint például a Parmigiano-Reggiano vagy a Romano.
- Ropogós kenyér vagy fokhagymás kenyér.
Utasítás
- Melegítsük elő a sütőt 425 °F-ra, és állítsunk egy sütőrácsot középső helyzetbe. Béleljen ki egy 13 x 18 lapos tepsit alufóliával, állítsa be az állványt, és enyhén permetezze be étolajat; félretesz, mellőz.
- Helyezze a darált marhahúst, zsemlemorzsát, petrezselymet, reszelt hagymát, ricottát, parmezánt, sót, borsot, szerecsendiót, tojást, oregánót és ¾ csésze meleg vizet egy tálba. Nagyon finoman keverjük össze villával. Ekkor formázhatja és sütheti a húsgombócokat, vagy letakarva hűtőbe tesszük legalább 1, de legfeljebb 8 órára. (Minél tovább hagyja állni a keveréket, annál ízesebb lesz.)
- Kezével enyhén formázzon a keverékből 2 hüvelykes húsgombócokat. (Körülbelül 28 húsgombóc lesz). Rendezzük el a húsgombócokat az előkészített tepsiben. A keverék kissé ragadós lesz; enyhén olajozza meg a kezét, ha szükséges, miközben a húsgombócokat forgatja. Süssük a házi készítésű húsgombócokat 20-25 perc alatt, amíg megbarnulnak és majdnem megsülnek.
A szószhoz:
- Melegítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat egy lábosban közepesen magas lángon. Hozzáadjuk a szalonnát, és barnára sütjük. A szalonnát tányérra tesszük, és az edényből kiöntjük a zsírt.
- Melegíts fel 3 evőkanál olívaolajat ugyanabban az edényben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, a poblano-t, a zúzott paradicsomot és a friss paradicsomot, és főzzük 10-15 percig, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1 percig. Hozzáadjuk a paradicsompürét, és kevergetve még 2 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a bort, és nagy lángon főzzük úgy, hogy a serpenyőben az összes barna darabot felkaparjuk, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a vizet, a cukrot, a marhahús ízű húslevest és a borsot. Keverjük össze, fedjük le, és pároljuk a legalacsonyabb lángon körülbelül 45 percig.
- Tegyük vissza a húsgombóc-bacont, keverjük hozzá a petrezselymet a szószhoz, és pároljuk további 30 percig, amíg az ízek összeérnek és a szósz besűrűsödik. Keverjük hozzá a bazsalikomot, kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük kóser sóval.
A tésztához:
- Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Adjuk hozzá a tésztát és főzzük al dente, körülbelül 7 percig, időnként megkeverve. Ha lágyabb tésztát szeretne, forraljon még egy percig. Egy szűrőedényben szűrjük le a tésztát – tegyük vissza az edényt alacsony lángra. Adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk felolvadni; hozzáadjuk a kifőtt tésztát, és addig keverjük, amíg a vaj teljesen el nem vonja. Keverjünk hozzá egy kevés meleg paradicsomszószt, és forgassuk újra.
A házi készítésű húsgombóc tálalásához:
- A szószos tésztát tálcára tesszük, és a tetejére házi húsgombócokat teszünk (szúrókanállal). A maradék paradicsomszószt rákenjük a spagettire és a házi húsgombócokra. A tetejére reszelt parmezán sajtot szórunk. Díszítsük apróra vágott petrezselyemmel, ha szükséges. Kenyérrel vagy fokhagymás kenyérrel (és valami jó rózsa- vagy vörösborral😉) tálaljuk. Élvezd!
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.