The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. A dekadens édességek, például a fahéjas tekercsek készítése teljes kiőrlésű búzalisztből nagyszerű ötletnek tűnik, olyan nagyszerűen, hogy elgondolkodtat. 🤔 Ez csak egy nyájas fahéjas tégla recept lesz?
Hogy aligha dolgozna a házamban! 😜 A fahéjas tekercsek a férjem szívében a boldog helyről beszélnek, a gyerekeimről nem is beszélve, szóval ha a boldogságukkal kavarok, annak meg kell találnia. Na mindegy, beszéljünk a receptről.
Általában van szerencsém egyszer elkészíteni egy receptet, és úgy jön ki, ahogy szeretem. De ezekkel a fahéjas tekercsekkel (argh)🤯 Soha nem tudtam olyan jó lenni, mint a hagyományos lisztes fahéjas tekercsek, de végül sikerült.!!!! Számtalan próbálkozás és hiba után tökéletesítettem a teljes kiőrlésű fahéjas tekercsemet anélkül, hogy károsítottam volna a finomságot!!!! Szóval, itt van a tökéletes 100%-os teljes kiőrlésű fahéjas tekercs receptem, amit kipróbálhatsz. 😉
Teljes kiőrlésű fahéjas tekercsek elkészítése
Megjegyzések: A teljes útmutatást az alábbi receptkártya tartalmazza.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk a tésztát viszonylag meleg helyen pihenni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán keresztül, a ház hőmérsékletétől függően.
A tésztát enyhén olajozott munkalapra borítjuk, és kettéosztjuk. Minden felét sodrófával 12 x 18 hüvelykes téglalappá tekerjük. Kenje meg a tésztát puha vajjal, és hagyjon egy ½ hüvelykes szegélyt a téglalap egyik hosszú oldalán vajmentesen.
A fahéjas-cukros keveréket egyenletesen szórjuk a tészta minden részére. Tekerje fel 2 (18 hüvelykes) hengerre, és szorítsa a laza szélét a hengerhez. Vágja 30 tekercsre (15 hengerenként).
Helyezze a teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket vágott oldalával 2 pergamennel bélelt 9 x 13 hüvelykes tepsibe. Fedjük le egy szorosan szőtt törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 45 percig. Fedjük le egy szorosan szőtt törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 45 percig.
Körülbelül 10-15 perccel sütés előtt melegítse elő a sütőt 375 fokra (350 fokra, ha üvegedényeket használ). Süssük a fahéjas tekercseket 20 percig, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 190 fokot.
Hagyja a fahéjas tekercseket a serpenyőben kihűlni, mert hasznot húz a gőzből, így lágyabbá válik. Hagyja a tekercseket 15 percig hűlni.
Kapcsolódó receptek:
Recept
Egyszerű teljes kiőrlésű fahéjas tekercs
Hozzávalók
- 25 g (2 evőkanál) instant száraz élesztő
- ¾ csésze meleg víz , 120-130F
- 15 ml (1 evőkanál) méz
- 100 g ½ csésze világosbarna cukor
- 100 g ½ csésze kristálycukor
- 15 ml Tiszta vanília kivonat
- 1 csésze felmelegített tej , 120-130F
- 1 bot (lágyított) sózatlan vaj, lágyított
- ½ teáskanál kóser só
- 2 nagy tojások , szobahőmérséklet
- 870 g (6 ½ csésze) fehér teljes kiőrlésű búzaliszt vagy teljes kiőrlésű búzaliszt, mérőedénybe kanalazva, kiegyenlítve és szitálva
Iktatás:
- 218 g 1 csésze világosbarna cukor
- 30 g (2 evőkanál) kristálycukor
- 2 evőkanál Saigon fahéj
- ¾ csésze pirított pekándió vagy dió , apróra vágva (opcionális)
- 1 bot (lágyított) sózatlan vaj, lágyított
Krémsajtos cukormáz:
- 1 (8 uncia) teljes zsírtartalmú krémsajt, lágyítva
- 113 g (1 rúd)sózatlan vaj, megpuhult
- 122 g 1 csésze porcukor
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
Utasítás
A tésztához:
- Sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent (2) 9 x 13 hüvelykes serpenyők; félretesz, mellőz.
- A tésztahoroggal felszerelt állványkeverő edényében keverje össze a tejet, a vizet, a mézet és az élesztőt, és hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5-10 percig.
- A vajat, a cukrokat, a vaníliát, a sót és a tojásokat villával elkeverjük. Alacsony fokozaton a mixer mellett hozzáadjuk az átszitált fehér teljes kiőrlésű lisztet. Növelje a sebességet közepesre, és gyúrja a tésztát körülbelül 5 percig, amíg a tészta megtisztítja az oldalát, de hozzáragad az aljához.
- Ha a tészta még mindig az oldalára tapad, csak annyi lisztet adjunk hozzá, egy-egy evőkanálnyit, hogy az oldala kitisztuljon. (A tészta legyen ragacsos, ne essen a kísértésbe, hogy a tésztát „sima és rugalmas” legyen. Ehelyett csak addig lisztezzük, amíg a tészta kellően kezelhetővé válik.)
- Enyhén kenjen ki egy nagy tálat olajjal vagy tapadásmentes spray-vel. Ezután enyhén olajozza meg a kezét, és tegye át a tésztát az előkészített tálba, majd fordítsa meg, hogy minden oldalát bevonja az olajjal, majd gyúrja a tésztát a tálban, amíg összeáll, sima és könnyebben kezelhető lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Fedjük le egy fóliával, és hagyjuk a tésztát viszonylag meleg helyen pihenni, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán keresztül, a ház hőmérsékletétől függően.
A töltelékhez:
- Egy kis tálban keverje össze a cukrokat és 3 evőkanál fahéjat; félretesz, mellőz.
Formázás és sütés:
- Amikor a duplájára nőtt, kinyomkodjuk a tésztát. A tésztát enyhén olajozott munkalapra borítjuk, és kettéosztjuk. Minden felét sodrófával 12 x 18 hüvelykes téglalappá tekerjük. Kenje meg a tésztát puha vajjal, és hagyjon egy ½ hüvelykes szegélyt a téglalap egyik hosszú oldalán vajmentesen.
- A fahéjas-cukros keveréket egyenletesen szórjuk a tészta minden részére. Tekerje fel 2 (18 hüvelykes) hengerre, és szorítsa a laza szélét a hengerhez. Vágja fel 30 tekercsre (15 hengerenként), és tegye a vágott oldalával felfelé 2 pergamennel bélelt, 9 x 13 hüvelykes tepsibe. Fedjük le egy szorosan szőtt törülközővel, és hagyjuk kelni, amíg majdnem a duplájára, körülbelül 45 percig.
- Körülbelül 10-15 perccel sütés előtt melegítse elő a sütőt 375 fokra (350 fokra, ha üvegedényeket használ). Süssük a teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket 20 percig, vagy amíg a tekercsek belső hőmérséklete el nem éri a 190 fokot. Hagyja kihűlni a tekercseket a serpenyőben, mert jót tesz a gőznek – puhábbá teszi őket. Hagyja hűlni a teljes kiőrlésű fahéjas tekercseket 15 percig.
A cukormáz elkészítése:
- Amíg a tekercsek enyhén hűlnek, készítse el a cukormázt egy elektromos keverőlapáttal ellátott edényben; a krémsajtot, a vajat, a juharszirupot és a vaníliát közepes-alacsony sebességgel nagyon simára keverjük.
- Alacsony fokozaton a mixerrel lassan hozzáadjuk a cukrászcukrot, és simára keverjük. Egy nagy kanál segítségével oszd el egyenletesen a cukormázt a meleg tekercsek között, majd kend szét úgy, hogy az összes 100%-os teljes kiőrlésű fahéjas tekercset teljesen ellepje. Tálalás előtt hagyjuk tovább hűlni.
Megjegyzések
Minden táplálkozási információ harmadik fél számításain alapul, és csak becslés. Az egyes receptek és tápértékek a használt márkáktól, a mérési módszerektől és a háztartásonkénti adagok méretétől függően változnak.