Mi az összetett vaj? Az összetett vaj lágy vagy felvert vaj keveréke különféle édes vagy sós ízfokozó összetevőkkel. Ezek az egyszerűen ízesíthető vajreceptek teljesen új szintre emelik a húst, zöldséget, halat, kenyeret stb.! 😉🧈 Sós, összetett vajkombinációk – Jól párosítható grillezett húsokkal, zöldségekkel, hallal vagy ropogós kenyérrel.
Ugrás:
- Zsályavaj Hozzávalók
- Meyer citromvaj Hozzávalók
- Jalapeno lime vaj Hozzávalók
- Fokhagymás gyógynövényvaj Hozzávalók
- A gyógynövényvaj alapvető összetevői
- Koriander lime vaj Hozzávalók
- Fahéjas juharvaj Hozzávalók
- Mézes narancs Hozzávalók
- Nutella vaj Hozzávalók
- Mézes vaj Hozzávalók
- Fehér csokoládé vaj Hozzávalók
- Csokoládé vaj Hozzávalók
- Fahéjas mézes vaj Hozzávalók
- Gyümölcstartósító vaj Hozzávalók
- Barna cukor Vaj Hozzávalók
- Hogyan készítsünk összetett vajat
- Kapcsolódó receptek:
Zsálya vaj Hozzávalók
- Vaj: Sózatlan vaj, amelyet szobahőmérsékleten megpuhítottak. Fontos, hogy ebben a receptben sózatlan vajat használjunk a végtermékben lévő só mennyiségének szabályozásához.
- Friss zsálya: Illatos fűszernövény enyhén kesernyés, földes ízzel. Gyakran használják sós ételekben, különösen az olasz konyhában.
- Fokhagyma: Csípős és ízes összetevő, amely mélységet ad a vajnak. Finomra darálva, hogy könnyen beleolvadjon a vajba.
- Citrom vagy lime lé: Kis mennyiségű citruslé fényessé és savasabbá teszi a vajt, kiegyensúlyozza a vaj gazdagságát és fokozza a fűszernövények ízét.
- Citrom kakukkfű: Citromos ízű és aromájú kakukkfűfajta. Jól párosul a receptben szereplő többi hozzávalóval, és friss és ragyogó jegyet kölcsönöz.
- Kóser só: A főzéshez gyakran használt durva sófajta. Ízt ad, és segít kiemelni a többi ízt az ételben.
- Őrölt feketebors: Közönséges fűszer, amely meleget és mélységet ad a vajnak. Finomra őrölték, hogy könnyen beleolvadjon a vajba.
Meyer citromvaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Meyer Lemons: Két Meyer citrom héja, amely a citrom héjának legkülső rétege. A Meyer citrom édesebb és illatosabb fajta, mint a hagyományos citrom.
- Kapor: Fél csokor kapor, apróra vágva. A kapor enyhén édes és csípős fűszernövény, amely jól párosítható halakkal, burgonyával és más zöldségekkel.
- Citrom kakukkfű: Fél csokor citromos kakukkfű, különféle citromos ízű kakukkfű. Fényes és friss jegyet kölcsönöz a vajnak.
- Fokhagyma: Egy gerezd fokhagyma, finomra aprítva. A fokhagyma csípős és enyhén fűszeres ízt ad a vajnak.
- Kóser só: Negyed teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint. A kóser só durvább állagú, mint az asztali só, és gyakran használják a főzéshez.
- Őrölt feketebors: Egy negyed teáskanál őrölt fekete bors meleget és mélységet ad a vajnak. Finomra őrölték, hogy könnyen beleolvadjon a vajba.
Jalapeno lime vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Jalapeno paprika: Fél jalapeno paprika, kimagozva és nagyon apróra vágva. A jalapenó egy közepesen fűszeres chili paprika, amely élénk és enyhén fűszeres ízt ad a vajnak.
- Zöld-citrom lé: Egy evőkanál frissen facsart limelé savat és fényességet ad a vajnak.
- Lime héja: Fél teáskanál lime héja, a lime héjának legkülső rétege. A lime héja illatos és citrusos jegyet ad a vajnak.
- Kóser só: Negyed teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint. A kóser só durvább állagú, mint az asztali só, és gyakran használják a főzéshez. Segít kiemelni a vaj többi ízét.
Fokhagymás gyógynövény vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Sült fokhagyma: Két gerezd pörkölt fokhagyma pépesre törve. A pörkölt fokhagyma édes és lágy ízű, amely jól párosul a recept többi összetevőjével.
- Toszkán fűszerezés: Teljesen természetes toszkán fűszerezés, ízlés szerint. Az ebben a receptben használt konkrét márka a McCormick, de bármilyen teljesen természetes toszkán fűszerkeveréket használhat. A toszkán fűszerezés általában rozmaring, kakukkfű és oregánó keverékét tartalmazza, valamint fokhagymát, hagymát és fekete borsot.
Alap gyógynövényvaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Fokhagyma: Egy gerezd fokhagyma, finomra aprítva. A fokhagyma csípős és enyhén fűszeres ízt ad a vajnak.
- Kóser só: Negyed teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint. A kóser só durvább állagú, mint az asztali só, és gyakran használják a főzéshez. Segít kiemelni a vaj többi ízét.
- Őrölt feketebors: Egy negyed teáskanál őrölt fekete bors meleget és mélységet ad a vajnak. Finomra őrölték, így könnyen beleolvad a vajba.
- Friss fűszernövények: Két-három evőkanál friss fűszernövény, apróra vágva. Használhat bármilyen fűszernövényt, például petrezselymet, bazsalikomot, rozmaringot, kakukkfüvet vagy metélőhagymát. A friss fűszernövények élénk és friss ízt adnak a vajnak.
Koriander lime vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Fokhagyma: Egy gerezd fokhagyma, finomra aprítva. A fokhagyma csípős és enyhén fűszeres ízt ad a vajnak.
- Koriander: Két-három evőkanál friss koriander, apróra vágva. A koriandernek élénk és citrusos íze van, amely jól párosul ebben a receptben a lime-mal.
- Zöld-citrom lé: Fél evőkanál frissen facsart limelé savat és fényességet ad a vajnak.
- Lime héja: Egy lime héja, amely a lime kéreg legkülső rétege. A lime héja illatos és citrusos jegyet ad a vajnak.
- Kóser só: Negyed teáskanál kóser só, vagy ízlés szerint. A kóser só durvább állagú, mint az asztali só, és gyakran használják a főzéshez. Segít kiemelni a vaj többi ízét.
- Őrölt feketebors: Egy negyed teáskanál őrölt fekete bors meleget és mélységet ad a vajnak. Finomra őrölték, hogy könnyen beleolvadjon a vajba.
Fahéjas juharvaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Juharszirup: Két evőkanál tiszta juharszirup, vagy ízlés szerint. A juharszirup édes és gazdag ízt ad a vajnak.
- Vaníliakivonat: Egy negyed teáskanál tiszta vanília kivonat meleg és édes ízt ad a vajnak.
- Saigon fahéj por: Negyed teáskanál Saigon fahéjpor, amely édes és fűszeres ízű. A fahéj melegséget és mélységet ad a vajnak.
Mézes narancs Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Édesem: Egy evőkanál méz, amely édes és virágos ízt ad a vajnak.
- Narancslé: Egy evőkanál frissen facsart narancslé savasságot és fényességet ad a vajnak.
- Narancshéj: Két teáskanál finomra reszelt narancshéj, a narancshéj legkülső rétege. A narancshéj illatos és citrusos jegyet ad a vajnak.
Nutella vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Nutella: Két evőkanál Nutellát, vagy ízlés szerint. A Nutella egy csokoládé mogyoró kenhető, amely gazdag és dekadens ízt ad a vajnak.
- Vaníliakivonat: Egy negyed teáskanál tiszta vanília kivonat meleg és édes ízt ad a vajnak.
- Mogyoró: Két evőkanál mogyoró finomra vágva vagy ízlés szerint. A mogyorónak gazdag és diós íze van, amely jól párosul a Nutellával ebben a receptben.
Mézes vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Édesem: Két evőkanál méz, vagy ízlés szerint. A méz édes és virágos ízt ad a vajnak.
- Kóser só: Egy csipetnyi kóser só segít kiegyensúlyozni a méz édességét.
Fehér csokoládé vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Fehér csokoládé: Két evőkanál fehér csokoládé, megolvasztva és lehűtve. A fehér csokoládé krémes és édes ízt ad a vajnak.
- Vaníliakivonat: Egy negyed teáskanál tiszta vanília kivonat meleg és édes ízt ad a vajnak.
Csokoládé vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Csokoládé: Két evőkanál olvasztott és lehűtött tej, félédes vagy étcsokoládé. A csokoládé gazdag és kellemes ízt ad a vajnak.
- Vaníliakivonat: Egy negyed teáskanál tiszta vanília kivonat meleg és édes ízt ad a vajnak.
Fahéjas mézes vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Édesem: Két evőkanál méz, vagy ízlés szerint. A méz édes és virágos ízt ad a vajnak.
- Saigon fahéj por: Negyed teáskanál Saigon fahéjpor, amely édes és fűszeres ízű. A fahéj melegséget és mélységet ad a vajnak.
- Vaníliakivonat: Egy negyed teáskanál tiszta vanília kivonat meleg és édes ízt ad a vajnak.
Gyümölcstartósító vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Gyümölcs befőttek: Két evőkanál kedvenc gyümölcs befőtt ízlés szerint. A receptben a Bonne Maman márkát javasolják, de bármilyen gyümölcsbefőtt felhasználható. A gyümölcskonzervek édes és gyümölcsös ízt adnak a vajnak.
- Kóser só: Egy csipetnyi kóser só segít kiegyensúlyozni a befőtt gyümölcs édességét.
Barna cukor Vaj Hozzávalók
- Sótlan vaj: Egy rúd sótlan vaj szobahőmérsékletűre lágyul. Ez az összetett vaj alapja.
- Barna cukor: Két evőkanál barna cukor, vagy ízlés szerint. A barna cukor édes és karamellszerű ízt ad a vajnak.
- Vaníliakivonat: Egy negyed teáskanál tiszta vanília kivonat meleg és édes ízt ad a vajnak.
- Kóser só: Egy csipetnyi kóser só segít kiegyensúlyozni a barna cukor édességét.
Hogyan készítsünk összetett vajat
Egy közepes keverőtálban, kézi mixerrel verjük fel a puha vajat 1 percig közepes sebességgel, amíg teljesen sima és krémes nem lesz. Keverje hozzá a választott édes vagy sós hozzávalókat, és verje közepes sebességgel, amíg teljesen sima nem lesz.Szükség szerint kaparjuk le a tál oldalát egy gumi spatulával. Vegye ki a vajat a tálból, és élvezze, vagy kanalazza a vajas keveréket egy darab sütőpapírra vagy műanyag fóliára, formázzon rönköt, és jól csomagolja be; Használat előtt legalább 2-3 órát hűtsük le.
Tárolja a fagyasztóban, majd szeletelje fel, amikor fűszernövényt vagy édességet szeretne hozzáadni egy ételhez. Élvezze az összetett vajat.
Megjegyzések:
- A legbolyhosabb vaj eléréséhez kézi mixerrel vagy villával turmixoljuk.
- Használjon sózatlan vajat, hogy ellenőrizni tudja a só mennyiségét, amikor hozzáadja a fűszereket.
- A fagyasztott összetett vajnak 15-20 percig szobahőmérsékleten kell állnia tálalás előtt.