Si ou se yon fanatik sosis endijèn epi w ap chèche eseye yon nouvo resèt, nou gen yon resèt bon gou ak fasil-a-swiv Sosis Paragweyen ou pral renmen! Resèt sa a se yon melanj vyann kochon ak vyann bèf sezonman ak epis santi bon ak kondiman ki kreye yon bon gou, pete.
Si w ap griye, kwit, oswa fri, resèt sosis sa a pafè pou nenpòt okazyon. Kidonk, ann plonje epi aprann kijan pou nou fè sosis Paragweyen ki gen bon dlo nan bouch!
Ki jan yo fè sosis
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Kenbe vyann lan ak ekipman fanm k'ap pile a frèt li enpòtan pou anpeche grès la fonn ak sosis la vin gra.
Refwadi vyann yo ak pati moulen nan frijidè a pou omwen yon èdtan anvan ou kòmanse. Sèvi ak moulen vyann lan pou moulen vyann kochon an nan yon bòl. Tou depan de preferans ou, ou ka itilize yon moulen koryas oswa amann.
Si ou vle ajoute grenn fenouy, moulen yo ak vyann lan. Ajoute nan Sèl Kosher, Pwav, Flak pwav wouj, Paprika, ak Lay fre nan vyann lan epi melanje byen.
Ou kapab tou ajoute lòt epis santi bon oswa remèd fèy ou renmen. Ajoute byè ak melanje jiskaske melanj lan kolan.
Rantre sosis la: Tranpe sosis yo nan dlo pou 30 minit pou adousi yo. Glise bwat la sou bouch la boure sosis, kite kèk pous nan bwat pandye nan fen an.
Ranpli boure a ak melanj vyann lan epi kòmanse manivè manch lan pouse vyann lan nan bwat la. Ou ka tòde sosis la nan lyen pandan w ap ale.
Ou ka kwit sosis la imedyatman oswa estoke li nan frijidè a oswa frizè. Pou kwit sosis la, ou ka griye, kwit, oswa fri li jiskaske li konplètman kwit ak mawon sou deyò.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Fasil sosis
Engredyan
Pou vyann yo:
- 0.55 lb (250 g) vyann bèf
- 1.10 lb (500 g) vyann kochon mèg
- 0.55 lb (250 g) Grès kochon nan do oswa moso grès.
Pou kondiman yo:
- 3 ti kiyè (18 g) Kosher Sèl
- 1½ ti kiyè (3.0 g) pwav nwa
- 1 ti kiyè (0.32 g) flak pwav wouj
- 5 ti kiyè (10.0 g) Paprika
- 2 dan (7.0 g) Lay fre, kale epi kraze nan yon keratin
- ½ tas (125 ml) Byè oswa diven wouj
enstriksyon
- Moulen vyann nan yon gwo plak (½", 12 mm). Kale ak kraze dan lay nan yon keratin. Melanje vyann, lay, sèl, byè, ak engredyan jiskaske yo byen konbine.
- Refrijere lannwit lan oswa kite l chita nan frijidè a pou omwen yon èdtan oswa konsa pou kite gou a devlope.
- Mete bagay nan lanvlop kochon natirèl, 32-36 mm, epi fòme lyen 6” (15 cm). Altènativman, fòm nan pate.
- Kwit nan fason nòmal la, fè
- g asire w ke tanperati a entèn nan lyen yo sosis rive nan omwen 150 degre F. Rekòmande pou fri oswa griye. Kenbe nan yon frijidè. Jwi!🍻
nòt
- Nan magazen: Ou ka estoke sosis la nan yon veso ki byen fèmen oswa yon sak ziplock nan frijidè a pou jiska 4-5 jou. Pou depo pi long, ou ka friz sosis yo nan yon sak ziplock pou jiska 3 mwa.
- Pou chofe: Ou ka swa chodyè li nan yon soteuz ak yon ti lwil oliv oswa kwit li nan fou a nan 350 ° F (175 ° C) pou 10-15 minit oswa jiskaske chofe. Altènativman, mikwo ond sosis la sou segondè pou 30-60 segonn oswa jiskaske li chofe.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.