Mbejú Mestizo, ke yo rele tou "mbeyú," se yon varyasyon renmen anpil nan Mbejú, yon diskontinu nan cuisine Paragweyen. Se plat la byen li te ye pou senplisite li yo ak adaptabilite, ak engredyan kle tankou lanmidon tapioca, farin mayi, sèl, lèt, oswa dlo, ak Queso Paraguay, ki kreye yon farin friyabl ak yon teksti inik ak gou.
Fwomaj la se zetwal nan emisyon an, bay plat la gou pikante siyati li yo epi mennen li nan pwochen nivo bon gou. Diferan kalite fwomaj, tankou Monterey Jack, cheddar, oswa Meksiken graje fwomaj, ka ajoute nan farin lan pou yon tòde gou.
Kouche janbon oswa bekonn ka amelyore teksti ak gou tou. Yon fwa farin lan prepare, li ka kwit nan yon chodyè cho epi ranvèse jiskaske li mete ak lò mawon. Rezilta a se yon plat ki gen anpil fwomaj ak yon aparans ki sanble ak yon galèt ak yon ton an lò ki bay bouch dlo.
Mbejú Mestizo se yon plat versatile ki ka sèvi kòm yon plat oswa kou prensipal, epi li ale parfe ak bwason tradisyonèl Paragweyen tankou Kwit oswa kafe. Senplisite li yo ak gou bon gou fè li yon pi renmen nan mitan lokal yo ak vizitè yo. Plat sa a se yon egzanp pafè nan melanj inik Paragwe a nan kilti, kote tradisyon gastronomik endijèn ak Panyòl yo te reyini ansanm pou kreye yon cuisine diferan.
Ki jan yo fè Mbejú Mestizo
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Nan yon tas likid mezire 2 tas, konbine lèt ak sèl kosher epi brase jiskaske sèl la konplètman fonn; mete akote. Konbine lanmidon yuca a ak farin mayi nan yon gwo bòl epi fè yon pi nan sant la.
Ajoute bè ak fwomaj nan engredyan sèk yo. Lanse yon fwa oswa de fwa pou kouvri bè a ak fwomaj. Lè sa a, sèvi ak pwent dwèt ou, kraze bè a an ti moso epi zongle epi peze l nan engredyan sèk yo.
Kenbe melanj lan inifòm pa detanzantan rive anba bòl la ak melanje tout engredyan yo respire. Kontinye fwote bè a ak fwomaj nan engredyan sèk yo jiskaske yo enkòpore ak nan ama epi pa gen okenn lanmidon tapioca sèk rete.
Piti piti vide lèt la epi melanje kontinyèlman jiskaske melanj lan sanble ak yon konfizyon koryas ak sèlman kèk moso pi gwo.
👀👉Remak: Peze yon pwen nan farin: si li kenbe ansanm tankou sab mouye epi li tonbe apa lè peze, li pare.
Chofe 1 gwo kiyè bè ki pa sale nan yon chodyè mwayen 9'' sou chalè medyòm; toubiyon bè ki fonn nan chodyè a. Lè li kòmanse vin lò mawon, li pare.
Egalman voye apeprè 2 tas melanj konfizyon an nan chodyè a, ki kouvri anba a antyèman. Li pa ta dwe ni twò epè ni twò mens. Lè sa a, lè l sèvi avèk yon kiyè, plati bor yo nan melanj la yon ti jan (plati bor yo sèlman).
Vire l 'lè fwomaj la kòmanse fonn ak anba a se kroustiyan ak lò mawon, apeprè 4 a 5 minit; vire l ak yon spatul oswa itilize yon plak.
Si ou baskile ak yon plak, mete yon plak ki yon ti jan pi gwo pase chodyè w ap itilize a, dousman glise bò ki kwit li sou plak la, epi ak anpil atansyon ranvèse li tounen sou chodyè a pou Mbejú a ap kwit sou lòt la. bò. Fè atansyon lè w ap eseye metòd sa a, epi asire w ke ou gen yon bon priz fiks sou chodyè a ak plak la.
Kwit li sou lòt bò a pou yon lòt 4 a 5 minit oswa jiskaske kroustiyan ak lò mawon. Pile Mbeju kwit la sou yon plak oswa yon chodyè fèy epi kouvri l ak yon sèvyèt kwizin pwòp pou kenbe l cho. Kwit rès la, ajoute bè ki pa sale epi, jan sa nesesè, jiskaske li tout kwit.
Resèt ki gen rapò:
- Mestizo Mbeju
- Natif natal Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle se yon vèsyon ki gen anpil grès Chipa Wow
- Souf mayi ponmkèt
- Spoonbread
- Pen mayi bon plat ak fwomaj ak grenn aniz
- Sopa So'o "Kaswòl pen mayi vyann bèf"
Recipe
Pwa Mestizo fasil
Engredyan
- 750 g Lanmidon Yuca
- 250 g Quaker jòn mayi
- 300 g fonn bè
- 400 g Queso Paragwe , Meksiken graje fwomaj, mozzarella, graje fwomaj parmesan, oswa nenpòt fwomaj graje semi-mou k ap fonn graje fwomaj parmesan.
- 350 ml lèt oswa dlo
- 3 ti kiyè luil kosher sèl
- Bè , jan sa nesesè
enstriksyon
- Nan yon ti bòl, vide lèt la epi ajoute sèl la kosher. Brase jiskaske sèl la konplètman fonn. Mete akote. Nan yon bòl gwo, konbine lanmidon yuca, farin mayi, ak tout fwomaj la. (Beste)
- Ajoute bè fonn lan epi kòmanse melanje ak dwèt ou jiskaske li gen yon konsistans konfizyon. Piti piti vide lèt la nan melanj sèk la epi sèvi ak men ou pou entegre li jiskaske li kòmanse sanble ak yon konfizyon gros.
- Chofe yon chodyè ti oswa mwayen sou chalè medyòm, epi ajoute yon ti bè nan rad la. (Apeprè 1 ti kiyè) Dousman ajoute melanj la konfizyon gros nan chodyè a (asire w ke ou kouvri anba a nan chodyè a konplètman) epi mete li nan yon chalè pi ba. (Apeprè 1 tas) *Mbeju a pa ta dwe ni twò epè ni twò mens.
- Sèvi ak men ou oswa yon kiyè pou gaye melanj konfizyon an respire nan chodyè a epi plati kwen yo yon ti jan ak yon kiyè. (plati bor yo sèlman). Lè fwomaj la kòmanse fonn, epi anba a se kroustiyan ak mawon an lò, vire l sou. (Anviwon 4 a 5 minit) Ou ka vire l ak yon spatul oswa itilize yon plak pou vire l.
- Si w chwazi baskile ak yon plak, mete yon plak ki yon ti jan pi gwo pase chodyè w ap itilize a, dousman glise bò Mbejú ki kwit la sou plak la, epi ak anpil atansyon ranvèse plak la tounen sou chodyè a, konsa Mbejú la se. kounye a pou kwit manje sou lòt bò a. *Fè atansyon lè w ap eseye metòd sa a epi asire w ke ou gen yon bon priz fiks sou tou de chodyè a ak plak la tout tan.
- Kwit li sou lòt bò a pou yon lòt 4 a 5 minit oswa jiskaske kroustiyan ak lò mawon. Jwi ak yon bèl tas cho Cocido con Leche!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.