Men yon resèt fou fasil pou style poul Perouvyen an ki gen yon gou fonse ak preparasyon minim ak netwayaj fasil.
Si ou pa te eseye kwit poul Perouvyen an (Pollo a la Brasa), mwen te resevwa gid final la pou mete yon poul griye parfe Perouvyen an.
Tradisyonèlman, Pollo a la Brasa se griye sou chabon. Vèsyon jodia map pataje se pwen mwen an sou Pollo a la Brasa. Rezilta a se yon poul ekstrèmman juicy ak yon kwout kroustiyan super-savoureux. Fè fèt sa yo yon solisyon san estrès pou sware okipe!😉😋
Kòman pou fè Poul Perouvyen an
Remak: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Mete engredyan marinad yo nan yon ti bòl epi melanje jiskaske yo byen konbine. Mete poul Perouvyen an kwit nan yon sache Ziplock oswa yon bòl ki pa reyaktif. Vide marinad sou poul la epi byen kouvri li ak marinad la.
Kouvri epi kite poul la marinate nan frijidè a pou 3 èdtan, depreferans lannwit lan. Chofe fou a a 350 F. Fouye fèy boulanjri an ak papye parchemin epi mete poul Perouvyen an kwit sou tèt.
Mete nenpòt ki rès marinad sou po poul Perouvyen an kwit. Boukannen pou 45 minit oswa jiskaske gwo twou san fon boule-wouj lò mawon. Repoze pou 5 minit anvan ou sèvi. Konbine tout engredyan nan yon blenndè oswa yon processeur manje ak melanje nan yon sòs lis.
Transfere sòs la nan yon bòl, kouvri, epi refrijere jiskaske pare pou sèvi. Chofe lwil la nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm. Ajoute lay ak zonyon. Kwit pou 3 a 4 minit. Diminye chalè a ba, epi ajoute diri a.
Kwit sou chalè ki ba pou 2 a 3 minit, toujou ap brase pou anpeche diri a boule. Ajoute dlo a, kimen, ak bouyon; brase epi pote l nan yon bouyi. Kouvri epi redwi chalè a ba.
Mitone pou apeprè 7 a 10 minit oswa jiskaske likid la jis evapore, Lè sa a, retire nan recho a epi kite repoze pou 5 minit. Apre repoze, brase diri a ak yon fouchèt pou gonfle li.
Sèvi poul Perouvyen an kwit ak diri a ak farinen kèk sòs vèt pikant Perouvyen an. Jwi poul Pewouvyen an kwit nou an.
Resèt ki gen rapò:
Recipe
Poul Pewouvyen an fasil
Engredyan
- 3 lb a 4 liv poul drumsticks , po sou* (poul antye oswa moso poul )
Pou marinad la:
- 4 lay dan , tise byen mens, oswa 1 gwo kiyè poud lay
- 2 gwo kiyè poud kimen
- 3 gwo kiyè pasta de achiote oswa poud paprika fimen oswa paprika regilye
- 4 gwo kiyè sòs soya
- 1 gwo kiyè diri vinèg
- Ji nan 2 sitwon
- 5 gwo kiyè lwil oliv
- 1 ti kiyè tè nwa pwav
- 1 ti kiyè wouj pwav flak
- ½ ti kiyè kosher sèl
- ½ ti kiyè cheche origan
- 1 ti kiyè mawon sik
- ¼ tas silantro tise byen koupe
- 2 Gwo kiyè Paste tchili jòn
- 1 gwo kiyè Huacatay paste , si ou vle
- 1 ti kiyè lafimen likid
Pou diri nan bè kimen:
- 4 dan lay fre , tise byen mens
- 1 mwayen zonyon , tise byen rache
- 1-2 ti kiyè luil tè kimen
- 4 Gwo kiyè bè san sale * (Mwen renmen itilize Smart Balance Original)
- 3 tas diri , diri jasmine
- 1 Kiyè Knorr bouyon gou poul
- 5 tas dlo cho
Pou Aji Verde a:
- 3 jalapeño antye , grenn ak
- apeprè koupe
- 1 gwo kiyè ají Amarillo pwav keratin
- 1 tas fèy cilantro fre * (tij yo byen melanje isit la)
- 1 lay fre
- ½ tas mayonèz
- ¼ tas tounen krèm
- ji nan 1 lacho
- 1 ti kiyè diri oswa vinèg blan distile
- 2 gwo kiyè siplemantè jenn fi lwil oliv
- ½ ti kiyè Kosher sèl , Goute
- tè nwa pwav gou
enstriksyon
- Mete engredyan marinad yo nan yon ti bòl epi melanje jiskaske yo byen konbine.
- Mete poul Perouvyen an kwit nan yon sache Ziplock oswa yon bòl ki pa reyaktif. Vide marinad sou poul la epi byen kouvri ak marinad la. Kouvri epi kite poul la marinate nan frijidè a pou omwen 3 èdtan, oswa depreferans lannwit lan.
- Chofe fou a a 350 F. Fouye fèy boulanjri an ak papye parchemin epi mete poul Perouvyen an kwit sou tèt. Mete nenpòt ki rès marinad sou po poul Perouvyen an kwit. Boukannen pou 45 minit oswa jiskaske gwo twou san fon boule-wouj lò mawon. Repoze pou 5 minit anvan ou sèvi.
Ki jan yo fè Aji Verde
- Konbine tout engredyan yo nan yon blenndè oswa yon processeur manje epi melanje nan yon sòs lis. Transfere sòs la nan yon bòl, kouvri, epi refrijere jiskaske pare pou sèvi.
Ki jan yo fè diri bè lay
- Chofe lwil la nan yon gwo chodyè sou chalè medyòm. Ajoute lay ak zonyon. Kwit pou 3 a 4 minit. Diminye chalè a ba, epi ajoute diri a. Kwit sou chalè ki ba pou apeprè 2 a 3 minit, toujou ap brase pou asire diri a pa boule.
- Ajoute dlo a, kimen, ak bouyon; brase epi pote l nan yon bouyi. Kouvri epi redwi chalè a ba. Mitone pou apeprè 7 a 10 minit oswa jiskaske likid la jis evapore, Lè sa a, retire nan recho a epi kite repoze pou 5 minit. Apre repoze, brase diri a ak yon fouchèt pou gonfle li.
- Sèvi poul Perouvyen an kwit nan fou ak diri a epi farinen ak yon ti kras sòs vèt pikant Perouvyen an sou tèt.
- Jwi poul Pewouvyen an kwit nou an
nòt
- Marinad: Ou ka prepare li jiska 3 jou davans epi estoke li nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a jiskaske pare pou itilize.
- Poul: Ou ka marinad poul la jiska 24 èdtan davans, sa ki ka ede amelyore gou a. Senpleman transfere poul la nan yon veso ki byen fèmen oswa yon gwo sache plastik ki ka fèmen epi vide marinad la sou li. Sere li nan frijidè a jiskaske pare pou kwit.
- Kimen bè diri: Ou ka kwit diri a davans epi estoke li nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska 4 jou. Lè pare pou sèvi, ajoute yon ti gout dlo oswa bouyon poul nan li epi chofe li nan mikwo ond lan oswa sou recho a.
- Sòs Aji Verde: Ou ka prepare sòs la jiska yon semèn davans epi estoke li nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a jiskaske li pare.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.