Galleta Paraguaya, konnen tou kòm Galleton (pa konfonn ak Sou entènèt jwèt Barracks Cookie), se youn nan kalite pen ki pi komen nan Paragwe. Li se tipikman manje pou manje maten oswa manje midi epi yo ka jwenn nan anpil kanpe nan lari, boulanjri, ak depa manje. Pen tradisyonèl sa a gen anpil varyant, tou depann de rejyon kote li prepare.
Ki jan yo fè Galleta Paraguaya
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Alinyen ak papye parchemin oswa grès ak bè (2) fèy boulanjri 18x13 pous, mete sou kote. Ajoute farin lan tamize, sik sèl, grenn aniz, ak ledven nan yon bòl mixer kanpe. Sèvi ak atachman nan pedal bat tout bagay konbine.
Chanje nan zen an farin, ajoute 400ml dlo tyèd la, epi mase pou apeprè 2 minit (ajoute plis dlo jan sa nesesè pou fòme yon farin mou men travayabl). Add bè a epi kontinye mase nan vitès mwayen-ba jiskaske bè a konplètman enkòpore ak farin lan lis ak elastik.
(Yon malatri ant 8 ak 10 minit anjeneral ase, byenke tout bagay pral depann de farin ou itilize a). Grese yon gwo bòl yon ti kras ak lwil oliv oswa espre antiadwasant. Alalejè lwil oliv oswa mouye men ou epi transfere farin lan nan bòl la prepare, vire l pou kouvri tout kote nan lwil la.
Kouvri ak yon vlope kole epi kite farin lan repoze nan yon anviwònman relativman cho pou 10 a 15 minit. Vire farin lan soti sou yon sifas ki alalejè farin. Mete men ou plat sou baz farin lan epi dousman pouse farin lan apa pou detire li.
Divize li an mwatye epi travay ak yon mwatye nan yon moman; lè l sèvi avèk yon peny woule, detire jiskaske li se 1.5 pous epè pou Galleta oswa 2.5 pous lajè pou Galleton. Pou Galleta, koupe an 3 bann sou 10 pous nan longè ak 2 pous nan lajè, Lè sa a, peze yon ti kras epi fòme nan yon silenn.
Mete chak silenn akote youn ak lòt epi koupe pòsyon 3 pous-long. Galleton koupe an 2 bann apeprè 10 pous nan longè ak 3 pous nan lajè, Lè sa a, peze yon ti kras ak fòm nan yon silenn. Mete chak silenn akote lòt epi koupe pòsyon 3-4 pous nan longè, tou depann de ki jan gwo ou vle Galleton la. Repete pwosesis la ak farin ki rete a. Mete yo koupe-bò anlè sou fèy boulanjri yo prepare, epi peze desann yon ti kras sou chak yo.
Kite pen woulo liv la prèv jiskaske de fwa volim la. Kwit pen yo nan 400 °F pou 20 a 25 minit oswa jiskaske lò mawon ak tanperati entèn la rive nan 185 °F a 190 °F. Si ou renmen yon kwout ki pi difisil sou woulo pen ou yo, kite yo monte jiska 205 °F. Jwi! Pè ak nou an Bon gou Paragweyen Mate Cocido Quemado.
Resèt ki gen rapò:
- Rosemary Focaccia pen
- breadsticks
- Sou entènèt jwèt Barracks Cookie
- Sandwich Pen
- Naan pen
- Challah pen
Recipe
Bonbon Paragweyen fasil
Engredyan
- 1 kg tout-purpose farin vann
- 20 g kosher sèl
- 50 g sik
- 17 g enstantane ledven sèk
- 170 g bè ki pa sale oswa sale adousi
- 10 g (1 gwo kiyè) grenn aniz
- 400 ml (apeprè) dlo tyèd (120ºF-130ºF)
enstriksyon
- Alinyen ak papye parchemin oswa grès ak bè (2) fèy boulanjri 18x13 pous, mete sou kote. Ajoute farin lan tamize, sik sèl, grenn aniz, ak ledven nan yon bòl mixer kanpe. Sèvi ak atachman nan pedal bat tout bagay konbine. Chanje nan zen an farin, ajoute 400ml dlo tyèd la, epi mase pou apeprè 2 minit (ajoute plis dlo jan sa nesesè pou fòme yon farin mou men travayabl).
- Add bè a epi kontinye mase nan vitès mwayen-ba jiskaske bè a konplètman enkòpore ak farin lan lis ak elastik. (Yon malatri ant 8 ak 10 minit anjeneral ase, byenke tout bagay pral depann de farin ou itilize a).
- Grese yon gwo bòl yon ti kras ak lwil oliv oswa espre antiadwasant. Alalejè lwil oliv oswa mouye men ou epi transfere farin lan nan bòl la prepare, vire l pou kouvri tout kote nan lwil la. Kouvri ak yon vlope kole epi kite farin lan repoze nan yon anviwònman relativman cho pou apeprè 10 a 15 minit.
- Vire farin lan soti sou yon sifas ki alalejè farin. Mete men ou plat sou baz farin lan epi dousman pouse farin lan apa pou detire li. Divize li an mwatye epi travay ak yon mwatye nan yon moman, lè l sèvi avèk yon detire woule pin jiskaske li se 1.5 pous epè pou Galleta oswa 2.5 pous lajè pou Galleton.
- Pou Galleta, koupe an 3 bann apeprè 10 pous nan longè ak 2 pous nan lajè, Lè sa a, peze yon ti kras epi fòme nan yon silenn. Mete chak silenn akote youn ak lòt epi koupe pòsyon 3 pous nan longè.
- Galleton koupe an 2 bann apeprè 10 pous nan longè ak 3 pous nan lajè, Lè sa a, peze yon ti kras epi fòme nan yon silenn. Mete chak silenn akote youn ak lòt epi koupe pòsyon 3-4 pous nan longè, tou depann de ki jan gwo ou vle Galleton la dwe. Repete pwosesis la ak farin ki rete a.
- Mete yo koupe-bò anlè sou fèy boulanjri yo prepare, epi peze desann yon ti kras sou chak yo. Kite pen woulo liv la prèv jiskaske de fwa volim la. Kwit woulo pen yo nan 400 ° F pou 20 a 25 minit oswa jiskaske lò mawon, ak tanperati entèn la rive nan 185 ° F a 190 ° F. Si ou renmen yon kwout ki pi difisil sou woulo pen ou yo, kite yo monte jiska 205 °F. Jwi! Pè ak bon gou Paragweyen Mate Cocido Quemado nou an.
nòt
- Nan magazen: Kite pen an refwadi nèt anvan ou estoke l nan yon veso ki byen fèmen oswa nan yon sache plastik ki referme. Li ka estoke nan tanperati chanm pou jiska de jou oswa nan frijidè a pou jiska yon semèn.
- Pou chofe: Chofe fou ou a 350 ° F (175 ° C). Vlope pen an nan papye aliminyòm epi chofe li nan fou a pou 10-15 minit oswa jiskaske cho. Altènativman, mikwo ond yon ti tranch pen pou 10-15 segonn oswa jiskaske cho. Fè atansyon pou pa chofe pen an, paske sa ka lakòz li vin sèk ak difisil.
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.