Sa a resèt Empanadas de pino chilyen prezante yon melanj vyann bèf gou, rezen chèch, oliv, ak ze bouyi. Se yon bon repa sou ale oswa yon dine pafè fè-davans!
Empanadas chilyen ka jwi ak yon sòs cho sou bò a, tankou nou an Sòs Mango Habanero si ou vle. Gou dous ak pikant nan sòs la pè byen ak empanadas yo bon plat, bay yon kout pye siplemantè nan chalè ki pral kite ou vle plis.
Ki jan yo fè empanada chilyen
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Mete ze yo nan yon chodyè dlo sou recho a, ak omwen yon pous dlo ki kouvri yo. Mitone ze yo. Limen chalè a epi pote dlo a nan yon bouyi woule. Mitone ze yo nan dlo bouyi pou kenz minit pou jwenn blan fèm ak jòn.
Sèvi ak yon kiyè twou, retire ze yo nan po a epi mete yo nan yon beny glas nan yon bòl gwo. Refwadisman ze yo nan dlo frèt pral sispann pwosesis pou kwit manje a epi fè manyen ze yo pi fasil lè dekale.
Lè ze yo konplètman fre nan tanperati chanm nan-apeprè kenz minit-dousman tape ze a sou kontwa an oswa tab pou krake kale a. Tape tèt ze a ak pwent anba a anvan ou tape kote ze a pou kraze kokiy ze a.
Ak anpil atansyon kale ze a, kòmanse soti nan fen a anba lajè nan ze a, kraze pòch la lè ant ze a ak koki a. Lè sa a, dousman retire kokiy la pou evite kraze blan ze yo.
Pat, sèk ak yon sèvyèt papye, koupe yo an ka, epi mete yo nan yon bòl. Kouvri ak vlope plastik, estoke yo nan frijidè a jiskaske pare pou itilize.
Nan yon gwo chodyè ki pa kole, konbine vyann bèf, 2 gwo kiyè lwil oliv, dlo, bouyon vyann bèf, pwav nwa, flak pwav wouj, ak lay; brase epi pote nan yon mitone sou chalè medyòm-segondè.
Diminye chalè a ba, kouvri, ak mitone, detanzantan brase, jiskaske vyann bèf la sansib, apeprè 45 minit a 1 èdtan. Retire kouvèti a epi ogmante chalè a wo jiskaske li sèk jiska yon gade juicy men sèk, apeprè 3 a 5 minit.
Add zonyon yo epi kwit jiskaske li adousi, apeprè 10 a 15 minit. Ajoute paprika a epi kwit pou yon lòt 10 minit pou elimine depase likid; melanj lan ta dwe imid men pa koule.
Gou epi ajiste séchage si sa nesesè. Apre sa, transfere melanj vyann lan nan yon gwo bòl melanje epi kite l refwadi nan tanperati chanm, apresa kouvri ak frijidè jiskaske jou kap vini an.
Nan bòl yon kanpe mixer ekipe ak atachman zen farin lan, konbine farin, bè fonn, ak sèl sou vitès mwayen jiskaske byen melanje
. Avèk motè a ap mache, dousman ajoute dlo cho epi melanje jiskaske yon farin mou ak fleksib fòme, 7 a 10 minit. Transfere nan yon sifas travay pwòp alalejè pousye ak farin ak mase youn oswa de fwa, jis ase yo fòme yon boul pwòp.
Vlope nan vlope plastik epi mete nan frijidè a pou 4 èdtan jiska lannwit lan. Sou yon sifas travay plat san farin, woule farin lan nan yon fèy ⅛ pous epè; kite farin lan repoze pou 10 minit.
Lè sa a, koupe disk la lè l sèvi avèk yon kouto wonn 8'' pous; Tou depan de gwosè ou prefere, mwen itilize yon kouvèti vè 8''. Lè sa a, rasanble bouyon yo, ajoute nan rès farin lan, epi woule yon lòt pakèt ti sèk; repete ak rès bouyon yo.
Kouvri disk yo ak fim kole epi fredi pandan w ap prepare ranpli a. Si yo pa itilize imedyatman, sèvi ak sir oswa papye parchemin pou separe chemine a epi refrijere oswa friz li pou itilize pita.
Pozisyon 2 etajè nan mitan fou a epi chofe fou a a 425 degre F. Ranje 2 gwo fèy boulanjri ak parchemin ak pousyè ak farin mayi; mete akote.
Kiyè 2 kiyè melanj vyann bèf nan sant la nan chak disk empanada, kite yon fwontyè 1-pous alantou kwen an. Mete yon ka nan ze bouyi difisil, oliv, ak rezen chèch sou tèt; aanile rive nan bor yo ak ranpli a paske lwil oliv ap anpeche yon bon sele.
Imid pwent dwèt ou ak yon ti kantite dlo, Lè sa a, mwatir kwen yo nan sèk la ak dwèt ou alantou mwatye fwontyè a. Lè sa a, pliye fen farin lan nan mwatye sou ranpli a, yo te asire w ke ou jwenn lè a soti alantou ranpli a.
Lè sa a, pliye kote empanada a ak sant pou fòme yon rektang. Peze pwent yo ak dwèt ou epi bwose sifas la ak rès melanj ze a. Pike sant empanadas yo ak yon ti dan.
Mete Empanadas Chilyen yo nan yon sèl kouch sou fèy boulanjri ki kouvri ak parchemin. Repete ak wonn ki rete yo ak ranpli. Kite Empanadas chilyen yo repoze nan frijidè a jiskaske ou pare pou kwit pou jiska 3 èdtan.
Nan yon ti bòl, bat jònze ze a lejèman (pa bat jiskaske li pare pou kwit) ak 1 gwo kiyè krèm lou, lèt antye oswa dlo, ak yon zongle sèl ak sik.
Lejèman bwose tèt empanadas vyann bèf yo ak melanj ze a; sa a pral ba yo yon bèl lumineux an lò lè yo kwit. Kwit pou apeprè 20-25 minit, jiskaske lò sou tèt. Retire nan fou a epi sèvi empanadas chilyen yo imedyatman. Ejwi!
Resèt ki gen rapò:
- Anpanada vyann bèf tè "Anpanada vyann bèf tè"
- Anpanada poul "Anpanada poul"
- Anpanada Ton "Anpanada Ton"
- Anpanada mayi dous "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Anpanada Arab"
Recipe
Empanadas chilyen fasil
Engredyan
Pou Konble a:
- 2 gwo kiyè lwil oliv siplemantè jenn fi oswa lwil kanola
- 1 tas dlo
- 1 kg zonyon jòn , tise byen koupe
- 1 kg ti tranch chuck koupe , boukannen chuck, oswa tèt longe *(koupe an ti kib gwosè pwa)
- 1 ti kiyè nan pwav nwa tè , Goute
- ½ ti kiyè wouj pwav flak
- 1 ti kiyè poud kimen
- 1 gwo kiyè plis 2 ti kiyè bouyon gou vyann bèf Knorr oswa 1 gwo kiyè sèl kosher , Goute
- 1 gwo kiyè cheche origan
- 5 lay dan , tise byen mens
- 2 gwo kiyè nan paprika
- 18 Kalamata oswa oliv nwa , twou
- 5 ze bouyi difisil nan ka
- 150 g (¾ tas) rezen an lò (tranpe nan dlo cho pou 10 minit epi vide)
Pou farin lan:
- 1 kg (8 tas) farin pou tout rezon, nivo ak do yon kouto
- 10 g (2 ti kiyè) sèl kosher
- 25 g (2 gwo kiyè) sik
- 475 ml dlo cho
- 300 g (2 baton plis 5 gwo kiyè) bè san sale , fonn (cho)
enstriksyon
- Fè ranpli a: Mete ze nan yon chodyè dlo sou recho a, ak omwen yon pous dlo ki kouvri ze yo. Mitone ze yo. Limen chalè a epi pote dlo a nan yon bouyi woule. Mitone ze yo nan dlo bouyi pou kenz minit pou jwenn blan fèm ak jòn ze.
- Sèvi ak yon kiyè twou, retire ze yo nan po a epi mete yo nan yon beny glas nan yon bòl gwo. Refwadisman ze yo nan dlo frèt pral sispann pwosesis pou kwit manje a epi fè manyen ze yo pi fasil lè dekale.
- Lè ze yo konplètman fre nan tanperati chanm nan-apeprè kenz minit-dousman tape ze a sou kontwa an oswa tab pou krake kale a. Tape tèt ze a ak pwent anba a anvan ou tape kote ze a pou kraze kokiy ze a.
- Ak anpil atansyon kale ze a, kòmanse soti nan fen a anba lajè nan ze a kraze pòch la lè ant ze a ak koki a. Lè sa a, dousman retire kokiy la pou evite kraze blan ze yo. Pat, sèk ak yon sèvyèt papye, epi mete yo nan yon bòl. Sèvi ak yon kouto, koupe yo an ka, kouvri yo ak vlope plastik, epi estoke yo nan frijidè a jiskaske yo pare pou itilize.
- Nan yon gwo chodyè ki pa kole, konbine vyann bèf, 2 gwo kiyè lwil oliv, dlo, bouyon vyann bèf, pwav nwa, flak pwav wouj, ak lay; brase epi pote nan yon mitone sou chalè medyòm-segondè.
- Diminye chalè a ba, kouvri, ak mitone, detanzantan brase, jiskaske vyann bèf la sansib pou apeprè 1 èdtan. Retire kouvèti a, epi ogmante chalè a wo jiskaske epi kite sèk jiska yon gade juicy men sèk pou apeprè 3 a 5 minit.
- Add zonyon yo epi kwit jiskaske adousi, apeprè 10 a 15 minit. Ajoute paprika a epi kwit pou yon lòt 10 minit pou elimine nenpòt likid ki depase; melanj lan ta dwe imid men pa koule. Gou epi ajiste séchage si sa nesesè.
- Apre sa, transfere melanj vyann lan nan yon gwo bòl melanje epi kite l refwadi nan tanperati chanm, apresa kouvri ak frijidè jiskaske jou kap vini an.
- Fè farin empanada: Nan bòl la nan yon mixer kanpe ekipe ak atachman nan zen farin, konbine farin, bè fonn, ak sèl sou vitès mwayen jiskaske byen melanje. Avèk motè a ap mache, ajoute tou dousman nan dlo cho epi melanje jiskaske yon farin mou ak fleksib fòme, 7 a 10 minit. Transfere nan yon sifas travay pwòp alalejè pousye ak farin ak mase youn oswa de fwa, jis ase yo fòme yon boul pwòp. Vlope nan vlope plastik epi mete nan frijidè a pou 4 èdtan jiska lannwit lan.
- Sou yon sifas travay plat san farin, woule farin lan nan yon fèy ⅛ pous epè; kite farin lan repoze pou 10 minit. Lè sa a, koupe disk la lè l sèvi avèk kouto wonn 8'' pous; Tou depan de gwosè ou prefere, mwen itilize yon kouvèti vè 8''.
- Lè sa a, rasanble bouyon yo, ajoute nan rès farin lan, epi woule yon lòt pakèt ti sèk; repete ak rès bouyon yo. Kouvri disk yo ak fim kole ak fredi pandan w ap prepare ranpli a oswa si yo pa itilize imedyatman, sèvi ak sir oswa papye parchemin pou separe chemine a epi refrijere oswa friz pou itilize pita.
- Rasanble empanada chilyen yo:
- Pozisyon 2 etajè nan mitan fou a epi chofe fou a a 425 degre F. Ranje 2 gwo fèy boulanjri ak parchemin ak pousyè ak farin mayi; mete akote.
- Kiyè apeprè 2 kiyè melanj vyann bèf nan sant chak disk empanada, kite yon fwontyè 1-pous alantou kwen an. Mete yon ka nan ze bouyi difisil, oliv, ak rezen chèch sou tèt; evite rive nan bor yo ak ranpli a paske lwil oliv ap anpeche yon bon sele.
- Imid pwent dwèt ou ak yon ti kantite dlo epi mouye kwen sèk la ak dwèt ou alantou mwatye fwontyè a, apresa pliye fen farin lan an mwatye sou ranpli a; asire w ke ou jwenn lè a soti alantou ranpli a.
- Lè sa a, pliye kote yo ak sant empanada a pou fòme yon rektang. Peze pwent yo ak dwèt ou epi bwose sifas la ak rès melanj ze a sou tèt. Pike sant empanadas yo ak yon ti dan.
- Mete Empanadas chilyen yo jan yo fè a nan yon sèl kouch sou fèy boulanjri a ki kouvri avèk parchemin. Repete ak wonn ki rete yo ak ranpli. Kite Empanadas chilyen yo repoze nan frijidè a jiskaske ou pare pou kwit pou jiska 3 èdtan.
- Kwit empanadas chilyen yo:
- Nan yon ti bòl, bat jònze ze a lejèman (pa bat jiskaske li pare pou kwit) ak 1 gwo kiyè krèm lou, lèt antye oswa dlo, ak yon zongle sèl ak sik.
- Lejèman bwose tèt empanadas vyann bèf yo ak melanj ze a; sa a pral ba yo yon bèl lumineux an lò lè yo kwit.
- Kwit pou apeprè 20-25 minit, jiskaske lò sou tèt. Retire nan fou a epi sèvi empanadas chilyen yo imedyatman. Jwi!
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.