Pou tout rayisab babekyou yo, resèt sa a pou zo kòt ti bebe oswa Costillas de Puerco se yon dwe eseye! Fè style Paragweyen ak yon manyen Ameriken, zo kòt sa yo pral siman yon frape nan pwochen kwit manje ou a.
Pou resèt Baby Baby sa a, w ap bezwen de manto Costillas de Puerco "baby back ribs," woz Himalayan oswa sèl kosher, ji sitwon, zès sitwon, ak pwav nwa tè, ki bay zo kòt sa yo yon kout pye chalè san yo pa yo. akablan.
Ou pral bezwen tou sòs barbecue. Ou ka sèvi ak sòs barbecue endijèn oswa yon magazen bon jan kalite, tankou Sweet Baby Ray a mak. Pwosesis pou kwit manje a se relativman senp epi mande pou zo kòt yo dwe kwit nan yon fou 375 F jiskaske yo tonbe sansib zo a.
Lè sa a, kòt yo kouvwi nan yon sòs BBQ ki gen bon gou, yon ti kras dous ak pikant epi yo mete yo anba griyaj la pou apeprè 10 a 15 minit oswa jiskaske boule nan tach.
Ki jan yo fè Costillas de Puerco
nòt: Tout enstriksyon yo bay nan kat resèt ki anba a.
Liy (1) 13” x 18” dra boulanjri ak FOIL epi mete yon etajè fil pou kwit manje andedan. Mete zo kòt yo sou etajè a prepare.
Retire manbràn ki kouvri anba zo kòt yo; sèvi ak yon ti kouto pou lage yon kwen nan manbràn mens la, Lè sa a, rale rès la ak men ou epi jete. Konbine sèl, pwav nwa mouye, ak zès sitwon nan yon ti bòl.
Fwote melanj sèl la sou tout zo kòt yo. Marinate vyann lan lannwit lan nan frijidè a pou maksimize gou a, men si ou kout sou tan, kite zo kòt yo tranpe nan fwote sèk la pou omwen yon èdtan anvan ou kwit manje.
Chofe fou a a 375 degre. Transfere fèy la boulanjri nan fou a ak kwit pou 1 èdtan. Retire chodyè fèy la nan fou a. Peze ji yon mwatye sitwon sou Costillas de Puerco; vire epi peze ji mwatye sitwon ki rete a.
Lè sa a, transfere fèy boulanjri a tounen nan fou a epi kwit li pou 30 minit.
Retire chodyè fèy la ankò nan fou a. Peze ji yon lòt mwatye sitwon sou Costillas de Puerco; vire epi peze ji mwatye sitwon ki rete a. Lè sa a, transfere fèy boulanjri a tounen nan fou a epi kwit jiskaske vyann lan sansib.
Lè sa a, kòmanse rale lwen zo yo pou apeprè 30 minit plis. Retire chodyè fèy la nan fou a. Pozisyon yon etajè sou nivo siperyè fou a epi prechofe griye a. Sèvi ak yon bwòs patisri, san gad dèyè bwose Costillas de Puerco a ak sòs barbecue la.
Mete Costillas de Puerco a anba griye a pou apeprè 3 a 5 minit oswa jiskaske yo boule nan tach sou chak bò. Tranch chak etajè ant zo yo nan 2 oswa 3 seksyon kòt epi transfere nan plato sèvi ou a.
Resèt ki gen rapò:
- Pot boukannen
- Rib kout griye
- Sou entènèt jwèt Spicy vyann bèf brase fri
- Kore BBQ vyann bèf kout kòt
- Satay vyann bèf
Recipe
Zot kochon fasil
Zouti
Engredyan
Sezon:
- 1-½ gwo kiyè kosher sèl
- 1 gwo kiyè tè nwa pwav
- Ji ak zès soti nan 2 sitron oswa sitwon
Pou zo kòt yo
- 2 manto vyann kochon ti bebe tounen zo kòt (apeprè 1-½ liv chak), koupe
- ½ tas sòs barbecue endijèn oswa achte nan magazen , plis plis pou sèvi
enstriksyon
- Liy (1) 13” x 18” dra boulanjri ak FOIL epi mete yon etajè fil pou kwit manje andedan. Mete zo kòt yo sou etajè a prepare. Retire manbràn ki kouvri anba zo kòt yo; sèvi ak yon ti kouto pou lage yon kwen nan manbràn mens la, Lè sa a, rale rès la ak men ou epi jete.
- Nan yon ti bòl, konbine sèl, pwav nwa mouye, ak zès sitwon. Fwote melanj sèl la sou tout zo kòt yo. Marinate vyann lan lannwit lan nan frijidè a pou maksimize gou a, men si ou pa tan, kite zo kòt yo tranpe nan fwote sèk la pou omwen yon èdtan anvan ou kwit manje.
- Chofe fou a nan 375 degre. Transfere fèy la boulanjri nan fou a ak kwit pou 1 èdtan. Retire chodyè fèy la nan fou a. Peze ji yon mwatye sitwon sou Costillas de Puerco; vire epi peze ji mwatye sitwon ki rete a. Lè sa a, transfere fèy boulanjri a tounen nan fou a epi kwit pou 30 minit.
- Retire chodyè fèy la ankò nan fou a. Peze ji yon lòt mwatye sitwon sou Costillas de Puerco; vire epi peze ji mwatye sitwon ki rete a. Lè sa a, transfere fèy boulanjri a tounen nan fou a ak kwit jiskaske vyann lan sansib epi li kòmanse rale lwen zo yo pou apeprè 30 minit plis. Retire chodyè fèy la nan fou a. Pozisyon yon etajè sou nivo siperyè fou a epi prechofe griye a.
- Sèvi ak yon bwòs patisri, san gad dèyè bwose Costillas de Puerco a ak sòs barbecue la. Mete Costillas de Puerco a anba griye a pou apeprè 3 a 5 minit oswa jiskaske yo boule nan tach sou chak bò. Tranch chak etajè ant zo yo nan 2 oswa 3 seksyon kòt epi transfere nan plato sèvi ou a.
nòt
Tout enfòmasyon nitrisyonèl yo baze sou kalkil yon twazyèm pati e se sèlman yon estimasyon. Chak resèt ak valè nitrisyonèl yo pral varye selon mak ou itilize yo, metòd pou mezire, ak gwosè pòsyon pou chak kay.