Ovaj recept za zdrave kolačiće s komadićima čokolade koristi integralno pšenično brašno, orašaste plodove i sušeno voće. Sadrže manje šećera od običnih čokoladnih kolačića, što ih čini izvrsnom poslasticom bez grižnje savjesti.
Skoči na:
Kako napraviti zdrave kolačiće s komadićima čokolade
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Stavite maslac ili kokosovo ulje u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, poklopite i pecite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi dok se ne otopi. (Alternativno, otopite u malom loncu.) Malo ohladite.
Umutite svijetlo smeđi šećer, jaje, maslac, sol i vaniliju u velikoj zdjeli dok ne postane glatko. U drugoj posudi umutite brašno i sodu bikarbonu.
Umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke drvenom kuhačom; nemojte previše miješati. Na kraju umiješajte komadiće gorke čokolade, orahe i datulje. Čvrsto pokrijte i ohladite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
Ako se hladi 3+ sata, ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 1 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; bit će vrlo krut nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
Zagrijte pećnicu na 350 °F. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Druga linija listovi za pečenje s pergament papirom; Staviti na stranu. Ako imate samo 1 lim za pečenje, pustite da se potpuno ohladi između serija.
Zagrabite dvije pune žlice tijesta na pripremljene kalupe. Svaki brežuljak razvaljajte u rukama kako biste formirali loptu.
Stavite na pripremljeni lim za pečenje, udaljeni oko 2 do 3 inča. Pecite jedan po jedan list dok ne porumene oko rubova, ali još uvijek budu svijetli u sredini, oko 10 do 11 minuta.
Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohlade na limu za pečenje, a zatim kolačiće prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ponovite oblikovanje kuglica od preostalog tijesta—čuvajte kekse u dobro zatvorenoj posudi do 3 dana.
Još omiljenih recepata za blagdanske kolačiće:
- Licitarski kolačići
- Kolačići otiska prsta
- Kolačići od zobenih pahuljica
- Keksi sa cokoladnim komadima
- Snickerdoodle kolačići
- Kolačići od melase
Recept
Jednostavni kolačići s komadićima čokolade: 100% cjelovita pšenica
alat
Sastojci
- 187.5 g (1-½ šalice) bijelog cjelovitog pšeničnog brašna ili žlicom cjelovitog zrna pšenice i izravnajte za mjerenje stražnjom stranom noža
- 100 g (½ šalice svijetlosmeđeg šećera) upakirano, izravnajte stražnjom stranom noža
- ⅛ čajna žličica cimet
- ½ kup neslani maslac ili rastopljeno kokosovo ulje; ostavite da se kratko ohladi
- ½ žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ žlica bistra vanilija , ili čisti ekstrakt vanilije
- 2 velika jaja , hladno
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica košer soli
- ½ kup gorko-slatki čokoladni čips, kao što je Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- ¼ kup datumi sjeckani
- ¼ kup sitno nasjeckanih lagano prženih oraha ili pekan oraha
Instrukcije
- Stavite kokosovo ulje ili maslac u zdjelu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, poklopite i pecite u mikrovalnoj pećnici na srednjoj snazi dok se ne otopi. (Alternativno, otopite u malom loncu.) Malo ohladite. U velikoj zdjeli pjenasto izmiksajte šećer, jaje, maslac, sol i obje vrste vanilije.
- U drugoj posudi umutite brašno, cimet i sodu bikarbonu. Umiješajte suhe sastojke u mokre sastojke drvenom kuhačom; pazite da ne pretjerate s miješanjem. Na kraju umiješajte komadiće gorke čokolade, orahe i datulje; dobro pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.
- Ako se hladi 3+ sata, svakako ostavite tijesto na sobnoj temperaturi najmanje 10 do 15 minuta prije nego što ga uvaljate u kuglice; tijesto za kolačiće bit će vrlo čvrsto nakon toliko dugog stajanja u hladnjaku.
- Oblikujte i ispecite kolačiće: Zagrijte pećnicu na 350 °F. Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice. Dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje; Staviti na stranu. Ako imate samo 1 lim za pečenje, pustite da se potpuno ohladi između serija.
- Zagrabite dvije pune žlice tijesta na pripremljene kalupe. Svaki brežuljak razvaljajte u rukama kako biste formirali loptu.
- Stavite na pripremljeni lim za pečenje, udaljeni oko 2 do 3 inča. Pecite jedan po jedan list dok ne porumene oko rubova, ali još uvijek budu svijetli u sredini, oko 10 do 11 minuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohlade na limu za pečenje, a zatim kolačiće prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Ponovite oblikujući kuglice od preostalog tijesta. Čuvajte kolačiće u dobro zatvorenoj posudi do 3 dana.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.