Ove kiflice od vanilije nježne su i ukusne, s pravom slatkoćom i hrskavim, puterastim rubovima. Oni su savršena poslastica za vikend pečenje. Ovaj recept čini 8 do 12 velikih kolačića.
Plus je jednostavno za napraviti: sve pomiješajte dok se ne sjedini, narežite na kriške, ispecite i prelijte glazurom od vanilije. Dobro se slažu s Kuhano Zagorjelo ili kavu. Ako želite nešto sačuvati za kasnije, prestanite nakon što pogačice izrežete na kriške.
Zamrznite pojedinačne pogačice (nepečene), zatim ih premjestite u hermetički zatvorenu posudu prikladnu za zamrzavanje i pohranite u zamrzivač dok ne budu spremni za pečenje, do 3 mjeseca.
Za više recepata za začine pogledajte ove Pogačice s komadićima čokolade, Pogačice s borovnicama s limunom, Pogačice od bundeve s glazurom od bundeve, Javorovi kolačići od cjelovitog zrna pšenice, Punozrnate pogačice od banane, i Pogačice od borovnice od cjelovitog zrna pšenice s glazurom od meda.
Skoči na:
✏️Camila Made Savjet: Ako ste fanatik vanilije poput mene, toplo preporučujem kupnju ovog galona bistra vanilija i ubacivanje nekih zrna vanilije. Ja sam svojoj dodala cijelu hrpu da bude koncentriranija. Zatim ga čuvajte u smočnici kad vam zatreba. Ova ukusna mješavina mahune vanilije savršena je za sve slatkiše, poput kolača, kolačića i tako dalje; kad vam ponestane, kupite još jedan galon i napunite ga.
Ovaj domaći ekstrakt mahune vanilije ili aroma, kako god ga želite nazvati, može se napraviti s votkom umjesto bistre vanilije i ostaviti da se koncentrira 3 do 6 mjeseci prije upotrebe. Volim koristiti prozirnu vaniliju pa je mogu odmah iskoristiti.
Kako napraviti kiflice od vanilije
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Mahune vanilije prepolovite po dužini i izdubite sve sjemenke vanilije iznutra; umiješajte u vrhnje i ostavite sa strane dok pripremite suhe sastojke. U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i šećer.
Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Prijenos na a velika zdjela za miješanje i zamrznite dok miješate mokre sastojke.
(Alternativno, izrežite maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezač peciva ili dvije vilice). U srednje jakoj posudi umutite gustu pavlaku i smjesu mahune vanilije, jaja, bistru vaniliju i čisti ekstrakt vanilije.
Prelijte smjesu brašna, zatim miješajte dok se ne sjedini. Tijesto prevrnuti na pobrašnjenu podlogu i pobrašnjenim rukama umijesiti u kuglu; tijesto treba biti malo ljepljivo ali ne toliko mokro da je teško s njim raditi.
Ako je tijesto previše ljepljivo, malo po malo posipajte još malo brašna.
IAko je tijesto suho, dodajte 1 žlicu gustog vrhnja. Nemojte previše obraditi tijesto; miješanje i gnječenje radnje su koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje, za razliku od nježnih, slatkih mrvica za kolače.
Tijesto nježno miješajte drvenom kuhačom i tapkajte ga prilikom oblikovanja kako biste spriječili preopterećenje. Oblikujte ga u krug i tapkajte dok ne bude promjera 12 inča i debljine oko 1 inča. Izrežite ga nožem ili stolnim strugačem u 8 ili 12 klinova.
Prebacite klinove na lim za pečenje obložen papirom za pečenje udaljen otprilike centimetar. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400ºF.
Izvadite pogačice iz zamrzivača, premažite vrhove gustim vrhnjem i po želji pospite turbinadom ili krupnim šećerom za teksturu. Pecite 20–25 minuta dok ne porumene.
Izvadite kiflice od vanilije iz pećnice i ostavite ih 15 minuta da se ohlade na limu za kolačiće, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Kako napraviti glazuru od vanilije
Mahune vanilije prepolovite po dužini i izdubite sve sjemenke vanilije iznutra; umiješajte u 2 žlice gustog vrhnja. Dodajte slastičarski šećer i ekstrakt vanilije i miješajte dok ne bude glatka i gusta, ali sipka.
Ako je potrebno, dodajte 2 do 3 žličice više gustog vrhnja. Žlicom prelijte glazuru od vanilije na svaku ohlađenu pogačicu. Premjestite na papir za pečenje ili rešetku za hlađenje. Ostavite da se glazura potpuno stegne.
✏️Camila Made Savjet: Upotrijebite malo šećera da ostrugate sve preostale sjemenke vanilije i smolu sa stijenke mahune.
Povezani recepti:
- Vanilla Bundt torta s glazurom od vanilije
- Torta od listova vanilije
- Najbolji kolač od vanilije
- Kusta od vanilijerd
- Mahuna vanilije Krema od peciva
- Francuski krem od vanilije
Recept
Jednostavne kiflice od vanilije
alat
Sastojci
- 469 g (3-¾ šalice) višenamjenskog brašna , žlicom staviti u mjernu posudu i poravnati nožem
- 30 g (¼ šalice) kukuruznog škroba
- ½ čajna žličica košer soli
- 1 žlica prašak za pecivo
- 50 g (4 žlice) granuliranog šećera
- 50 g (4 žlice) svijetlo smeđeg šećera
- 226 g (2 štapića) hladnog neslanog maslaca, izrezanog na komade od ½ inča
- 4 velika jaja , ravno iz hladnjaka
- 1 kup gustog vrhnja ili mlaćenice
- ½ žlica ekstrakt čiste vanilije
- ½ žlica bistra vanilija
- ½ mahuna vanilije rascijepljena i ostrugana
- 2 žlice turbinado šećer
Za glazuru od vanilije:
- 1 kup šećer u prahu
- ½ čajna žličica ekstrakt čiste vanilije
- ½ čajna žličica bistra vanilija
- ½ mahuna vanilije rascijepljena i ostrugana
- 2 3 se žlice gustog vrhnja ili evaporiranog mlijeka
Instrukcije
Za kiflice od vanilije:
- Mahune vanilije prepolovite po dužini i izdubite sve sjemenke vanilije iznutra; umiješajte u vrhnje i ostavite sa strane dok pripremite suhe sastojke.
- U sjeckalici pomiješajte mahunarsko brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodajte ohlađene komadiće maslaca i miksajte dok smjesa ne nalikuje grubim mrvicama. Prebacite u veliku zdjelu za miješanje i stavite u zamrzivač dok miješate mokre sastojke. (Možete izrezati maslac u brašno u velikoj zdjeli za miješanje pomoću rezača za tijesto ili dvije vilice).
- U srednjoj zdjeli za miješanje, pjenjačom pomiješajte smjesu gustih vrhnja i mahune vanilije, jaja, bistru vaniliju i čisti ekstrakt vanilije. Prelijte smjesu brašna, zatim miješajte dok se ne sjedini.
- Okrenite tijesto na pobrašnjenu površinu i pobrašnjenim rukama umijesite tijesto u oblik kugle; tijesto treba biti malo ljepljivo ali ne toliko mokro da je teško s njim raditi. Ako je tijesto previše ljepljivo, malo po malo posipajte još malo brašna. Ako je tijesto suho dodajte 1 žlicu gustog vrhnja.
- ✏️Camila Made Savjet: Nemojte previše obraditi tijesto; miješanje i gnječenje radnje su koje razvijaju gluten, što čini kruh za žvakanje za razliku od nježnih, slatkih mrvica za kolače. Tijesto nježno miješajte drvenom kuhačom i nježno tapkajte prilikom oblikovanja kako ne biste pretjerali.
- Oblikujte ga u krug i tapkajte ga dok ne bude promjera 12 inča i debljine oko 1 inča. Nožem ili stolnim strugačem izrežite na 8 ili 12 klinova. Povucite kriške i premjestite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje otprilike centimetar udaljen. Nepečene pogačice zamrznite ili stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta.
- U međuvremenu zagrijte pećnicu na 400ºF. Izvadite pogačice iz zamrzivača, vrhove pogačica premažite gustim vrhnjem i po želji pospite turbinadom ili krupnim šećerom za teksturu. Pecite 20–25 minuta dok ne porumene.
- Izvadite kiflice od vanilije iz pećnice i ostavite ih 15 minuta da se ohlade na limu za kolačiće, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Kako napraviti glazuru od vanilije:
- Mahune vanilije prepolovite po dužini i izdubite sve sjemenke vanilije iznutra; umiješajte u 2 žlice gustog vrhnja. Dodajte slastičarski šećer i ekstrakt vanilije i miješajte dok ne bude glatka i gusta, ali sipka. Po potrebi dodajte 2 do 3 žličice gustog vrhnja. Žlicom prelijte glazuru od vanilije na svaku ohlađenu pogačicu. Premjestite na papir za pečenje ili rešetku za hlađenje. Ostavite da se glazura potpuno stegne.
Bilješke
- Skladištiti: Pečene pogačice od vanilije mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2 dana ili u hladnjaku do tjedan dana.
- Za podgrijavanje: U mikrovalnoj pećnici dok se ne zagrije, oko 10 do 15 sekundi, ili u pećnici prethodno zagrijanoj na 350 F 12 do 15 minuta ili dok se ne zagrije.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.