Tražite ukusan i jedinstven recept za kolačiće koji biste dodali u svoju kolekciju? Ovi nevjerojatni Alfajores zasigurno će impresionirati!
Ovi omiljeni kolačići su glavna namirnica južnoameričke kuhinje i sadrže dva delikatna kolačića s maslacem koji se tope u ustima, punjena bogatim i kremastim Dulce de Lecheom i završena posipom nezaslađenog naribanog kokosa.
Nude neodoljivu kombinaciju slatkoće i teksture, što ih čini savršenima za bilo koje doba dana, bilo da tražite slatkiš uz jutarnju kavu ili čaj, ukusan popodnevni snack ili dekadentni desert.
Najbolji dio? Ovaj recept za Alfajores prilično je jednostavan za napraviti, čak i za početnike. S jednostavnim sastojcima i osnovnim tehnikama, možete brzo pripremiti seriju ovih slatkih poslastica.
Bez obzira tražite li novi i uzbudljivi recept za kekse koji biste dodali u svoj repertoar ili želite probati nešto novo i ukusno, ovi Alfajores će vas zadovoljiti. Pa zašto čekati? Bacite se na pečenje i otkrijte čari ovih slatkih poslastica već danas!😉
Kako napraviti Alfajores
Bilješka: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo, brašno i sol; Staviti na stranu. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenoj nastavkom s lopaticom, pri srednjoj do visokoj brzini, miješajte neslani maslac, sol i slastičarski šećer dok ne postane svijetlo, glatko i kremasto oko 3 minute.
Udari ekstrakt čiste vanilije i bistra vanilija; u ovom koraku možete dodati i koricu limuna po želji. Istucite žumanjke jedan po jedan i kratko miješajte dok ne postane glatko, stružući po potrebi gumenom lopaticom po stijenkama zdjele.
Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i postupno tucite smjesu brašna dok se tijesto ne sjedini; nemojte pretjerano miješati jer će kolačići ispasti čvrsti.
Tijesto oblikujte u dva diska, čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stegne, oko 1 do sat.
(Ako ne želite odmah ispeći alfajores, tijesto za kolačiće možete zamotati u plastičnu foliju, pohraniti u hermetički zatvorenu posudu, hladiti do tri dana ili zamrznuti do mjesec dana).
Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu. Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga nekoliko minuta na radnoj površini da malo omekša za lakše valjanje.
Stavite 1 disk tijesta između 2 lista pergamenta i razvaljajte tijesto debljine ¼ inča.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(Ako tijesto postane pretoplo, vratite ga u hladnjak na nekoliko minuta. Zatim ponovno razvaljajte preostale ostatke i ponovite postupak).
Pecite alfajores, okrećući lim za pečenje do pola dok se ne stegne. Donja strana alfajoresa izgleda lagano zlatnosmeđa, ali nije poprimila nikakvu boju na vrhu 8 do 10 minuta.
Pustite da se alfajores ohlade na listovima 3 minute, zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
Kako sastaviti
Zagrabite Dulce de Leche u vrećicu s običnim vrhom.
Nanesite obilnu količinu Dulce de Leche na polovicu kolačića i upotrijebite preostale kolačiće da ih prelijete, stvarajući sendvič nježnim pritiskom dok punjenje od karamele ne dosegne rubove; možete koristiti nož za maslac ako želite.
Rubove uvaljajte u nezaslađeni naribani kokos. Ili ih pospite šećerom u prahu ili umočite u otopljenu čokoladu. Zatim uživajte u Alfajoresu uz visoku šalicu hladnog mlijeka!😋🥛
Povezani recepti:
- Guava kolačići s otiskom palca
- Kolačići za šalicu s maslacem od kikirikija
- Čokoladni kolačići s otiskom palca s Dulce de lecheom
- Mekani kolačići od melase
- Kolačići od kikirikijevog maslaca
- Cvjetovi maslaca od kikirikija
Recept
Lako Alfajores
alat
Sastojci
Za Alfajore:
- 100 gr. (¾ šalice) višenamjenskog brašna
- 400 gr. (3-⅓ šalice) kukuruznog škroba
- 15 gr. (1 žlica) praška za pecivo
- 150 gr. (1-¼ štapića / 10 žlica) neslanog maslaca, sobne temperature
- 150 gr. (1-¼ šalice) šećera u prahu
- 9 veliki Žumanjci , sobna temperatura
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- 1 žlica bistra vanilija ili čisti ekstrakt vanilije
- ¼ čajna žličica košer soli
- Kora od 1 limuna , neobavezno
Za punjenje:
- (2) 13.4 oz/ 380 g Konzerva Dulce de Leche (ja sam koristila brend La Lechera)
- 100 g (1 šalica) nezaslađenog nasjeckanog kokosa (koristio sam Bob's Red Mill Brand)
Instrukcije
- U zdjelu srednje veličine prosijte kukuruzni škrob, prašak za pecivo i brašno; Staviti na stranu. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenoj nastavkom s lopaticom, miješajte neslani maslac, sol i slastičarski šećer srednje velikom brzinom dok ne postane svijetlo, glatko i kremasto oko 3 minute. Pomiješajte čisti ekstrakt vanilije i bistru vaniliju; u ovom koraku možete dodati i koricu limuna po želji.
- Umutite žumanjke jedno po jedno i kratko miješajte dok ne postane glatko, stružući po potrebi niz stijenke zdjele gumenom lopaticom.
- Smanjite brzinu miksera na srednje nisku i postupno tucite smjesu brašna dok se tijesto ne sjedini; nemojte pretjerano miješati jer će kolačići ispasti čvrsti.
- Tijesto oblikujte u dva diska, čvrsto zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak da se stegne, oko 1 sat. (Ako ne želite odmah ispeći alfajores, tijesto za kolačiće možete zamotati u plastičnu foliju, pohraniti u hermetički zatvorenu posudu i hladiti do tri dana ili zamrznuti do mjesec dana).
- Postavite rešetke u gornju i donju trećinu pećnice i prethodno zagrijte na 350°F. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje; Staviti na stranu.
- Izvadite tijesto iz hladnjaka i ostavite ga nekoliko minuta na radnoj površini da malo omekša za lakše valjanje. Stavite 1 disk tijesta između 2 lista pergamenta i razvaljajte tijesto debljine ¼ inča.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Pecite alfajores, okrećući lim za pečenje do pola, dok se ne stegne i donja strana alfajoresa ne postane lagano zlatno smeđa, ali nije poprimila nikakvu boju na vrhu, 9 do 10 minuta. Pustite alfajore da se ohlade na listovima 3 minute, a zatim ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Kolačići se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana.
Kako sastaviti Alfajore
- Zagrabite Dulce de Leche u vrećicu s običnim vrhom. Nanesite obilnu količinu Dulce de Leche na polovicu kolačića i upotrijebite preostale kolačiće da ih prelijete, stvarajući sendvič nježnim pritiskom dok punjenje od karamele ne dosegne rubove; možete koristiti nož za maslac ako želite.
- Rubove uvaljajte u nezaslađeni naribani kokos. Alternativno, možete ih posuti šećerom u prahu ili umočiti u otopljenu čokoladu. Zatim uživajte u Alfajoresu uz šalicu hladnog mlijeka!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.