Ovaj recept za slani pire od slatkog krumpira savršen je prilog za svaki blagdanski obrok ili obiteljsku večeru.
Slatki krumpir se kuha prije nego što se zgnječi s maslacem i vrhnjem. Zatim se pomiješaju s pirjanim lukom, mladim lukom, svježim timijanom i malo kiselog vrhnja. Ovo jelo možete poslužiti odmah ili napraviti unaprijed i podgrijati.
Za više recepata nadahnutih slatkim krumpirom pogledajte ove Pečeni slatki krumpir, Pečeni cajunski slatki krumpir, Tepsija od slatkog krumpira, Slatki krumpir Casserole sa sljezom, Slatki krumpir pita, i Sweet Potatoes Biscuits.
Kako napraviti slani pire od slatkog krumpira
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Ogulite krumpir, narežite ga na kockice od 1 inča i stavite u veliki lonac kipuće vode. Pirjajte nepoklopljeno 10 do 15 minuta dok krumpir ne omekša.
U malom loncu rastopite 1 žlicu maslaca i dodajte luk i 2 grančice timijana-sezona sa ¼ žličice šećera i ¼ žličice soli. Kuhajte na laganoj vatri dok se luk ne karamelizira, oko 15 minuta.
U drugom malom loncu na srednje niskoj vatri zagrijte preostali maslac i vrhnje dok smjesa ne postane glatka. Za 5 minuta začinite 1 s ¾ žličice košer soli i ½ žličice mljevenog crnog papra ili prilagodite ukusu. Držite na toplom.
Uklonite izvore majčine dušice, dobro ocijedite slatki krumpir, vratite ga u isti lonac i miješajte na laganoj vatri dok se potpuno ne osuši, oko 1 minutu. Koristite gnječilicu za krumpir da zgnječite krumpir u velike, pahuljaste komade.
Dodajte smjesu maslaca dok se sastojci dobro ne sjedine i krumpir ne postigne željenu gustoću. Zatim gumenom lopaticom zagladite sve preostale džepove. Umiješajte karamelizirani luk, mladi luk i 2 žlice kiselog vrhnja.
Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
Povezani recepti:
- Pečeni krumpir
- Hašiš od krumpira
- Ruska krompir salata
- Ploške krumpira s češnjakom
- Začinjene kriške krumpira
Recept
Jednostavan slani pire od slatkog krumpira
Sastojci
- 4 funti slatki krumpir , izrezati na komade od 1".
- 1 štap (8 žlica) neslanog maslaca
- 2 žlice kiselo vrhnje
- 6 žlica teški krem , pola-pola ili mlijeko
- 2 žličice Košer soli , okusiti
- ¼ čajna žličica šećer
- ½ čajna žličica Mljeveni crni papar , okusiti
- 2 Lišće svježeg timijana ili ¼ do ½ žličice osušenog timijana
- 1 mali luk , sjeckani
- ¼ kup mladi luk ili vlasac , sitno nasjeckan, za ukras (više, po želji)
Instrukcije
- Ogulite krumpire, narežite ih na kockice od 1 inča i stavite ih u veliku posudu s kipućom vodom. Pirjajte nepoklopljeno 10 do 15 minuta dok krumpir ne omekša.
- U malom loncu rastopite 1 žlicu maslaca i dodajte luk i 2 grančice majčine dušice—začinite s ¼ žličice šećera i ¼ žličice soli. Kuhajte na laganoj vatri dok se luk ne karamelizira, oko 15 minuta.
- U drugom malom loncu na srednje niskoj vatri zagrijte preostali maslac i gusto vrhnje dok ne postane glatko, 5 minuta—začinite 1-¾ žličice košer soli i ½ žličice mljevenog crnog papra ili prilagodite ukusu. Držite na toplom.
- Uklonite izvore timijana, dobro ocijedite batat i vratite krumpir u isti lonac, te miješajte na laganoj vatri dok se krumpir potpuno ne osuši oko 1 minute. Koristite gnječilicu za krumpir da zgnječite krumpir u velike, pahuljaste komade.
- Dodajte smjesu maslaca u fazama dok se sastojci dobro ne sjedine i krumpir ne postigne željenu konzistenciju, a zatim prijeđite na gumenu lopaticu da zagladite sve preostale džepove. Umiješajte karamelizirani luk, mladi luk i 2 žlice kiselog vrhnja. Kušajte i prilagodite začine po potrebi.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.