Veliki smo ljubitelji pečene piletine u svim varijantama. Iako je klasična verzija sa soli i paprom uvijek hit, mi uživamo u miješanju stvari tu i tamo. Tu dolazi ovaj ukusni recept za cijelu pečenu piletinu.
Počinjemo mariniranjem piletine u lagano začinjenoj mješavini češnjaka i maslaca. Zatim ga napunimo svježim aromama prije nego što ga pečemo uz luk, krumpir i mrkvu dok ne poprimi lijepu zlatnosmeđu boju.
Rezultat? Sočna, mekana piletina koja pršti bogatim, mirisnim okusom. Savršen je za vikend okupljanja s prijateljima i obitelji ali dovoljno jednostavno za bilo koju noć u tjednu.
Za potpuni obrok razmislite o tome da ga uparite s našim Jednostavna vrtna salata s preljevom od limete i mlaćenice or Jednostavna riža s cilantro i limetom.
Kako napraviti pečenu piletinu
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Izvadite pileću iznutrice. Isperite piletinu iznutra i izvana. Uklonite sav višak masnoće i ostatke perja i osušite vanjsku stranu.
Pomiješajte 3 režnja češnjaka i ¼ čajne žličice košer soli u mužaru i tučku i istucite u pastu. Zatim dodajte bobice pimenta, sameljite ih u pastu i prebacite u malu zdjelu.
Dodajte origano, koricu limuna, svijetlo smeđi šećer, čips u prahu, maslac, papriku, začin Adobo, peršin, cilantro i mljeveni crni papar po ukusu i dobro izgnječite vilicom - 3 žlice odvojite u smjesu da začinite povrće kasnije.
Prstima nježno otpustite kožu dojke s obje strane prsne kosti. Stavite 2 žlice mješavine češnjaka i maslaca ispod kože sa svake strane i zagladite tako da obložite svaku dojku.
Učinite isto na drugom kraju, gdje se bedro spaja s otvorenom šupljinom i ispod kože nogu sa svake strane. Iscijedite preostali limun u udubljenje piletine, premažite udubljenje preostalom mješavinom češnjaka i maslaca te nadjenite majčinom dušicom.
Obje polovice ocijeđenog limuna, prepolovljeni luk i glavica češnjaka. Utrljajte maslinovo ulje preko pileće kože, uključujući ispod krila i bataka.
Zatim pospite ½ žlice začina Adobo ili košer soli po koži pileta, uključujući ispod krila i bataka, i pokušajte to ravnomjerno rasporediti.
Zavežite noge kuhinjskom uzicom, a vrhove krila podvucite ispod tijela pileta. Stavite luk, mrkvu i krumpir u posudu za pečenje.
Dodajte povrće i 5 grančica timijana, te pokapajte 4 žlice maslinovog ulja i 3 rezervisane žlice mješavine češnjaka. Dobro promiješajte da se ravnomjerno prekrije, rasporedite po dnu posude za pečenje i stavite piletinu na vrh.
Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći. Uklonite plastičnu foliju i ostavite je na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat prije kuhanja—Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
Pecite 1 i pol sat dok ne počne bistriti sok kada prerežete između buta i buta. Unutarnja temperatura trebala bi biti 165 stupnjeva F na termometru s trenutnim očitavanjem.
Izvadite piletinu i povrće na pladanj i pokrijte aluminijskom folijom oko 20 minuta.
Odrežite špagu. Povucite but i batak od pilećih prsa dok butna kost ne "iskoči" iz ležišta. Zatim odvojite batak i batak.
Izvadite prsa iz trupa tako da opipate hrbat prsne kosti u sredini pečenog pileta i zarežete oko prsnog koša. Pečenu piletinu složite na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure s pečenim povrćem.
Povezani recepti:
- Sichuan mala piletina
- Chipotle Piletina Tenderi
- Medena piletina
- portugalska piletina
- Piletina curry
- Slatka havajska piletina
- Piletina Marsala
Recept
Lako pečena piletina
Sastojci
- 1 (5 do 6 funti) pečena piletina, isprana i osušena (ukloniti iznutrice i vrat)
- ½ žlice Goya Adobo višenamjenski začin s paprom ili košer soli
- ¼ kup maslinovo ulje
Za složenu mješavinu češnjaka i maslaca:
- 5 češnjak , oguljen i samljeven u pastu. Po želji možete koristiti granulirani češnjak, ali toplo preporučujem korištenje svježeg.
- 1-½ žlice Goya Adobo višenamjenski začin s paprom ili 4 žličice košer soli
- 1 žlica smeđi ili granulirani šećer
- ½ žlica Cijeli ili mljeveni crni papar , prilagodite svojim željama
- ½ žlica chipotle prah ili umak iz konzerve chipotle , prilagodite svojim željama
- 1 čajna žličica bobica pimenta ili samljevenog
- 1 čajna žličica cijeli ili mljeveni korijander
- 1 čajna žličica cijeli ili mljeveni kumin
- 1 žlica svježi ili sušeni origano
- 1 žlica sušene listiće peršina ili svježe , sitno nasjeckana
- 1 žlica sušeni cilantro ili svježi cilantro , sitno nasjeckana
- 1 žlica španjolska paprika
- 1 žlica dimljena paprika ili španjolska paprika
- Sok i korica od 1 velike sočne limete ili limuna , 4 žlice (ili jabučnog octa)
- ½ kup (1 štapić) maslac, omekšao
Za punjenje piletine:
- 1 velika vezica svježeg timijana
- sok od 1 limuna , (4 žlice) ne bacajte
- 1 veliki crveni ili žuti luk , oguljene i prerezane na pola
- ¼ kup mješavine češnjaka
- 1 glavica češnjaka , prepolovljena
Za povrće:
- 3 veliki crveni ili žuti luk , izrezati na četvrtine
- 5 grančica , svježi timijan
- 4 velike mrkve , izrezati na četvrtine
- 1 kg (4 do 5 velikih) crvenih krumpira, narezanih na četvrtine
- 4 žlice maslinovo ulje
- 4 žlice mješavine češnjaka i maslaca
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Izvadite pileću iznutrice. Isperite piletinu iznutra i izvana. Uklonite sav višak masnoće i ostatke perja i osušite vanjsku stranu.
- U mužaru i tučku pomiješajte 3 češnja češnjaka i ¼ žličice košer soli i istucite u pastu. Zatim dodajte bobice pimenta, sameljite ih u pastu i prebacite u malu zdjelu.
- Dodajte origano, koricu limuna, svijetlo smeđi šećer, čips u prahu, maslac, papriku, začin Adobo, peršin, cilantro i mljeveni crni papar po ukusu i dobro izgnječite vilicom - 3 žlice odvojite u smjesu da začinite povrće kasnije.
- Prstima nježno otpustite kožu dojke s obje strane prsne kosti. Stavite 2 žlice mješavine češnjaka i maslaca ispod kože sa svake strane i zagladite tako da premažete svaku dojku. Učinite isto na drugom kraju, gdje se bedro spaja s otvorenom šupljinom i ispod kože nogu sa svake strane.
- Iscijedite preostali limun u udubinu piletine, udubinu premažite preostalom smjesom češnjaka i maslaca, nadjenite vezicom timijana, obje polovice limuna iscijeđenog soka, prepolovljenim lukom i glavicom češnjaka.
- Utrljajte maslinovo ulje preko pileće kože, uključujući ispod krila i bataka. Zatim pospite ½ žlice začina Adobo ili košer soli po koži pileta, uključujući ispod krila i bataka, i pokušajte to ravnomjerno rasporediti.
- Zavežite noge kuhinjskom uzicom, a vrhove krila podvucite ispod tijela pileta. Stavite luk, mrkvu i krumpir u posudu za pečenje.
- Dodajte povrće, 5 grančica majčine dušice, pokapajte 4 žlice maslinovog ulja i 3 rezervisane žlice mješavine češnjaka. Dobro promiješajte da se ravnomjerno prekrije, rasporedite po dnu posude za pečenje i stavite piletinu na vrh.
- Pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći. Uklonite plastičnu foliju i ostavite je na sobnoj temperaturi 30 minuta do 1 sat prije kuhanja—Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva.
- Pecite 1 i pol sat dok sok ne počne biti bistar kada zarežete između buta i buta, a unutarnja temperatura bi trebala biti 165 stupnjeva F na termometru koji se trenutno očitava. Izvadite piletinu i povrće na pladanj i pokrijte aluminijskom folijom oko 20 minuta.
- Odrežite špagu. Povucite but i batak od pilećih prsa dok butna kost ne "iskoči" iz ležišta. Zatim odvojite batak i batak.
- Izvadite prsa iz trupa tako da opipate hrbat prsne kosti u sredini pečenog pileta i zarežete oko prsnog koša. Pečenu piletinu složite na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure s pečenim povrćem.
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.