Pileće empanade popularno su jelo u mnogim zemljama Latinske Amerike i često se poslužuju kao predjelo ili glavno jelo.
Ovaj recept za pileće empanade, "Empanadas de Pollo", napravljen je od pečene piletine što ga čini savršenim za brzi, lagani večernji obrok. Recept je jednostavan za slijediti i lako se može prilagoditi vašem ukusu.
Toplo preporučujem ovaj recept svima koji traže ukusan i jednostavan način za pripremu empanada s piletinom.😉
Kako napraviti pileće empanade
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Mi koristimo svoje recept za empanada tijesto od punog zrna pšenice. Međutim, ako više volite obično tijesto za empanadu, pogledajte naše Empanadas recept za tijesto. Pileće meso narežite na sitne komadiće i stavite u veliku zdjelu, odbacite kožu i kosti; Staviti na stranu.
Stavite jaja u lonac s vodom na ploči štednjaka, tako da ih najmanje jedan centimetar vode prekrije. Kuhajte jaja. Uključite vatru i zakuhajte vodu. Kuhajte jaja u kipućoj vodi petnaestak minuta da dobijete čvrst bjelanjak i žumanjci.
Pomoću šupljikave žlice izvadite jaja iz lonca i stavite ih u ledenu kupku u veliku zdjelu. Hlađenje jaja u hladnoj vodi zaustavit će proces kuhanja i olakšati rukovanje jajima prilikom guljenja.
Kada se jaja potpuno ohlade na sobnu temperaturu - oko petnaest minuta - nježno udarite jaje o radnu površinu ili stol da se kora raspukne.Lupnite po gornjem i donjem kraju jajeta prije nego što lupkate po stranama jajeta kako biste razbili ljusku jajeta.
Pažljivo ogulite jaje, počevši od širokog donjeg kraja jajeta, kako biste probili zračni džep između jajeta i ljuske. Zatim nježno skinite ljusku kako ne biste razbili bjelanjke. Potapšajte ih, osušite papirnatim ručnikom i stavite u zdjelu.
Vilicom usitnite jaja, prekrijte ih plastičnom folijom i čuvajte u hladnjaku do upotrebe. Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne počne svjetlucati
. Dodajte luk, papriku, češnjak, knorr bujon s okusom piletine, košer sol, ljuskice crvene paprike, papriku, mljeveni crni papar, kumin i bijeli dio mladog luka. Kuhajte dok luk i paprika ne omekšaju, oko 10 do 15 minuta.
Dodaj kukuruz šećerac i kuhajte 3 do 5 minuta dok se ne zagrije. Maknite s vatre, dodajte zeleni dio mladog luka i masline te miješajte dok se dobro ne sjedini.
Smjesu kuhanog povrća prebacite u srednju zdjelu za miješanje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Kad se mješavina povrća ohladi, ubacite je u velika zdjela s nasjeckanom piletinom.
Dodajte mljevena tvrdo kuhana jaja i pažljivo promiješajte da se sve sjedini; kušajte i prilagodite sol i papar ako je potrebno.
Postavite 2 rešetke u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F—obložite 2 velika lima za pečenje pergamentom ili pospite brašnom; Staviti na stranu.
Nakon što se smjesa s piletinom ohladi, žlicom stavite oko 2 žlice na sredinu svakog diska empanade, ostavljajući rub od 1 inča oko ruba. Izbjegavajte da nadjev dopire do rubova jer će masnoća spriječiti dobro brtvljenje.
Navlažite vrh prsta malom količinom vode i prstom navlažite rubove kruga oko polovice obruba, zatim preklopite tijesto i pritisnite rubove da se spoje i naprave oblik polumjeseca. '
Naborajte rubove ili izgnječite vilicom, uklanjajući sve zračne džepove. Ponovite s preostalim krugovima i nadjevom.
Ostavite empanade da odstoje u hladnjaku dok ne budete spremni za pečenje. U maloj zdjeli lagano umutite žumanjak (nemojte tući dok ne bude spreman za pečenje) s 1 žlicom gustog vrhnja, punomasnog mlijeka ili vode te prstohvatom soli i šećera.
Lagano premažite vrh pilećih empanada smjesom od jaja, dajući im lijep zlatni sjaj kada se ispeku. Pecite empanade u pećnici 20-25 minuta, dok ne porumene.
Po želji poslužite pileće empanade tople s chimichurri umakom i prilogom od yuke. Uživati!
Povezani recepti:
- Empanade od mljevene govedine "Empanade od mljevene govedine"
- Pileće empanade "Pileće empanade"
- Empanade od tune "Empanade od tune"
- Empanade od slatkog kukuruza "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arapske empanade"
- Čileanske empanade
Recept
Jednostavne pileće empanade
alat
Sastojci
- 24 Empanadas diskovi domaće izrade ili kupljeni u trgovini (Ako koristite kupljeno u trgovini, preporučujem korištenje Empanada Dough Shell lisnatog tijesta marke Goya).
- 1 pečena piletina iz trgovine , isjeckan na male komadiće
- 500 gr (približno 2 velika) luk, sitno nasjeckan
- 300 gr Zeleni luk , sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika , očišćene sjemenke i sitno nasjeckane
- 1 zeleni papar u zrnu , očišćene sjemenke i sitno nasjeckane
- 5 Svježi češanj češnjaka , sitno mljeveno
- 1 ½ kup slatki kukuruz , smrznuti ili konzervirani
- 50 gr. zelene masline , bez koštica, narezan na ploške
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje uljane repice po potrebi
- ½ čajna žličica Košer soli , okusiti
- ½ čajna žličica šećer
- 1 čajna žličica Knorr bujon s okusom piletine
- 1 žlica Slatka paprika
- 3 žličice sušeni origano
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar (prilagodite svojim željama)
- 1 čajna žličica kim
- 4 Tvrda jaja , narezano
Za tijesto za empanade:
- 5 šalice od brašna , žlicom u mjernu posudu, izravnajte stražnjom stranom noža i prosijte
- 1 kup neslan maslac ili posoljen , sobna temperatura
- 2 žličice košer soli
- 1 žlica šećer
- 1 kup hladna voda
Četkati:
- 1 žumanjak
- 1 žlica krema , mlijeko ili voda
- štipati košer soli
- štipati šećera
Instrukcije
Napravite tijesto za empanadu:
- Koristimo naš recept za tijesto za empanade od punog zrna pšenice. Međutim, ako više volite obično tijesto za empanadu, pogledajte naš recept za tijesto za empanadu.
Kako napraviti nadjev od piletine:
- Pileće meso narežite na sitne komadiće i stavite u veliku zdjelu, odbacite kožu i kosti; Staviti na stranu. Stavite jaja u lonac s vodom na ploči štednjaka tako da najmanje jedan inč vode prekriva jaja. Kuhajte jaja. Uključite vatru i zakuhajte vodu. Kuhajte jaja u kipućoj vodi petnaestak minuta da dobijete čvrst snijeg od bjelanjaka i žumanjaka.
- Pomoću šupljikave žlice izvadite jaja iz lonca i stavite ih u ledenu kupku u veliku zdjelu. Hlađenje jaja u hladnoj vodi zaustavit će proces kuhanja i olakšati rukovanje jajima prilikom guljenja.
- Kada se jaja potpuno ohlade na sobnu temperaturu - oko petnaest minuta - nježno udarite jaje o radnu površinu ili stol da se kora raspukne. Lupnite po gornjem i donjem kraju jajeta prije nego što lupkate po stranama jajeta kako biste razbili ljusku jajeta.
- Pažljivo ogulite jaje, počevši od širokog donjeg kraja jajeta kako biste probili zračni džep između jajeta i ljuske. Zatim nježno skinite ljusku kako ne biste razbili bjelanjke. Potapšajte ih, osušite papirnatim ručnikom i stavite u zdjelu. Vilicom usitnite jaja, pokrijte plastičnom folijom i pohranite u hladnjak do upotrebe.
- Zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne počne svjetlucati. Dodajte luk, papriku, češnjak, knorr bujon s okusom piletine, košer sol, ljuskice crvene paprike, papriku, mljeveni crni papar, kumin i bijeli dio mladog luka.
- Kuhajte dok luk i paprika ne omekšaju, oko 10 do 15 minuta. Dodajte kukuruz šećerac i kuhajte oko 3 do 5 minuta dok se ne zagrije. Maknite s vatre, dodajte zeleni dio mladog luka i masline te miješajte dok se dobro ne sjedini. Smjesu kuhanog povrća prebacite u srednju zdjelu za miješanje i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Nakon što se mješavina povrća ohladi, bacite je u veliku zdjelu s nasjeckanom piletinom. Dodajte mljevena tvrdo kuhana jaja i pažljivo promiješajte da se sve sjedini; kušajte i prilagodite sol i papar ako je potrebno.
Sastavite pileće empanade:
- Postavite 2 rešetke u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F—obložite 2 velika lima za pečenje pergamentom ili pospite brašnom; Staviti na stranu. Nakon što se smjesa s piletinom ohladi, žlicom stavite oko 2 žlice u sredinu svakog diska empanade, ostavljajući rub od 1 inča oko ruba; Izbjegavajte dosezati rubove s nadjevom jer će masnoća spriječiti dobro brtvljenje.
- Navlažite vrh prsta malom količinom vode i prstom navlažite rubove kruga oko polovice obruba, zatim preklopite tijesto i pritisnite rubove zajedno da se spoje i naprave oblik polumjeseca. Naborajte rubove ili skupite vilicom, uklanjajući sve zračne džepove dok idete. Ponovite s preostalim krugovima i nadjevom. Ostavite empanade da odstoje u hladnjaku dok ne budete spremni za pečenje.
Pecite pileće empanade:
- U maloj zdjeli lagano umutite žumanjak (nemojte tući dok ne bude spreman za pečenje) s 1 žlicom gustog vrhnja, punomasnog mlijeka ili vode te prstohvatom soli i šećera. Lagano premažite vrh pilećih empanada smjesom od jaja; to će im dati lijepi zlatni sjaj kada se peku. Pecite empanade u prethodno zagrijanoj pećnici oko 20-25 minuta, dok ne porumene na vrhu. Poslužite pileće empanade tople s chimichurri umakom i prilogom yuca, po želji. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.