Predstavljamo Pao de Queijo, omiljenu brazilsku grickalicu koja je izvana hrskava, iznutra mekana i za žvakanje, a puna je ukusa sira.
Napravljene od jednostavnih sastojaka poput škroba tapioke, mlijeka, jaja i parmezana, ove preslatke poslastice savršene su za svaku priliku.
U ovom receptu vodit ćemo vas kroz pripremu Pao de Queijo od nule kako biste uživali u njima svježim i toplim odmah nakon vađenja iz pećnice. Zato zasučite rukave i idemo na pečenje!
Kako napraviti Pao de Queijo
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Zagrijte pećnicu na 400⁰F. Linija a (2) 13 sa 18 pečenja list s pergament papirom. U iznimno veliku zdjelu stavite brašno tapioke u veliku zdjelu za miješanje i ostavite ga sa strane. Zakuhajte mlijeko, ulje, sol i vodu u srednje velikoj posudi.
Maknite s vatre i polako prelijte preko tapioka brašna u zdjeli za miješanje. Drvenom kuhačom brzo sjediniti smjesu što je moguće bolje. Pustite da se ohladi; kada je tijesto dovoljno hladno da se može dodirivati, dodajte jaja (jedno po jedno) i miješajte dok se ne sjedine.
Zatim dodajte sir (šaku po šaku) i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se odvaja od zdjele i vaših ruku (mislite na tijesto za igranje; navlažite ruke ako postanu previše ljepljive dok mijesite). Ako možete, smjesu ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču 30-60 minuta – to će olakšati sljedeći korak.
Navlažite ruku uljem ili vodom i uzmite komad tijesta (oko 50g/ 2 žlice) i oblikujte kuglice (ovaj proces je vrlo naporan jer škrob tapioke postaje poput prirodnog ljepila, ali uz malo strpljenja dobijete tamo)
i stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč (2.54 cm) između njih. Pecite Pão de Queijo dok se ne napuhnu i dok ne postanu lagani i zlatni na vrhu, rotirajući oko pola pečenja, oko 25 do 30 minuta. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Povezani recepti:
Recept
Lagani pao sa sirom
alat
Sastojci
- 1 kg Škrob Tapioka
- 500 ml od vode
- 500 ml punomasno mlijeko
- 250 ml suncokretovo ulje ili bilo koje neutralno ulje
- 6 velika jaja , sobna temperatura
- 3 žličice košer soli
- 300 g naribani parmezan (nemojte koristiti prethodno tretirani parmezan iz posude)
- 153 g naribani sir mozzarella
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400⁰F. Obložite (2) lima za pečenje 13 x 18 papirom za pečenje.
- U iznimno veliku zdjelu stavite brašno tapioke u veliku zdjelu za miješanje i ostavite ga sa strane.
- U srednje velikoj tavi pomiješajte mlijeko, ulje, sol i vodu i zakuhajte. Maknite s vatre i polako prelijte preko tapioka brašna u zdjeli za miješanje. Drvenom kuhačom brzo sjedinite smjesu što bolje možete. Pustite da se malo ohladi; kada je tijesto dovoljno hladno da se može dodirivati, dodajte jaja (jedno po jedno) i miješajte dok se ne sjedine.
- Zatim dodajte sir (šaku po šaku) i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto koje se odvaja od zdjele i vaših ruku (mislite na tijesto za igranje, navlažite ruke ako postanu previše ljepljive dok mijesite).
- Ako možete, smjesu ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču 30-60 minuta – to će olakšati sljedeći korak.
- Navlažite ruku uljem ili vodom i uzmite komad tijesta (oko 50g/ 2 žlice) i oblikujte kuglice (ovaj proces je vrlo naporan jer škrob tapioke postaje poput prirodnog ljepila, ali uz malo strpljenja dobijete tamo) i stavite tijesto na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući najmanje 1 inč (2.54 cm) između njih.
- Pecite Pão de Queijo dok se ne napuhnu i dok ne postanu lagani i zlatni na vrhu, rotirajući oko pola pečenja, oko 25 do 30 minuta. Jedite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Bilješke
- Ako vam je tijesto premekano za oblikovanje, ohladite ga u hladnjaku oko 30 minuta ili duže da se stegne.
- Pão de queijo pečenjem postaje lagan i prozračan; tada znaš da je gotovo.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.