Ovaj 15-minutni recept za zdravo prženje piletine i povrća jednostavan je, ali pun okusa, sa ukusnom kombinacijom piletine, gljiva, poblano paprike i luka obloženih ukusnim slatkim i slanim umakom!
Kako napraviti zdravu prženu piletinu i povrće
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu u srednjoj zdjeli i ostavite sa strane. Narežite piletinu na tanke trakice i dodajte je marinadi. Ostavite u hladnjaku 10 do 15 minuta ili preko noći.
U posebnoj maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi i ostavite sa strane. Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri i dodajte 2 žlice ulja. Kad se pojavi tračak bijelog dima, bacite mariniranu piletinu u wok.
Kuhajte dok piletina ne postane hrskava oko rubova i pougljenjena na mjestima, 3 do 5 minuta. Promiješajte nekoliko puta i nastavite kuhati dok ne bude kuhano 2 do 3 minute. Nakon što je piletina pečena i pečena, izvadite je na veliki tanjur. Zagrijte preostale 2 žlice ulja, dodajte mahune i kuhajte uz miješanje 2 do 3 minute dok ne postanu tamno zelene i karamelizirane. Dodajte češnjak, đumbir i luk, miješajući još 2 minute.
Kuhanu piletinu vratite u wok. Ponovno promiješajte smjesu umaka da se kukuruzni škrob otopi i temeljito je ulijte u wok; neka se sve kreće. Ostružite sve komadiće s dna woka prije nego počnu gorjeti. Nakon što se umak pretvori u gustu glazuru, otprilike 1 minutu, odmah poslužite zdravo prženje s povrćem i piletinom. Uživajte!
Više recepata inspiriranih Azijom:
- Vruće ulje čilija
- Sol i papar škampi
- Začinjena piletina s medom “Nije potrebno duboko prženje”
- General Tso Chicken
- Slatko kisela riba
Recept
Jednostavno prženje piletine i povrća uz miješanje
Sastojci
- 1 lb (450 g) pilećih prsa ili bataka bez kostiju, narezanih na trakice ili komade veličine zalogaja
Za marinadu:
- 1 žlica sojin umak s okusom gljiva ili sojin umak s niskim sadržajem natrija
- 1 žlica Shaoxing vino (ili suhi sherry)
- 1 žlica kukuruzni štirak
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- ¼ čajna žličica crni papar
Za vrbu:
- 3 žlice umak od kamenica
- 2 žlice Shaoxing vino (ili suhi sherry)
- 2 žlice Umak od soje
- ⅓ kup piletina
- 2 žličice šećer
- 2 žličice kukuruzni štirak
- 2 3 se žlice ulje od kikirikija ili biljno ulje
- 227 g gljive baby portabella ili bijele
- 1 poblano papar ,
- 3 klinčić češnjak , sjeckani
- 3 žličice đumbir , mljeveno
- 2 zeleni luk , sjeckani
Instrukcije
- U srednjoj posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu i ostavite sa strane. Narežite piletinu na tanke trakice i dodajte je marinadi. Ostavite da odstoji najmanje 10 do 15 minuta ili čak preko noći u hladnjaku.
- U posebnoj maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za umak dok se kukuruzni škrob potpuno ne otopi i ostavite sa strane. Zagrijte wok ili veliku tavu na jakoj vatri i dodajte 2 žlice ulja. Kad se pojavi tračak bijelog dima, bacite mariniranu piletinu u wok.
- Kuhajte dok piletina ne postane hrskava oko rubova i pougljenjena na mjestima, 3 do 5 minuta. Promiješajte nekoliko puta i nastavite kuhati dok ne bude kuhano 2 do 3 minute. Nakon što je piletina pečena i pečena, izvadite je na veliki tanjur.
- Zagrijte preostale 2 žlice ulja, dodajte mahune i kuhajte uz miješanje 2 do 3 minute dok ne postanu tamno zelene i karamelizirane. Dodajte češnjak, đumbir i luk, neprestano miješajući još 2 minute.
- Kuhanu piletinu vratite u wok. Ponovo promiješajte smjesu umaka da se kukuruzni škrob potpuno otopi i ulijte je u wok; neka se sve kreće. Ostružite sve komadiće s dna woka prije nego počnu gorjeti.
- Nakon što se umak pretvori u gustu glazuru, otprilike 1 minutu, odmah poslužite zdravo prženje s povrćem i piletinom. Uživati!
Bilješke
- Pustite da se prženica ohladi na sobnu temperaturu prije zamrzavanja.
- Premjestite prženo meso u posudu prikladnu za zamrzavanje ili vrećicu s patentnim zatvaračem. Uklonite što više zraka kako biste spriječili opekotine u zamrzivaču.
- Posudu označite datumom i nazivom jela.
- Stavite posudu ili vrećicu u zamrzivač i zamrznite 2-3 mjeseca.
- Mješanicu odmrznite u hladnjaku preko noći.
- Zagrijte odmrznuto prženo meso u tavi ili woku na srednjoj vatri dok se ne zagrije.
- Često miješajte sastojke kako biste osigurali ravnomjerno zagrijavanje.
- Nakon što se prženica zagrije, spremna je za posluživanje.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.