Ovaj klasični recept za tortu od limuna omiljen je mojoj obitelji. Kolač ima izvrstan okus limuna koji donosi svježinu deserta, zahvaljujući korici i svježem soku limuna.
Ima laganu, pahuljastu, vlažnu teksturu od mlaćenice i ukusnu slatku i ljutu glazuru od limuna. Također je jedan od najlakših kolača za napraviti.
Skoči na:
Kako napraviti kolač od limuna
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
Postavite rešetku za pećnicu u središnji položaj i zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Premažite maslacem i pobrašnite standardnu Bundt tavu od 12 šalica ili pošpricajte sprejom za pečenje s brašnom.
U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kukuruzni škrob. Staviti na stranu. U zdjeli samostojećeg miksera tucite maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postanu svijetli i pjenasti, oko 5 minuta.
Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro tučeći svako jaje i stružući niz stijenke zdjele. U posudi za mjerenje tekućine od dvije šalice pomiješajte ¼ šalice limunova soka, koricu, vaniliju i mlaćenicu.
S mikserom na maloj brzini, naizmjenično dodajte smjesu brašna i smjesu mlaćenice u trećinama, počevši i završavajući s brašnom. Ostružite stijenke zdjele gumenom lopaticom i brzo promiješajte kako biste bili sigurni da je tijesto dobro uklopljeno.
Ulijte limunovo tijesto u pripremljenu tijesto i poravnajte površinu. Pecite 40 do 50 minuta, ili dok tester za kolače ili ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist i dok se rubovi ne počnu odmicati od stijenki posude.
Pustite da se ohladi u tavi 10 minuta, zatim preokrenite na rešetku i potpuno ohladite.
Kako napraviti glazuru od limuna
U srednjoj zdjeli izmiješajte šećer u prahu, 3 žlice limunovog soka i vaniliju dok ne postane glatko. Dodajte još soka od limuna po potrebi, 1 čajnu žličicu istovremeno, dok glazura ne postane sipka.
Žlicom prelijte glazuru preko vlažnog kolača od limuna i ostavite da se stegne 20 minuta prije rezanja.
Više recepata inspiriranih limunom:
- Pogačice s borovnicama s limunom
- Limunada od jagoda bez šećera
- Limunada od trešnje bez šećera
- Pogačice od 100% cjelovitog zrna limuna i borovnica
- Sok od papaje s daškom limuna Limunska korica
Recept
Jednostavan kolač od limuna
Sastojci
Kolač s limunom:
- 344 g (2 ¾ šalice) višenamjenskog brašna
- 30 g (¼ šalice) kukuruznog škroba
- ¼ čajna žličica košer soli
- ½ čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ kup svježe cijeđeni limunov sok , 2 velika limuna
- 1 kup mlaćenica , mućeno ili kiselo mlijeko (vidi napomene)
- 226 g (2 štapića) neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
- 400 g (2 šalice) granuliranog šećera
- 4 velika jaja , na sobnoj temperaturi
- 1 žlica ekstrakt čiste vanilije
- ¼ kup naribana korica limuna , labavo pakirano (4 do 5 velikih limuna)
- Maslac ili neljepljivi sprej i glatko brašno za podmazivanje
Za glazuru od limuna:
- 1-½ šalice šećer u prahu
- 3 žlice svježe cijeđeni limunov sok
- ½ čajna žličica ekstrakt vanilije
Instrukcije
- Postavite rešetku za pećnicu u središnji položaj i zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Premažite maslacem i pobrašnite standardnu Bundt tavu od 12 šalica ili pošpricajte sprejom za pečenje s brašnom.
- U veliku zdjelu prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i kukuruzni škrob. Staviti na stranu. U zdjeli samostojećeg miksera tucite maslac i šećer srednjom brzinom dok ne postanu svijetli i pjenasti, oko 5 minuta.
- Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro tučeći svako jaje i stružući niz stijenke zdjele. U posudi za mjerenje tekućine od dvije šalice pomiješajte ¼ šalice limunova soka, koricu, vaniliju i mlaćenicu.
- S mikserom na maloj brzini, naizmjenično dodajte smjesu brašna i smjesu mlaćenice u trećinama, počevši i završavajući s brašnom. Ostružite stijenke zdjele gumenom lopaticom i brzo promiješajte kako biste bili sigurni da je tijesto dobro uklopljeno.
- Ulijte limunovo tijesto u pripremljenu tijesto i poravnajte površinu. Pecite 40 do 50 minuta, ili dok tester za kolače ili ražanj umetnut u sredinu ne izađe čist i dok se rubovi ne počnu odmicati od stijenki posude. Pustite da se ohladi u tavi 10 minuta, zatim preokrenite na rešetku i potpuno ohladite.
- U međuvremenu napravite glazuru od limuna: U srednjoj posudi izmiješajte šećer u prahu, 3 žlice limunovog soka i vaniliju dok ne postane glatka, dodavajući još limunovog soka po potrebi, 1 žličicu odjednom, dok glazura ne postane sipka. Žlicom prelijte glazuru preko Lemon Pound Cakea i ostavite da se stegne 20 minuta prije rezanja.
Bilješke
- Kako napraviti domaću mlaćenicu: dodajte 4 žličice svježeg limunovog, limetinog ili bijelog destiliranog octa u staklenu mjernu posudu i dodajte dovoljno mlijeka da dobijete 1 šalicu ukupne tekućine; promiješajte da se sjedini i ostavite stajati 5 minuta (smjesa će se početi zgrušavati). Zatim koristite kako je navedeno u receptu.
- Za rjeđu glazuru dodajte 1 do 4 žlice mlijeka ili evaporiranog mlijeka.
- Pokrijte i ostavite u hladnjaku sve ostatke do 5 dana, pazeći da kolač od kilograma limuna vratite na sobnu temperaturu prije posluživanja.
- Nemojte pretjerivati kada je u pitanju miješanje; miješati dok se ne sjedini.
- Nemojte ih prekuhati.
- Ovaj recept za kolač od limuna također se može koristiti za izradu 36 kolača (vrijeme pečenja treba biti između 25 i 30 minuta), (3) okruglih kolača od 9 inča (30 i 35 minuta) ili kolača od pola lima veličine 13 x 18 inča (20 i 25 minuta)
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.