Tražite ukusno jelo od škampa koje se lako priprema i koje sadrži pikantni punč? Ne tražite dalje od ovog ukusnog recepta za škampe s čilijem i češnjakom!
Ovo će jelo zasigurno postati novi favorit s hrskavim premazom i slanim umakom od čilija i češnjaka, umaka od kamenica i soja umaka.
Dakle, tražite li brzi večernji obrok ili jelo kojim ćete impresionirati goste, ovaj će recept zadovoljiti vašu želju za odvažnim i pikantnim okusima. Pa krenimo kuhati i uronimo u ukusni svijet kineskih škampa s čilijem i češnjakom!
Kako napraviti Chili češnjak škampi
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.Povezani recepti:
Recept
Chili češnjak škampi
Sastojci
- 500 g sirove kozice , oguljene i očišćene
- 1 žlica Shaoxing vino
- ¼ čajna žličica mljeveni kajenski papar ili mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica granulirani češnjak u prahu
Za premaz:
- 1-½ žlice kukuruzni štirak
- 1-½ žlica višenamjensko brašno
Za vrbu:
- ½ kup čili umak od češnjaka (domaće ili kupovne)
- 2 žlice svijetlosmeđi šećer
- 1 žlica umak od kamenica
- 1 čajna žličica umak od soje s malo natrija
- 1 čajna žličica tamni sojin umak s okusom gljiva , tamni sojin umak ili sojin umak s niskim sadržajem natrija
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
Za Stir Fry:
- 5 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje uljane repice , podijeljeno
- 2 žlica đumbir , sitno naribano ili mljeveno
- 2 češnjak , sitno mljeveno
- 3 zeleni luk , sjeckani
- 3 sušeni crveni čili
Instrukcije
- U srednjoj zdjeli pomiješajte škampe, papar, češnjak i vino Shaoxing; Staviti na stranu. U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak; Staviti na stranu. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruzni škrob.
- Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Udubite sirove škampe u mješavinu kukuruznog škroba; otresti višak brašna. Pržite u serijama, neometano, dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 2 do 3 minute.
- Okrenite i nastavite kuhati, oko 2 do 3 minute, dok ne poprime zlatnu boju i hrskavu boju. Šupičastom žlicom izvadite škampe iz ulja i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijede. Kada završite s kuhanjem škampa, obrišite tavu papirnatim ručnicima kako biste uklonili sve ostatke. U tavu dodajte 2 žlice ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sušeni čili, češnjak i đumbir i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Ulijte pripremljeni umak i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Vratite škampe u tavu i pržite uz miješanje dok umak ne zastakli škampe, još oko 1 minutu. Maknite tavu s vatre i po želji umiješajte nasjeckani mladi luk. Kušajte i po potrebi začinite. Premjestite škampe s umakom od čili i češnjaka u zdjelu za posluživanje i poslužite kineske škampe sa čilijem i češnjakom s prilogom od bijele riže.
Bilješke
- Skladištiti: Chili Garlic Shrimp, premjestite sve ostatke škampi u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Za zagrijavanje škampa možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili tavu s neprijanjajućim premazom. Za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici stavite škampe u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, prekrijte je vlažnim papirnatim ručnikom i pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 1-2 minute ili dok se ne zagriju.
- Za podgrijavanje: U neprianjajuću tavu dodajte malo vode ili juhe, škampe i umak i često miješajte dok se ne zagrije i dok umak ne postane pjenušav. Pazite da ne prekuhate škampe koji mogu postati žilavi i gumenasti. Imajte na umu da podgrijavanje plodova mora može dovesti do gubitka okusa i teksture, stoga je najbolje podgrijati ono što planirate jesti i izbjegavati podgrijavanje više puta.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.