Chili češnjak škampi
Tražite ukusno jelo od škampa koje se lako priprema i koje sadrži pikantni punč? Ne tražite dalje od ovog ukusnog recepta za škampe s čilijem i češnjakom! S hrskavim premazom i slanim umakom od čilija i češnjaka, umaka od kamenica i umaka od soje, ovo će jelo zasigurno postati novi favorit. Bez obzira tražite li brzi večernji obrok ili jelo kojim ćete impresionirati goste, ovaj će recept zadovoljiti vašu želju za odvažnim i pikantnim okusima. Pa krenimo kuhati i uronimo u ukusni svijet kineskih škampi s čilijem i češnjakom!
Sastojci
- 500 g sirove kozice , oguljene i očišćene
- 1 žlica Shaoxing vino
- ¼ čajna žličica mljeveni kajenski papar ili mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica granulirani češnjak u prahu
Za premaz:
- 1-½ žlice kukuruzni štirak
- 1-½ žlica višenamjensko brašno
Za vrbu:
- ½ kup čili umak od češnjaka (domaće ili kupovne)
- 2 žlice svijetlosmeđi šećer
- 1 žlica umak od kamenica
- 1 čajna žličica umak od soje s malo natrija
- 1 čajna žličica tamni sojin umak s okusom gljiva , tamni sojin umak ili sojin umak s niskim sadržajem natrija
- 1 čajna žličica crvena paprika pahuljice
Za Stir Fry:
- 5 žlice ekstra djevičansko maslinovo ulje ili ulje uljane repice , podijeljeno
- 2 žlica đumbir , sitno naribano ili mljeveno
- 2 češnjak , sitno mljeveno
- 3 zeleni luk , sjeckani
- 3 sušeni crveni čili
Instrukcije
- U srednjoj zdjeli pomiješajte škampe, papar, češnjak i vino Shaoxing; Staviti na stranu. U maloj posudi pomiješajte sve sastojke za umak; Staviti na stranu. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruzni škrob.
- Zagrijte 3 žlice ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi na srednje jakoj vatri. Udubite sirove škampe u mješavinu kukuruznog škroba; otresti višak brašna. Pržite u serijama, neometano, dok ne postanu zlatne i hrskave, oko 2 do 3 minute.
- Okrenite i nastavite kuhati, oko 2 do 3 minute, dok ne poprime zlatnu boju i hrskavu boju. Šupičastom žlicom izvadite škampe iz ulja i stavite ih na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ocijede. Kada završite s kuhanjem škampa, obrišite tavu papirnatim ručnicima kako biste uklonili sve ostatke. U tavu dodajte 2 žlice ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri.
- Dodajte sušeni čili, češnjak i đumbir i kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Ulijte pripremljeni umak i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 1 minutu. Vratite škampe u tavu i pržite uz miješanje dok umak ne zastakli škampe, još oko 1 minutu. Maknite tavu s vatre i po želji umiješajte nasjeckani mladi luk. Kušajte i po potrebi začinite. Premjestite škampe s umakom od čili i češnjaka u zdjelu za posluživanje i poslužite kineske škampe sa čilijem i češnjakom s prilogom od bijele riže.
Bilješke
Kako pohraniti i podgrijati
Napomene:
Ako koristite smrznute škampe, temeljito ih otopite prije upotrebe.
- Skladištiti: Chili Garlic Shrimp, premjestite sve ostatke škampi u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte u hladnjaku do 3 dana. Za zagrijavanje škampa možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili tavu s neprijanjajućim premazom. Za zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici stavite škampe u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu, prekrijte je vlažnim papirnatim ručnikom i pecite u mikrovalnoj pećnici na visokoj temperaturi 1-2 minute ili dok se ne zagriju.
- Za podgrijavanje: U neprianjajuću tavu dodajte malo vode ili juhe, škampe i umak i često miješajte dok se ne zagrije i dok umak ne postane pjenušav. Pazite da ne prekuhate škampe koji mogu postati žilavi i gumenasti. Imajte na umu da podgrijavanje plodova mora može dovesti do gubitka okusa i teksture, stoga je najbolje podgrijati ono što planirate jesti i izbjegavati podgrijavanje više puta.
Račići s čilijem i češnjakom mogu se djelomično pripremiti unaprijed kako biste pojednostavili pripremu obroka i uštedjeli vrijeme. Škampe možete oguliti i očistiti od žica unaprijed i pohraniti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Umak se može pripremiti do 1 dan unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Premaz od kukuruznog škroba i brašna također možete pripremiti i čuvati na hladnom i suhom mjestu dok ne skuhate škampe. Osim toga, možete pripremiti đumbir, češnjak, zeleni luk i sušeni crveni čili unaprijed i čuvati ih u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku dok ne budete spremni za kuhanje. Djelomičnom pripremom sastojaka možete uštedjeti vrijeme i učiniti kuhanje lakšim. Kada budete spremni za kuhanje, pržite škampe u serijama, zapržite ih, a zatim dodajte umak i škampe u tavu da završite kuhanje.
Kako zamrznuti
Da biste zamrznuli škampe s čilijem i češnjakom, ostavite škampe da se potpuno ohlade prije nego što ih prebacite u spremnik za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Označite spremnik ili vrećicu s nazivom jela i datumom kada je zamrznuto i uklonite što je više moguće zraka iz spremnika ili vrećice prije nego što ih zatvorite. Posudu ili vrećicu stavite u zamrzivač i zamrznite do 2 mjeseca. Odmrznite škampe i umak u hladnjaku preko noći kada ste spremni za jelo.
Nutricionizam činjenice
Chili češnjak škampi
Količina pri serviranju
Kalorije
327
% Dnevne vrijednosti *
Mast
19
g
29
%
Zasićene masti
3
g
19
%
Trans masti
0.01
g
Polinezasićena masnoća
2
g
Jednozasićena masnoća
13
g
Holesterol
158
mg
53
%
Natrij
2387
mg
104
%
Kalij
224
mg
6
%
Ugljikohidrati
19
g
6
%
Vlakno
2
g
8
%
Šećer
11
g
12
%
Protein
18
g
36
%
Vitamin
537
IU
11
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Kalcij
87
mg
9
%
Željezo
1
mg
6
%
* Postotak dnevnih vrijednosti temelji se na 2000 kalorijskoj prehrani.
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.
Je li vam se svidio recept?Cijenili bismo ako biste ga ocijenili. Također, svakako provjerite naše Youtube Channel za još sjajnih recepata. Podijelite ga na društvenim mrežama i označite nas kako bismo mogli vidjeti vaše ukusne kreacije. Hvala vam!