Tražite jednostavan i ukusan kineski recept za roštilj koji možete isprobati kod kuće? Ne tražite dalje od ovog jednostavnog domaćeg recepta za kineski roštilj "Cha Siu Style Kebab"!
Ovaj recept kombinira klasične azijske okuse poput umaka od soje, češnjaka i umaka od kamenica kako bi se stvorila ukusna marinada savršena za bilo koje meso koje volite. Osim toga, uz upute koje je lako slijediti i potrebne jednostavne alate, ovaj recept možete lako i brzo pripremiti.
Kako napraviti Kineski roštilj
bilješke: Potpune upute nalaze se na donjoj kartici s receptima.
U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za kineski BBQ umak osim ulja od kikirikija, đumbira i češnjaka. Zagrijte kikiriki ulje na srednje jakoj vatri u loncu i dodajte đumbir i češnjak. Kuhajte i miješajte dok ne zamiriše; dodajte kineski BBQ umak.
Kuhajte i miješajte dok tekstura ne postane glatka, oko 1 do 2 minute. Umak prebacite u posudu da se ohladi. Dodajte meso u vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte ⅔ kineskog BBQ umaka. Istisnite zrak iz vrećice i zatvorite je.
Dobro izmasirajte vrećicu tako da umak ravnomjerno prekrije meso. Ostavite da se marinira u hladnjaku 2 ili 24 sata. Ostatak umaka spremite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. (kasnije ćete ga koristiti za glazuru).
Koristeći bambusove ražnjiće, potopite 6 ražnjića u vodu 15 do 30 minuta ili dulje kako biste spriječili da zagore. Prebacite meso na tanjur i bacite marinadu. Navucite meso na bambusove ili metalne ražnjiće.
Lagano nauljite roštilj i zagrijte ga na srednje jaku temperaturu. Kad se roštilj dobro zagrije, stavite na njega ražnjiće i pecite ih dok se na dnu lijepo ne zapeku, oko 2 do 3 minute. Kistom premazati glazuru po mesu.
Okrenite meso da se peče na drugu stranu i pecite na roštilju još 2 do 3 minute ili željenu pečenost. Očistite i malo nauljite rešetku roštilja. Kada dodajete ugljen, naslagajte ugljen s jedne strane. Za ražnjiće ćete koristiti neizravno i izravno pečenje na žaru.
Pustite da ugljen gori dok se ne prekrije sivim pepelom.*(Vatra je vruća kada možete držati ruku iznad roštilja ne duže od 5 sekundi).
Kada se vaš roštilj dobro zagrije, stavite ražnjiće za meso na izravnu vatru i zatvorite poklopac; kuhajte dok lijepo ne pougljeni na dnu, oko 2 do 3 minute. Kistom premazati glazuru po mesu. Okrenite meso da se peče na drugu stranu.
Zatvorite poklopac i kuhajte još 2 do 3 minute do željene spremnosti. Ako meso zagori, premjestite ražnjiće na drugu stranu roštilja (onu ispod koje nema ugljena) i zatvorite poklopac. Nastavite kuhati na neizravnoj vatri dok se ne skuha.
Poslužite toplo. Uživajte!
Povezani recepti:
- Korejska govedina Bulgogi
- Ćevapi od Sriracha odreska s medom
- Najbolja "korejska BBQ goveđa kratka rebra" kalbi/Galbi
- Začinjeni korejski goveđi gulaš
- Začinjena pileća krilca na korejski način
Recept
Jednostavan kineski roštilj
Sastojci
- 1 kg pileća prsa , pileći batak, govedinu, svinjetinu ili bilo koje drugo meso po želji, narežite ga na kockice veličine zalogaja otprilike 1-½ inča.
Za BBQ umak:
- 4 žlice hoisin umak
- 3 žlice umak od kamenica
- 3 žlice Shaoxing vino ili rižin vinski ocat
- 3 žlice med
- 1 žlica svijetlosmeđi šećer
- 3 žlice umak od soje s malo natrija
- 1 žlica tamni sojin umak s okusom gljiva ili tamni sojin umak
- 1 čajna žličica sezamovo ulje
- 1 čajna žličica mljeveni kajenski papar ili ljuskice crvene paprike
- 1 čajna žličica prašak pet začina
- 1 čajna žličica granulirani češnjak u prahu
- 3 žlice ulje kikirikija ili ulje repice
- ½ đumbir veličine palca , mljeveno
- 5 klinčić češnjak , mljeveno
- 2 žlice kečap
Instrukcije
Za mariniranje mesa:
- U maloj zdjeli pomiješajte sve sastojke za kineski BBQ umak osim ulja od kikirikija, đumbira i češnjaka.
- U loncu zagrijte ulje od kikirikija na srednje jakoj vatri te dodajte đumbir i češnjak. Kuhajte i miješajte dok ne zamiriše; dodajte kineski BBQ umak. Kuhajte i miješajte dok tekstura ne postane glatka, oko 1 do 2 minute. Umak prebacite u posudu da se ohladi.
- Dodajte meso u vrećicu s patentnim zatvaračem i prelijte ⅔ kineskog BBQ umaka. Istisnite zrak iz vrećice i zatvorite je. Dobro izmasirajte vrećicu kako bi umak ravnomjerno prekrio meso. Ostavite da se marinira u hladnjaku 2 sata ili do 24 sata.
- Ostatak umaka spremite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. (kasnije ćete ga koristiti za glazuru).
Za pripremu kineskog roštilja:
- Koristeći bambusove ražnjiće, potopite 6 ražnjića u vodu 15 do 30 minuta ili dulje kako biste spriječili da zagore.
- Prebacite meso na tanjur i bacite marinadu. Navucite meso na bambusove ili metalne ražnjiće.
Roštilj na plin:
- Lagano nauljite roštilj i prethodno zagrijte na srednje jakoj vatri. Kada se vaš roštilj dobro zagrije, stavite ražnjiće na roštilj i pecite dok lijepo ne pougljenje na dnu, otprilike 2 do 3 minute.
- Kistom premazati glazurom po mesu. Okrenite meso da se peče s druge strane i pecite na roštilju još 2 do 3 minute ili željene pečenosti.
Roštilj na drveni ugljen:
- Očistite i malo nauljite rešetku roštilja. Kada dodajete ugljen, naslagajte ugljen s jedne strane. Za ražnjiće ćete koristiti neizravno i izravno pečenje na žaru. Pustite da ugljen gori dok se ne prekrije sivim pepelom.*(Vatra je vruća kada možete držati ruku iznad roštilja ne duže od 1 sekundi).
- Nakon što se vaš roštilj dobro zagrije, stavite mesne ražnjiće na izravnu vatru i, zatvorite poklopac, pecite dok lijepo ne pougljeni na dnu, oko 2 do 3 minute.
- Kistom premazati glazurom po mesu. Okrenite meso da se peče na drugu stranu. Zatvorite poklopac i pustite da se kuha još 2 do 3 minute ili do željene spremnosti.
- Ako meso zagori, premjestite ražnjiće na drugu stranu roštilja (onu ispod koje nema ugljena) i zatvorite poklopac. Nastavite kuhati na neizravnoj vatri dok ne bude kuhano. Poslužite toplo. Uživati!
Bilješke
Sve nutritivne informacije temelje se na izračunima trećih strana i samo su procjene. Svaki recept i nutritivna vrijednost varirat će ovisno o robnim markama koje koristite, metodama mjerenja i veličini porcija po kućanstvu.