These Whole Wheat Pumpkin Muffins are made with white whole wheat flour and sweetened with allulose, providing a healthier alternative to the classic versions.
These pumpkin muffins, topped with a toasted pecan streusel, perfectly combine spices, pumpkin goodness, and a satisfying crunch. Whether enjoyed as a breakfast or a sweet treat, they will satisfy your cravings and leave you wanting seconds.
साबुत गेहूं कद्दू मफिन कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं। ओवन को 350 °F (176.67 °C) पर पहले से गरम कर लें। ए स्प्रे करें जंबो मफिन पैन नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें या पेपर लाइनर लगाएं। एक छोटे कटोरे में, सफेद साबुत गेहूं का आटा, पिघला हुआ मक्खन, एलूलोज़, कटा हुआ पेकान और दालचीनी मिलाएं। रद्द करना।
एक मध्यम कटोरे में सफेद साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और कद्दू पाई मसाला एक साथ छान लें। रद्द करना। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, तेल और चीनी को धीमी गति से मिश्रित होने तक फेंटें। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें। कद्दू और छाछ डालें और मिश्रण होने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें। सफेद साबुत गेहूं के आटे का मिश्रण डालें और धीमी गति से मिश्रित होने तक मिलाएँ। अधिक मिश्रण न करें! मफिन स्कूपर, आइसक्रीम स्कूप या दो चम्मच का उपयोग करके, बैटर को तैयार मफिन पैन में डालें, प्रत्येक कप को लगभग ¾ भर दें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, टॉपिंग को बैटर पर समान रूप से विभाजित करें। Bake the Whole Wheat Pumpkin Muffins for 30 minutes or until a cake tester or toothpick comes out clean. Let the Muffins cool in the pan for 10 minutes, then turn them out onto the rack to cool completely.
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नुस्खा
Easy Whole Wheat Pumpkin Muffins
टूल्स
सामग्री
पेकन स्ट्रेसेल के लिए:
- 33 g (¼ कप) सफ़ेद साबुत गेहूँ का आटा या साबुत गेहूँ का आटा, छना हुआ
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , पिघलाया और ठंडा किया गया
- 8 बड़े चम्मच एल्युलोज़ स्वीटनर
- 65 g (¾ कप) टोस्टेड पेकान, कटा हुआ
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
कद्दू मफिन के लिए:
- 250 g (2 कप) सफ़ेद साबुत गेहूँ का आटा या साबुत गेहूँ का आटा, छना हुआ
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक
- 6 g (1 चम्मच) बेकिंग सोडा
- 4 चम्मच घर का बना कद्दू पाई मसाला या दुकान से खरीदा हुआ
- ¾ कप रुचिरा तेल , एक्सपेलर-प्रेस्ड सूरजमुखी तेल, अंगूर का तेल, या 1-½ स्टिक्स (¾ कप) अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 242 g (1-½ कप) एल्युलोज़ स्वीटनर
- 2 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- ¼ कप छाछ या खट्टा दूध
- 1 (15-औंस) 100% शुद्ध कद्दू का डिब्बा (मैं लिब्बी का उपयोग करता हूं)
अनुदेश
- ओवन को 350 °F (176.67 °C) पर पहले से गरम कर लें। जंबो मफिन पैन पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे स्प्रे करें या पेपर लाइनर लगाएं
- टॉपिंग के लिए: एक छोटे कटोरे में सफेद साबुत गेहूं का आटा, पिघला हुआ मक्खन, एलूलोज़, कटा हुआ पेकान और दालचीनी मिलाएं। रद्द करना।
- मफिन के लिए: एक मध्यम कटोरे में सफेद साबुत गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा और कद्दू पाई मसाला एक साथ छान लें। रद्द करना। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, तेल और चीनी को धीमी गति से मिश्रित होने तक फेंटें। अंडे एक-एक करके डालें, प्रत्येक मिलाने के बाद अच्छी तरह फेंटें।
- कद्दू और छाछ डालें और मिश्रण होने तक फेंटें, आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को खुरचें। सफेद साबुत गेहूं के आटे का मिश्रण डालें और धीमी गति से मिश्रित होने तक मिलाएँ। अधिक मिश्रण न करें! मफिन स्कूपर, आइसक्रीम स्कूप या दो चम्मच का उपयोग करके, बैटर को तैयार मफिन पैन में डालें, प्रत्येक कप को लगभग ¾ भर दें।
- अपनी उंगलियों का उपयोग करके, टॉपिंग को बैटर पर समान रूप से विभाजित करें। होल व्हीट कद्दू मफिन को 30 मिनट तक या केक टेस्टर या टूथपिक साफ निकलने तक बेक करें। होल व्हीट कद्दू मफिन को 10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।
नोट्स
- घर का बना छाछ कैसे बनाएं: एक गिलास मापने वाले कप में 4 चम्मच ताजा नींबू, नीबू, या सफेद आसुत सिरका मिलाएं, और 1 कप कुल तरल बनाने के लिए पर्याप्त दूध मिलाएं; मिलाने के लिए हिलाएँ और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें (मिश्रण जमना शुरू हो जाएगा)। किसी रेसिपी में आवश्यकतानुसार उपयोग करें, या आवश्यकता पड़ने तक ढककर फ्रिज में रखें।
- घर का बना कद्दू पाई मसाला कैसे बनाएं: आप 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ¼ चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल, ½ चम्मच पिसी हुई अदरक, ¼ चम्मच पिसी हुई लौंग और ¼ चम्मच पिसा हुआ ऑलस्पाइस मिला सकते हैं।
- नमी और स्वाद के लिए एवोकैडो तेल और अनसाल्टेड मक्खन के संयोजन का उपयोग करें।
- जब मिश्रण की बात आती है तो इसे ज़्यादा मत करो; पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- इन्हें ज़्यादा न पकाएं.
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।