टर्की चिली रेसिपी पारंपरिक मिर्च का एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है।
ग्राउंड बीफ के बजाय लीन ग्राउंड टर्की का उपयोग करने से यह व्यंजन वसा और कैलोरी में बहुत कम हो जाता है, जबकि बीन्स और सब्जियां जोड़ने से फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं।
मसाले के स्तर को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करके, अपनी पसंदीदा सब्जियाँ डालकर, या टॉपिंग को अनुकूलित करके इसे अपना बनाएं।
टर्की चिली कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
स्टोवटॉप पर एक बड़ा बर्तन रखें और उसमें जैतून का तेल डालें। तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। पिसी हुई टर्की और चिकन शोरबा डालें और अच्छी तरह भूरा होने तक पकाएं, हिलाते रहें और गुलाबी न होने तक तोड़ें, लगभग 5 से 7 मिनट।
आंच को मध्यम कर दें, चिपोटल पाउडर, अजवायन, धनिया, दालचीनी, एन्को मिर्च पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, पिसा हुआ जीरा और लहसुन पाउडर डालें और 2 मिनट तक हिलाते हुए लगातार पकाएं।
- टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. बर्तन में पीला प्याज, पोब्लानो और ताज़ा टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
इसके बाद, कुचले हुए टमाटर, बीयर और ब्राउन शुगर डालकर उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और बिना ढके 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। बीन्स डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
यदि आपका मिश्रण आपकी पसंद से अधिक गाढ़ा हो जाता है, तो धीरे-धीरे पानी डालें जब तक कि मिर्च आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। यदि यह बहुत पतला है, तो इसे तब तक पकाते रहें जब तक यह आपकी वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए।
जब मिर्च उबल रही हो, तो अपनी टॉपिंग और जो कुछ भी आप परोस रहे हैं उसे तैयार कर लें। एक बार मिर्च वांछित स्थिरता तक पहुंच गई है, नींबू का रस मिलाएं, मिर्च का स्वाद लें, और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें।
अपनी पसंद के अनुसार कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। मिर्च को कटोरे में डालें और आनंद लें।
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नुस्खा
आसान तुर्की मिर्च
सामग्री
- 2 पाउंड लीन ग्राउंड टर्की अधिमानतः हल्के और गहरे रंग के मांस का संयोजन
- 1 (40.5-औंस) लाल राजमा, छानकर और धोकर
- 2 बड़े चम्मच नॉर चिकन फ्लेवर बाउलोन या 1-¾ से 2 चम्मच कोषेर नमक , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा पीला प्याज या 2 छोटे , कीमा बनाया हुआ
- 1 पोब्लानो काली मिर्च या बेल मिर्च , कीमा बनाया हुआ
- 5 रोमा टमाटर , काटा हुआ
- 6 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- (1) 28 औंस कुचले हुए टमाटर
- ¼ कप टमाटर का पेस्ट
- 1 बड़ा चमचा एन्को मिर्च पाउडर (यदि आप हल्की मिर्च पसंद करते हैं तो कम प्रयोग करें)
- 1 बड़ा चमचा पसिला मिर्च पाउडर या पिसी हुई एन्को मिर्च
- 1 बड़ा चमचा चिपोटी मिर्च पाउडर (यदि आप हल्की मिर्च पसंद करते हैं तो कम प्रयोग करें)
- 1 बड़ा चमचा पिसा जीरा
- 1 बड़ा चमचा धनिया
- 1 छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- 1 छोटी चम्मच स्मोक्ड या नियमित लाल शिमला मिर्च
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर या गुड़ या शहद के साथ उप
- ¼ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ¼ छोटी चम्मच पिसी हुई चिली डे अर्बोल या ½ चम्मच लाल मिर्च के गुच्छे
- ¼ छोटी चम्मच दानेदार लहसुन
- (1) 12 औंस डार्क मैक्सिकन बियर जैसे डॉस इक्विस, या 1 कप रेड वाइन मैलबेक या 1 कप पानी के साथ उप
- 2 बड़े चम्मच मसा हरिना जैसे मसेका ब्रांड , वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा ताजा नींबू का रस
- कोषर नमक , चखना
अनुदेश
- स्टोवटॉप पर एक बड़ा बर्तन रखें और उसमें जैतून का तेल डालें। तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें। पिसी हुई टर्की और चिकन बोउलॉन डालें और टर्की को अच्छी तरह से भूरा होने तक, हिलाते हुए और गुलाबी होने तक, लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएँ।
- आंच को मध्यम कर दें, चिपोटल पाउडर, अजवायन, धनिया, दालचीनी, एन्को चिली पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, पिसा हुआ जीरा और लहसुन पाउडर डालें और 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। - टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- बर्तन में पीला प्याज, पोब्लानो और ताज़ा टमाटर डालें और उन्हें लगभग 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। इसके बाद, कुचले हुए टमाटर, बीयर और ब्राउन शुगर डालें और उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें और बिना ढके 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। बीन्स डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं।
- यदि आपका मिश्रण आपकी पसंद से अधिक गाढ़ा हो जाता है, तो आप धीरे-धीरे पानी मिला सकते हैं जब तक कि मिर्च आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। यदि यह बहुत पतला है, तो इसे तब तक पकाते रहें जब तक यह आपकी वांछित मोटाई तक न पहुंच जाए। जब मिर्च उबल रही हो, तो अपनी टॉपिंग और जो कुछ भी आप मिर्च के साथ परोस रहे हैं उसे तैयार कर लें।
- एक बार जब आपकी मिर्च वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो नींबू का रस मिलाएं, मिर्च का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाला समायोजित करें। अपनी पसंद के अनुसार कोषेर नमक और काली मिर्च डालें। मिर्च को कटोरे में डालें और आनंद लें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।