आरामदायक भोजन के मामले में, पुचेरो उतना ही अच्छा है जितना इसे मिलता है। बीफ़ हड्डी का सूप सदियों से पराग्वे के व्यंजनों का मुख्य आधार रहा है।
इसे किसी भी मांस और सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे गोमांस की हड्डियों, टमाटर, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन के साथ बनाया जाता है।
शोरबा को गाढ़ा और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है, जो आपको ठंड के दिनों में गर्म कर देगा - पके हुए युका और नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।😋😏
पुचेरो कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट में। मांस, बीफ शोरबा, प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं।
सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक उबालें। पानी डालें, आँच बढ़ाएँ और उबाल लें।
ढककर मध्यम-उच्च आंच पर 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
शकरकंद, लाल आलू, मूली, मक्का और स्क्वैश को खोलकर डालें, हिलाएँ और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।
अगले 30 से 45 मिनट तक सूप एक समृद्ध स्थिरता तक पहुँच जाता है। एक बार जब बीफ सूप समाप्त हो जाए, तो कटा हरा धनिया और हरा प्याज मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें।
ऊपर से चिकनाई हटा दें। परोसने के लिए, पुचेरो को कटोरे में डालें, अतिरिक्त कटा हरा धनिया या अजमोद छिड़कें, और पके हुए युका या क्रस्टी ब्रेड के एक टुकड़े और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।
हमारे स्वादिष्ट पुचेरो का आनंद लें!!!
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नुस्खा
आसान बीफ़ हड्डी का सूप
सामग्री
- 2 संकुल बीफ़ क्रॉसकट हिंद शैंक या बीफ़ मज्जा हड्डियाँ जैसे रूंबा मीट टुकड़ों में काट लें
- 1 पैकेज रूंबा मीट जैसे बीफ़ ऑक्सटेल
- 2 lb बीफ़ चक रिबलेट्स या बीफ़ छोटी पसलियाँ
- 2 बड़ा प्याज़ , बारीक कटा हुआ
- 6 बड़ा लहसुन की कली , बारीक कटा हुआ
- 4 बड़ा गाजर , छीलकर टुकड़ों में काट लें
- 16 oz लाल मूली , काटकर आधा करो
- 1 छोटा बलूत के फल का शरबत (लगभग साढ़े तीन पाउंड), छीलकर, बीज निकालकर, 3 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 4 बड़ा टमाटर , काटा हुआ
- 1 बड़ा पोब्लानो काली मिर्च या कोई भी बेल मिर्च , काटा हुआ
- 1 बड़ा शकरकंद , छीलकर चार भागों में काट लें
- 2 बड़ा लाल या सफेद आलू , चार भागों में काटें (छिलका छोड़ दें)
- 3-आधा चम्मच नॉर बीफ़ फ्लेवर बोउलॉन , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- स्वाद के लिए कोषेर नमक
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च स्वाद के लिए समायोजित करें
- ½ छोटी चम्मच लाल कागज के टुकड़े स्वाद के लिए समायोजित करें
- 3 सूखी लाल मिर्च मिर्च , संपूर्ण (वैकल्पिक)
- 4 मक्के की बालियां , 2" टुकड़ों या 340 ग्राम/12 औंस जमे हुए मकई में काटें
- 1 धनिया या इतालवी अजमोद का गुच्छा , काटा हुआ
- 1 हरे प्याज का गुच्छा , काटा हुआ
- 15 कप पानी
अनुदेश
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े स्टॉकपॉट में। मांस, बीफ शोरबा, प्याज, पोब्लानो काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, काली मिर्च और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं। सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 15 मिनट तक उबालें।
- पानी डालें और आंच बढ़ाकर उबाल लें। ढककर मध्यम-उच्च आंच पर 30 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
- शकरकंद, लाल आलू, मूली, मक्का और स्क्वैश को खोलकर डालें, हिलाएँ और धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि मांस और सब्जियाँ नरम न हो जाएँ। अगले 30 से 45 मिनट तक सूप एक समृद्ध स्थिरता तक पहुँच जाता है।
- एक बार जब बीफ सूप समाप्त हो जाए, तो कटा हरा धनिया और हरा प्याज मिलाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम समायोजित करें। ऊपर से चिकनाई हटा दें।
- परोसने के लिए, पुचेरो को कटोरे में डालें, अतिरिक्त कटा हरा धनिया या अजमोद छिड़कें, और पके हुए युका या क्रस्टी ब्रेड के एक टुकड़े और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें। हमारे स्वादिष्ट पुचेरो का आनंद लें!!!
नोट्स
- संचय करना: पुचेरो पैरागुआयो को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे 3 महीने तक फ्रीज करके भी रखा जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में फ्रीज करना सबसे अच्छा है।
- फिर से गरम करना: पुचेरो पैरागुआयो को दोबारा गर्म करने के लिए, बस इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर एक बर्तन में रखें और इसे पूरी तरह गर्म होने तक बीच-बीच में हिलाते रहें। आप इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म भी कर सकते हैं. पुचेरो पैरागुआयो को दोबारा गर्म करते समय, इसे जलने से बचाने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह समान रूप से गर्म हो जाए, इसे बीच-बीच में हिलाते रहें। यदि शोरबा बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए इसमें थोड़ा पानी या शोरबा मिला सकते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।