यदि आप घर पर बने सॉसेज के शौकीन हैं और कोई नई रेसिपी आज़माना चाहते हैं, तो हमारे पास एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली परागुआयन सॉसेज रेसिपी है जो आपको पसंद आएगी! यह नुस्खा सूअर और गोमांस का मिश्रण है जिसे मसालों और मसालों के साथ पकाया जाता है जो एक दिलकश, तीव्र स्वाद पैदा करता है।
चाहे आप ग्रिल कर रहे हों, बेकिंग कर रहे हों या पैन-फ्राइंग कर रहे हों, यह सॉसेज रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, आइए गहराई से जानें और सीखें कि इस स्वादिष्ट परागुआयन सॉसेज को कैसे बनाया जाता है!
सॉसेज कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
वसा को पिघलने और सॉसेज को चिकना होने से रोकने के लिए मांस और पीसने वाले उपकरण को ठंडा रखना महत्वपूर्ण है।
शुरू करने से पहले मांस और ग्राइंडर के हिस्सों को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। सूअर के मांस को एक कटोरे में पीसने के लिए मीट ग्राइंडर का उपयोग करें। अपनी पसंद के आधार पर, आप मोटे या महीन पीस का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप सौंफ़ के बीज जोड़ना चाहते हैं, तो उन्हें मांस के साथ पीस लें। जोड़ें कोषर नमक, काली मिर्च, रेड पेपर फ्लेक्स, लाल शिमला मिर्च, और ताज़ा लहसुन की कली मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आप अन्य मसाले या जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं जो आपको पसंद हों। बियर डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण चिपचिपा न हो जाए।
सॉसेज भरें: सॉसेज के आवरणों को नरम करने के लिए उन्हें 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। केसिंग को सॉसेज स्टफ़र नोजल पर स्लाइड करें, जिससे केसिंग का कुछ इंच अंत तक लटका रहे।
स्टफ़र को मांस के मिश्रण से भरें और मांस को आवरण में धकेलने के लिए स्टफ़र हैंडल को क्रैंक करना शुरू करें। जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, आप सॉसेज को कड़ियों में मोड़ सकते हैं।
आप सॉसेज को तुरंत पका सकते हैं या फ्रिज या फ्रीज़र में स्टोर कर सकते हैं। सॉसेज को पकाने के लिए, आप इसे ग्रिल, बेक या पैन-फ्राई कर सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए और बाहर से भूरा न हो जाए।
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नुस्खा
आसान सॉसेज
सामग्री
मीट के लिए:
- 0.55 LB। (250 ग्राम) गोमांस
- 1.10 LB। (500 ग्राम) दुबला सूअर का मांस
- 0.55 LB। (250 ग्राम) सूअर की पीठ की चर्बी या वसा की कतरन।
मसालों के लिए:
- 3 छोटी चम्मच (18 ग्राम) कोषेर नमक
- 1½ छोटी चम्मच (3.0 ग्राम) काली मिर्च
- 1 छोटी चम्मच (0.32 ग्राम) लाल मिर्च के टुकड़े
- 5 छोटी चम्मच (10.0 ग्राम) लाल शिमला मिर्च
- 2 लौंग (7.0 ग्राम) ताजा लहसुन की कली, छीलकर और मसलकर पेस्ट बना लें
- ½ कप (125 मिली) बीयर या रेड वाइन
अनुदेश
- मांस को एक बड़ी प्लेट (½”, 12 मिमी) में पीसें। लहसुन की कलियों को छीलकर और मसलकर पेस्ट बना लें। मांस, लहसुन, नमक, बियर और सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- स्वाद बढ़ाने के लिए इसे रात भर फ्रिज में रखें या कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- प्राकृतिक हॉग केसिंग, 32-36 मिमी, और 6” (15 सेमी) लिंक में भरें। वैकल्पिक रूप से, पैटीज़ का आकार दें।
- सामान्य तरीके से पकाते हुए पकाएं
- सुनिश्चित करें कि सॉसेज लिंक का आंतरिक तापमान कम से कम 150 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाए। तलने या ग्रिल करने के लिए अनुशंसित। रेफ्रिजरेटर में रखें. आनंद लें!🍻
नोट्स
- संचय करना: आप सॉसेज को एयरटाइट कंटेनर या ज़िपलॉक बैग में रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप सॉसेज को ज़िपलॉक बैग में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
- फिर से गरम करना: आप या तो इसे कड़ाही में थोड़े से तेल के साथ तल सकते हैं या ओवन में 350°F (175°C) पर 10-15 मिनट के लिए या गर्म होने तक बेक कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, सॉसेज को 30-60 सेकंड के लिए या गर्म होने तक उच्च तापमान पर माइक्रोवेव करें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।