यह बहुत ही सरल और अनुकूलन योग्य है चैनीस हॉट चिली ऑयल रेसिपी. गर्म मिर्च के तेल का एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह तेल, मिर्च और अन्य मसालों जैसे स्टार ऐनीज़, तिल के बीज, दालचीनी, लहसुन, सिचुआन काली मिर्च, हरा प्याज, तेज़ पत्ता, आदि का एक सुगंधित मिश्रण है...
गरम मिर्च का तेल कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
मिर्च के टुकड़े मिलाएं, सिचुआन peppercorns, एमएसजी, नमक, चीनी, पिसी हुई मिर्च, और मूंगफली को एक हीटप्रूफ कटोरे में रखें जिसमें कम से कम 2 कप तरल हो। एक में तेल गरम करें पैन या मध्यम-उच्च गर्मी पर पैन करें।
तेल 250 से 275 F ºF के बीच होना चाहिए तत्काल थर्मामीटर. सावधानी से तेल डालें या तेल डालने के लिए करछुल का उपयोग करें कटोरा कुचली हुई मिर्च का मिश्रण। जब तेल उबल रहा हो, तो एक धातु के चम्मच का उपयोग करके धीरे-धीरे सब कुछ मिला लें।
पूरी तरह से ठंडा होने पर, हॉट चिली ऑयल को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें। का आनंद लें!
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नुस्खा
आसान गर्म मिर्च का तेल
सामग्री
- 4 चम्मच कुचले हुए गरम मिर्च के टुकड़े
- 1 छोटी चम्मच पिसा हुआ भारतीय मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप रुचिरा तेल , मूंगफली का तेल, कैनोला तेल, या कोई भी तटस्थ तेल जो आप पसंद करते हैं, तिल के तेल को छोड़कर
- 2 बड़ा चमचा अनसाल्टेड भुनी हुई मूंगफली , वैकल्पिक
- 1 छोटी चम्मच सिचुआन काली मिर्च कुचली हुई , वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , स्वादानुसार वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच मोनोसोडियम ग्लूटामेट ''एमएसजी'' , वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच दानेदार चीनी , वैकल्पिक
अनुदेश
- मिर्च के गुच्छे, सिचुआन पेपरकॉर्न, एमएसजी, नमक, चीनी, पिसी हुई मिर्च और मूंगफली को एक हीटप्रूफ कटोरे में मिलाएं जिसमें कम से कम 2 कप तरल रखा जा सके।
- एक कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। तत्काल थर्मामीटर पर तेल 250 से 275 F ºF के बीच होना चाहिए।
- कुचली हुई मिर्च के मिश्रण के कटोरे में तेल सावधानी से डालें या करछुल का उपयोग करके तेल डालें। जब तेल उबल रहा हो, तो सभी चीजों को मिलाने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करके धीरे से हिलाएं।
- पूरी तरह से ठंडा होने पर, हॉट चिली ऑयल को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें। आनंद लेना!
नोट्स
- संचय करना: गर्म मिर्च का तेल, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर में तेल जम सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर यह फिर से तरल हो जाएगा। मिर्च के तेल का उपयोग करने से पहले, कृपया इसे जल्दी से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सामग्री समान रूप से वितरित हैं।
- फिर से गरम करना: गर्म मिर्च के तेल को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें या धीमी आंच पर सॉस पैन में गर्म करें। सावधान रहें कि तेल को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इससे इसका स्वाद ख़राब हो सकता है या संभालने के लिए बहुत गर्म हो सकता है। पूरे बैच को दोबारा गर्म करने के बजाय केवल उस मिर्च के तेल को गर्म करना सबसे अच्छा है जिसकी आपको तत्काल उपयोग के लिए आवश्यकता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।