आसान गर्म मिर्च का तेल
यह एक बहुत ही सरल और अनुकूलन योग्य चीनी होममेड हॉट चिली ऑयल रेसिपी है। एशियाई व्यंजनों में गर्म मिर्च के तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह तेल, मिर्च और अन्य मसालों जैसे स्टार ऐनीज़, तिल के बीज, दालचीनी, लहसुन, सिचुआन काली मिर्च, स्कैलियन, बे पत्ती, आदि का एक बहुत ही सुगंधित मिश्रण है...
सामग्री
- 4 चम्मच कुचले हुए गरम मिर्च के टुकड़े
- 1 छोटी चम्मच पिसा हुआ भारतीय मिर्च पाउडर या लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप रुचिरा तेल , मूंगफली का तेल, कैनोला तेल, या कोई भी तटस्थ तेल जो आप पसंद करते हैं, तिल के तेल को छोड़कर
- 2 बड़ा चमचा अनसाल्टेड भुनी हुई मूंगफली , वैकल्पिक
- 1 छोटी चम्मच सिचुआन काली मिर्च कुचली हुई , वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच कोषर नमक , स्वादानुसार वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच मोनोसोडियम ग्लूटामेट ''एमएसजी'' , वैकल्पिक
- ½ छोटी चम्मच दानेदार चीनी , वैकल्पिक
अनुदेश
- मिर्च के गुच्छे, सिचुआन पेपरकॉर्न, एमएसजी, नमक, चीनी, पिसी हुई मिर्च और मूंगफली को एक हीटप्रूफ कटोरे में मिलाएं जिसमें कम से कम 2 कप तरल रखा जा सके।
- एक कड़ाही या पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर तेल गरम करें। तत्काल थर्मामीटर पर तेल 250 से 275 F ºF के बीच होना चाहिए।
- कुचली हुई मिर्च के मिश्रण के कटोरे में तेल सावधानी से डालें या करछुल का उपयोग करके तेल डालें। जब तेल उबल रहा हो, तो सभी चीजों को मिलाने के लिए एक धातु के चम्मच का उपयोग करके धीरे से हिलाएं।
- पूरी तरह से ठंडा होने पर, हॉट चिली ऑयल को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक स्टोर करें। आनंद लेना!
नोट्स
कैसे स्टोर करें और दोबारा गर्म करें
- संचय करना: गर्म मिर्च का तेल, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। रेफ्रिजरेटर में तेल जम सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर यह फिर से तरल हो जाएगा। मिर्च के तेल का उपयोग करने से पहले, कृपया इसे जल्दी से हिलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सामग्री समान रूप से वितरित हैं।
- फिर से गरम करना: गर्म मिर्च के तेल को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें या धीमी आंच पर सॉस पैन में गर्म करें। सावधान रहें कि तेल को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि इससे इसका स्वाद ख़राब हो सकता है या संभालने के लिए बहुत गर्म हो सकता है। पूरे बैच को दोबारा गर्म करने के बजाय केवल उस मिर्च के तेल को गर्म करना सबसे अच्छा है जिसकी आपको तत्काल उपयोग के लिए आवश्यकता है।
आप समय से पहले हॉट चिली ऑयल बना सकते हैं और उपयोग के लिए तैयार होने तक इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। समय के साथ स्वाद गहरा और विकसित होगा, इसलिए यदि संभव हो तो इसे एक या दो दिन पहले बनाना एक अच्छा विचार है। इसे आगे बनाने के लिए, रेसिपी के निर्देशों का पालन करें, मिर्च के तेल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। मिर्च के तेल को 2 सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
जब आप मिर्च के तेल का उपयोग करने के लिए तैयार हों, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर आने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सामग्री समान रूप से वितरित हैं, इसे तेजी से हिलाएं, फिर इसे इच्छानुसार उपयोग करें। मिर्च का तेल रेफ्रिजरेटर में जम सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर या धीरे से गर्म करने के बाद यह फिर से तरल हो जाएगा। याद रखें कि पूरे बैच को दोबारा गर्म करने के बजाय आपको जिस मिर्च के तेल की आवश्यकता है उसे तुरंत दोबारा गर्म करें।
पोषण तथ्यों
आसान गर्म मिर्च का तेल
प्रति सेवा के लिए राशि
कैलोरी
90
% दैनिक मान *
वसा
10
g
15
%
संतृप्त वसा
1
g
6
%
बहुअसंतृप्त फैट
1
g
मोनोसैचुरेटेड फैट
7
g
सोडियम
74
mg
3
%
पोटैशियम
37
mg
1
%
कार्बोहाइड्रेट
1
g
0
%
फाइबर
1
g
4
%
चीनी
0.2
g
0
%
प्रोटीन
0.4
g
1
%
विटामिन ए
431
IU
9
%
विटामिन सी
0.1
mg
0
%
कैल्शियम
6
mg
1
%
गर्भावस्था में
0.3
mg
2
%
* प्रतिशत दैनिक मूल्य 2000 कैलोरी आहार पर आधारित होते हैं।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।
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