This recipe for Cranberry chutney is the perfect sweet-and-sour condiment for Thanksgiving and other special occasions. It is made with fresh cranberries, apple cider vinegar, and warm spices and is a great way to cut the fattiness of foods.
Try it as a side dish at Thanksgiving, as a garnish for rich, savory dishes, or as part of a cheese and charcuterie board. अधिक क्रैनबेरी प्रेरित व्यंजनों के लिए, इसे देखें क्रैनबेरी सॉस, क्रैनबेरी एप्पल सॉस, और पेकान के साथ क्रैनबेरी का आनंद लें.
क्रैनबेरी चटनी कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
In a medium saucepan over high heat, combine the water, vinegar, brown sugar, honey, onion, garlic, cranberries, apples, raisins, orange juice, allspice, cinnamon, ginger, jalapeno, and orange zest.
Season with kosher salt and red pepper flakes, and bring the chutney to a boil. आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
ढक्कन हटा दें और चटनी को लगभग 15 मिनट तक और पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और फल पक न जाए लगभग 45 मिनट तक बार-बार हिलाते हुए नरम किया।
Transfer the chutney to a medium bowl and cover the bowl with plastic wrap. Allow the homemade cranberry chutney to cool to room temperature before serving or refrigerating in an airtight container.
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नुस्खा
आसान क्रैनबेरी चटनी
सामग्री
- एक (12 औंस) क्रैनबेरी, ताजा या जमे हुए (यदि फ्रोजन का उपयोग कर रहे हैं, तो उपयोग करने से पहले डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)
- ½ कप किशमिश (कोई भी किस्म)
- 1 तीखा या तीखा-मीठा सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ, हनीक्रिस्प, फ़ूजी, या गाला, छिला हुआ, गुठलीदार और बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा पीला प्याज या प्याज़ , बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ी जलपीनो या सेरानो काली मिर्च
- 1 लहसुन की बड़ी कली , कीमा बनाया हुआ
- 1-आधा बड़े चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक , 2 इंच की घुंडी से
- ¾ कप प्रकाश ब्राउन शुगर , पैक किया हुआ
- ¼ कप शहद
- 2 संतरे का छिलका
- ⅔ कप ताज़ा संतरे का रस , 2 संतरे से
- ½ कप पानी
- ¼ कप आसुत सफेद सिरका या सेब साइडर सिरका
- ½ छोटी चम्मच जमीन दालचीनी
- ¼ छोटी चम्मच सारे मसाले या पिसी हुई लौंग
- ¼ छोटी चम्मच धनिया
- ¼ छोटी चम्मच कोषर नमक , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
- ½ छोटी चम्मच रेड पेपर फ्लेक्स , स्वाद के अनुसार समायोजित करें
अनुदेश
- तेज़ आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में, पानी, सिरका, ब्राउन शुगर, शहद, प्याज, लहसुन, क्रैनबेरी, सेब, किशमिश, संतरे का रस, ऑलस्पाइस, दालचीनी, अदरक, जैलपीनो और संतरे का छिलका मिलाएं। कोषेर नमक और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और चटनी को उबाल लें।
- आंच धीमी कर दें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ढक्कन हटाएँ और चटनी को लगभग 15 मिनट तक और पकाएँ, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और फल नरम न हो जाए, बार-बार हिलाते रहें, लगभग 45 मिनट तक।
- घर में बनी क्रैनबेरी चटनी को एक मध्यम कटोरे में डालें और कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें। परोसने से पहले या एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखने से पहले चटनी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।