यदि आप कुछ आसान, सरल और स्वादिष्ट खोज रहे हैं, तो आपको हमारी पराग्वेयन स्टाइल कॉटेज पाई रेसिपी ''पास्टेलोन डी पापा'' आज़मानी होगी। यह स्वादिष्ट कॉटेज पाई ग्राउंड बीफ़ और सब्जियों के स्वादिष्ट मिश्रण से बनाई गई है और ऊपर से नीचे तक मलाईदार मसले हुए आलू से ढकी हुई है - व्यस्त रातों के लिए एकदम सही मेक-फॉर डिनर।
कॉटेज पाई कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आलू को छीलकर आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिए. एक मध्यम सॉस पैन में ठंडे पानी से ढक दें और 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक डालें। तेज़ आंच पर रखें, ढकें और उबाल लें। उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, उबाल बनाए रखने के लिए आंच कम कर दें और नरम होने तक पकाएं। दूध, लहसुन पाउडर और मक्खन को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें और गर्म होने तक, लगभग 35 सेकंड तक गर्म करें। आलू को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर सॉस पैन में वापस डाल दें। आलू को मैश करें, दूध का मिश्रण और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मैश करते रहें।
अंडे की जर्दी और कटा हुआ परमेसन अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। (आपके पास गाढ़ा आलू मैश होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फैलने में मदद करता है और बेहतर कॉटेज पाई बनाएगा) ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें। जब तक आलू पक रहे हों, कॉटेज पाई तैयार करें भरने। 12 इंच के सॉस पैन में तेल डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर रखें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े, नॉर बीफ़ फ्लेवर बुउलॉन और ग्राउंड बीफ़ डालें। भूरा होने तक पकाएं और पूरी तरह पक जाएं।
कटा हुआ प्याज, कटे हुए टमाटर और काली मिर्च डालें; नरम होने तक पकाएं, लगभग 7 से 10 मिनट। इसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। वाइन डालें और इसे लगभग 2 मिनट तक पकने दें, फिर गर्म पानी डालें और उबाल लें; आंच धीमी कर दें, ढक दें और सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जमी हुई मीठी मटर और गाजर मिलाएँ और गर्म होने तक पकाएँ।
*आपको वॉल्यूम लगभग 50 प्रतिशत कम कर देना चाहिए। मौसम के अनुसार चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। एक स्पैटुला के साथ, आलू के आधे मैश को 13" x 18" ग्लास आयताकार बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं, फिर कॉटेज पाई को समान रूप से फैलाएं पहले मसले हुए आलू की परत के ऊपर गोमांस भरें, फिर उसके ऊपर शेष मसले हुए आलू डालें, किनारों के चारों ओर से शुरू करके मिश्रण को बुलबुले बनने से रोकने के लिए एक सील बनाएं और एक रबर स्पैटुला के साथ चिकना करें।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में अंडा धोने की सामग्री को मिश्रित होने तक फेंटें। फिर, आलू पाई को एग वॉश से ब्रश करें और कॉटेज पाई को 30 से 35 मिनट तक या जब तक आलू ऊपर से भूरा न होने लगे तब तक बेक करें। कॉटेज पाई निकालें परोसने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें। का आनंद लें!
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नुस्खा
पर झोपड़ी
टूल्स
सामग्री
मलाईदार मसले हुए आलू के लिए:
- 2 kg आलू आलू
- 1 कप पूरा दूध , कमरे का तापमान
- 3 चम्मच नमकीन मक्खन
- ½ छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण , वैकल्पिक
- 1 बड़ा चमचा कोषर नमक (स्वादानुसार) पानी के लिए
- 1 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 2 अंडे की जर्दी , कमरे का तापमान
- ¼ कप कटा हुआ परमेसन , वैकल्पिक
मांस भरने के लिए:
- 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
- 1 बड़ा प्याज , काटा हुआ
- 2 गाजर , छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
- 5 ताजा टमाटर , आधा काटें और टुकड़ों में काट लें
- 5 लौंग लहसुन , कीमा बनाया हुआ
- 1 साढ़े पाउंड कम पीसा हुआ गोमांस (/ 90 10)
- 1 छोटी चम्मच लाल कागज के टुकड़े , चखना
- 2 बड़े चम्मच नॉर बीफ़ फ्लेवर बुउलॉन
- कोषर नमक , चखना
- 1 बड़ा चमचा टमाटर का पेस्ट
- 2 कप गर्म पानी
- ½ कप रेड वाइन
- 350 g जमे हुए या डिब्बाबंद मीठे मटर
- कोषर नमक , चखना
अंडा धोने के लिए:
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चमचा दूध या क्रीम
- छोटी चुटकी नमक
- छोटी चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
- छोटी चुटकी चीनी
अनुदेश
- आलू को छीलकर आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिए. एक मध्यम सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें, और 1 बड़ा चम्मच कोषेर नमक डालें। तेज़ आंच पर रखें, ढकें और उबाल लें। उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, उबाल बनाए रखने के लिए आंच कम कर दें और नरम होने तक पकाएं।
- दूध, लहसुन पाउडर और मक्खन को एक माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें और लगभग 35 सेकंड तक गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें। आलू को एक कोलंडर में निकाल लें और फिर सॉस पैन में वापस डाल दें।
- आलू को मैश करें और फिर दूध का मिश्रण और काली मिर्च डालें और चिकना होने तक मैश करते रहें। अंडे की जर्दी और कटा हुआ परमेसन अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। (आपके पास गाढ़ा आलू मैश होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह फैलने में मदद करता है और बेहतर कॉटेज पाई बनाएगा)
- ओवन को 400° F पर पहले से गरम कर लें। जब आलू पक रहे हों, कॉटेज पाई फिलिंग तैयार करें। 12 इंच के सॉस पैन में तेल डालें और मध्यम-तेज़ आंच पर रखें। एक बार जब तेल चमकने लगे, तो लहसुन, लाल मिर्च के टुकड़े, नॉर बीफ़ फ्लेवर बुउलॉन और ग्राउंड बीफ़ डालें। भूरा होने तक पकाएं और पूरी तरह पक जाएं।
- कटा हुआ प्याज, कटे हुए टमाटर, काली मिर्च और गाजर डालें; नरम होने तक पकाएं, लगभग 7 से 8 मिनट। इसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएं।
- वाइन डालें और इसे लगभग 2 मिनट तक पकने दें, फिर गर्म पानी डालें और उबाल लें; आंच धीमी कर दें, ढक दें और सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। जमी हुई मीठी मटर मिलाएँ और पूरी तरह गरम होने तक पकाएँ।
- *आपको वॉल्यूम लगभग 50 प्रतिशत कम कर देना चाहिए। मौसम के अनुसार चखें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।
- एक स्पैचुला की मदद से, आधे आलू मैश को 13" x 18" ग्लास के आयताकार बेकिंग डिश में समान रूप से फैलाएं, फिर पहले मैश किए हुए आलू की परत के ऊपर कॉटेज पाई बीफ़ फिलिंग को समान रूप से फैलाएं, फिर शेष मसले हुए आलू के साथ शीर्ष पर शुरू करें। मिश्रण को बुलबुले बनने से रोकने और रबर स्पैटुला से चिकना करने के लिए किनारों पर एक सील बनाएं।
- इस बीच, एक छोटे कटोरे में, अंडे धोने की सामग्री को मिश्रित होने तक फेंटें। फिर, आलू पाई को एग वॉश से ब्रश करें और कॉटेज पाई को 30 से 35 मिनट तक या जब तक आलू ऊपर से भूरा न होने लगे तब तक बेक करें। परोसने से पहले कॉटेज पाई को कम से कम 15 मिनट के लिए कूलिंग रैक पर रखें। आनंद लेना!
नोट्स
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।