क्या आप अपने हैमबर्गर बन्स के लिए एक स्वास्थ्यप्रद विकल्प खोज रहे हैं? इन स्वादिष्ट होल व्हीट हैमबर्गर बन्स के अलावा और कुछ न देखें! सफेद साबुत गेहूं के आटे से बने और शहद से मीठे, ये बन्स किसी भी बर्गर, वेजी पैटी या सैंडविच के लिए एकदम सही पूरक हैं।
नरम और फूली हुई बनावट और साबुत गेहूं के सूक्ष्म पौष्टिकता के साथ, ये बन्स आपके बर्गर गेम को अगले स्तर पर ले जाएंगे। अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सुनहरे और स्वादिष्ट बन्स के लिए इस सरल रेसिपी का पालन करें!
कैसे बनाना है संपूर्ण गेहूं हैमबर्गर बन्स
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
आटे की सारी सामग्री को आटे के हुक से लगे अपने इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें। आटे को नरम और चिकना लेकिन फिर भी कुछ चिपचिपा होने तक गूथें।
*(हल्के ढंग से संभालने में आसानी के लिए आप अपने हाथों पर तेल लगाना चाह सकते हैं)। अपने आटे को एक बड़े, हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें, और इसे कमरे के तापमान 73 - 76 डिग्री F पर रखें ताकि इसे 1- 2 घंटे तक या जब तक यह थोक में लगभग दोगुना न हो जाए, फूलने दें।
आटे को धीरे से फुलाएं और इसे 8 बराबर आकार के टुकड़ों (लगभग 125 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें। फिर, एक समय में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, इसे गोल आकार में चपटा करें। (आप अपने हाथों को हल्का आटा गूंथना चाह सकते हैं।)
इसके बाद, आटे के किनारों को लें, उन्हें बीच में मोड़ें और धीरे से सील कर दें। फिर अपने आटे को पलट दें ताकि चिकना भाग ऊपर की ओर रहे।
अपने हाथ की हथेली से, सतह पर तनाव पैदा करने के लिए आटे की गेंद को अपनी सतह पर घुमाएँ और आटे के किनारों को पूरी तरह से सील कर दें। बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कई इंच का अंतर रखें।
कमरे के तापमान (लगभग 73 - 76 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर या अच्छा, फूला हुआ और लगभग दोगुना आकार होने तक ढककर रखें। बन्स को लगभग आधे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
अगर चाहें तो ऊपर से तिल छिड़कें। होल व्हीट हैमबर्गर बन्स को पहले से गरम 375°F ओवन में 15 से 18 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
उन्हें ओवन से निकालें, और उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। यह बन्स को एक सात्विक, मक्खन जैसी परत देगा। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले इसे लगभग पांच मिनट तक ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
हमारे परफेक्ट 100% होल व्हीट हैमबर्गर बन्स का आनंद लें।
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान 100% संपूर्ण गेहूं हैमबर्गर बन्स
सामग्री
- 2 कप गुनगुना पानी
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , कमरे के तापमान पर
- 1 बड़ा अंडा , कमरे का तापमान, वैकल्पिक
- 5 कप सफ़ेद साबुत गेहूं का आटा * (चम्मच, समतल, और छना हुआ)
- ¼ कप शहद या दानेदार चीनी
- ¼-1 चम्मच कोषर नमक
- 1-आधा बड़े चम्मच तत्काल खमीर
उपरी परत:
- ¼ कप अनसाल्टेड पिघला हुआ मक्खन
- तिल के बीज , वैकल्पिक
अनुदेश
- आटे की सारी सामग्री को आटे के हुक से लगे अपने इलेक्ट्रिक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें। आटे को नरम और चिकना लेकिन फिर भी कुछ चिपचिपा होने तक गूथें।
- *(हल्के ढंग से संभालने में आसानी के लिए आप अपने हाथों पर तेल लगाना चाह सकते हैं)। अपने आटे को एक बड़े, हल्के तेल से सने हुए कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और इसे कमरे के तापमान 73 - 76 डिग्री F पर 1- 2 घंटे तक फूलने दें, या जब तक यह थोक में लगभग दोगुना न हो जाए।
- आटे को धीरे से फुलाएं और इसे 8 बराबर आकार के टुकड़ों (लगभग 125 ग्राम प्रत्येक) में विभाजित करें। फिर, एक समय में आटे के एक टुकड़े के साथ काम करते हुए, इसे गोल आकार में चपटा करें। (यदि आवश्यक हो तो आप हल्के हाथों से आटा गूंथना चाह सकते हैं।) इसके बाद, आटे के किनारों को लें और उन्हें बीच में मोड़ें और धीरे से सील करें।
- फिर अपने आटे को पलट दें ताकि चिकना भाग ऊपर की ओर रहे। अपने हाथ की हथेली से, सतह पर तनाव पैदा करने के लिए आटे की गेंद को अपनी सतह पर घुमाएँ और आटे के किनारों को पूरी तरह से सील कर दें।
- बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, उनके बीच कई इंच का अंतर रखें। ढक दें, और कमरे के तापमान (लगभग 73 - 76 डिग्री फारेनहाइट) पर या अच्छा और फूला हुआ और आकार में लगभग दोगुना होने तक पकने दें।
- बन्स को लगभग आधे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। अगर चाहें तो ऊपर से तिल छिड़कें। होल व्हीट हैमबर्गर बन्स को पहले से गरम 375°F ओवन में 15 से 18 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें।
- उन्हें ओवन से निकालें, और बचे हुए पिघले मक्खन से ब्रश करें। यह बन्स को एक सात्विक, मक्खन जैसी परत देगा। पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले इसे लगभग पांच मिनट तक ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें। हमारे परफेक्ट 100% होल व्हीट हैमबर्गर बन्स का आनंद लें।
नोट्स
- संचय करना: होल व्हीट हैमबर्गर बन्स, बेक करने के बाद उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। वे 2-3 दिनों तक कमरे के तापमान पर रहेंगे, लेकिन ताजा खाने पर वे सबसे अच्छे होते हैं।
- फिर से गरम करना बन्स, उन्हें पन्नी में लपेटें और 350°F (175°C) ओवन में 5-10 मिनट के लिए या गर्म होने तक गर्म करें। वैकल्पिक रूप से, आप बन्स को आधा काट सकते हैं और उन्हें टोस्टर ओवन में या ब्रॉयलर के नीचे कुछ मिनटों के लिए टोस्ट कर सकते हैं।
- थोड़े छोटे बन्स के लिए: आटे को 12 की जगह 8 टुकड़ों में बांट लीजिए. बन्स को 12 से 15 मिनट तक बेक कर लीजिए.
- स्लाइडर बन्स के लिए: लगभग 3" व्यास का। आटे को 24 टुकड़ों में बाँट लें और 12 से 15 मिनट तक बेक करें।
- बन्स को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करने से उन्हें नरम, हल्का सुनहरा क्रस्ट मिलेगा।
- अंडे की सफेदी को धोकर ब्रश करने से (1 अंडे की सफेदी को ¼ कप पानी के साथ फेंटा हुआ) उन्हें चमकदार, गहरा क्रस्ट मिलेगा।
- बीजयुक्त होल व्हीट हैमबर्गर बन्स के लिए, एग वॉश से ब्रश करें; इससे बीज बेहतर चिपकेंगे। होल व्हीट हैमबर्गर बन्स के आटे में बेझिझक अतिरिक्त जर्दी मिलाएं, सफेद भाग को धोने के लिए बचाकर रखें।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।