यह घरेलू मैक और पनीर रेसिपी एक क्लासिक आरामदायक भोजन है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे। शार्प चेडर, मोज़ेरेला और परमेसन के मिश्रण से बनी मलाईदार चीज़ सॉस, कोमल मैकरोनी को पूरी तरह से कवर करती है। ऊपर से सुनहरे, मक्खन जैसे ब्रेडक्रंब की कुरकुरी परत के साथ, यह डिश में एकदम कुरकुरा कंट्रास्ट जोड़ता है। यह नुस्खा बहुमुखी और अनुकूलन योग्य है।
स्वाद की एक अतिरिक्त परत के लिए आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ, मसाले, या कुछ कुरकुरा बेकन भी मिला सकते हैं। यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए या पॉटलक्स और समारोहों के लिए एक साइड डिश के लिए एकदम उपयुक्त व्यंजन है। इसे बनाना आसान है, और कुछ तैयारी के साथ, आप कुछ ही समय में घर का बना मैक और पनीर का एक आरामदायक कटोरा प्राप्त कर सकते हैं।
अधिक चीज़ पास्ता रेसिपी के लिए देखें टूना पास्ता पुलाव, क्रीमयुक्त पालक के साथ आसान बेक्ड पास्ता, इतालवी सॉसेज के साथ बेक्ड ज़िटी, तथा बेक्ड स्पेगेटी.
मैक और चीज़ कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
Preheat the oven to 375 °F and set an oven rack in the middle. Grease a 9 by 13-inch (3Qt) glass baking dish with butter; set aside. Bring a large pot of salted water to a boil, and add the macaroni noodles.
Cook the noodles according to the package directions until they are barely al dente. Drain the noodles and set them aside. इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में दूध गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। एक बड़े (1-क्वार्ट) बर्तन में मक्खन की 4 छड़ी पिघलाएँ और आटा डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक मुलायम, हल्के भूरे रंग का रौक्स बनाएं।
फेंटते समय, गर्म दूध डालें और गाढ़ा और चिकना होने तक एक या दो मिनट तक पकाएं। आंच बंद करके, पनीर, 1 चम्मच कोषेर नमक, ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और ½ चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल डालें।
पकी हुई मैकरोनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-क्वार्ट बेकिंग डिश में डालें। 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, उन्हें पैंको के साथ मिलाएं और ऊपर से छिड़कें। 30 से 35 मिनट तक बेक करें जब तक कि सॉस बुलबुलेदार न हो जाए और मैकरोनी ऊपर से ब्राउन न हो जाए।
संबंधित व्यंजन:
- मशरूम और कारमेलिज्ड प्याज के साथ मलाईदार पास्ता
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- मलाईदार Fettucine
- पकाई गई ज़िटी
नुस्खा
आसान मैक और पनीर
टूल्स
सामग्री
- 1 बड़ा चमचा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या कैनोला तेल
- 1 पाउंड कोहनी मैकरोनी , पिपेट, कैवटाप्पी, या पेने पास्ता
- 1 बड़ा चमचा कोषर नमक
- 4- तिमाही पानी
पनीर सॉस के लिए:
- 2-आधा कप पूरा दूध
- 1 12 आस्ट्रेलिया (1-½) पूर्ण वसा वाष्पीकृत दूध या संपूर्ण दूध
- 6 चम्मच बिना नमक का मक्खन
- ¼ कप बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 कप (8 ऑउंस) क्रीम चीज़ के स्पर्श के साथ क्राफ्ट इटैलियन फाइव चीज़ , काट दिया
- 2 कप हल्का या तीखा चेडर या मोंटेरी जैक चीज़ , काट दिया
- ½ छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ छोटी चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
टॉपिंग के लिए:
- 1 साढ़े कप पैंको इटालियन स्टाइल ब्रेड क्रम्ब्स
- 2 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन , पिघला हुआ या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
अनुदेश
- ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें और ओवन रैक को बीच की स्थिति में सेट करें। एक 9 गुणा 13 इंच (3क्यूटी) कांच की बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें; रद्द करना। नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और उसमें मैकरोनी नूडल्स डालें। नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार तब तक पकाएं जब तक कि वे मुश्किल से अल डेंटे न हो जाएं। नूडल्स को छानकर एक तरफ रख दें।
- इस बीच, एक छोटे सॉस पैन में दूध गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। एक बड़े (1-क्वार्ट) बर्तन में मक्खन की 4 छड़ी पिघलाएँ और आटा डालें। धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, लगातार चलाते हुए लगभग 2 मिनट तक मुलायम, हल्के भूरे रंग का रौक्स बनाएं।
- फेंटते समय, गर्म दूध डालें और गाढ़ा और चिकना होने तक एक या दो मिनट तक पकाएं। आंच बंद करके, पनीर, 1 चम्मच कोषेर नमक, ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और ½ चम्मच ताजा कसा हुआ जायफल डालें।
- पकी हुई मैकरोनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 3-क्वार्ट बेकिंग डिश में डालें। 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं, उन्हें पैंको के साथ मिलाएं और ऊपर से छिड़कें। 30 से 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक सॉस बुलबुलेदार न हो जाए और मैकरोनी ऊपर से ब्राउन न हो जाए।
नोट्स
- ओवन: ओवेन को पहले तीन सौ पचास डिग्री फ़ॉरेनहाइट तक गर्म करें। मैक और पनीर को ओवन-सुरक्षित डिश में रखें, और इसे नम रखने में मदद करने के लिए दूध या क्रीम का छींटा डालें। डिश को पन्नी से ढकें और लगभग 350-20 मिनट तक या गर्म होने तक बेक करें।
- स्टोव शीर्ष: मैकरोनी और पनीर को एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर हिलाएं, गर्म होने तक इसे नम रखने में मदद करने के लिए इसमें दूध या क्रीम के छींटे डालें।
- माइक्रोवेव: मैकरोनी और पनीर को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, दूध या क्रीम का छींटा डालें और डिश को ढक दें। 2-3 मिनट के लिए या पूरी तरह गर्म होने तक तेज़ आंच पर गर्म करें। मैकरोनी और पनीर को गर्म होने के बीच में ही हिलाएं ताकि दोबारा गर्म होना सुनिश्चित हो सके।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।