मिश्रित मक्खन क्या है? मिश्रित मक्खन विभिन्न मीठे या नमकीन स्वाद बढ़ाने वाले अवयवों के साथ नरम या व्हीप्ड मक्खन का मिश्रण है। ये आसान स्वाद वाली फिनिशिंग बटर रेसिपी मांस, सब्जियां, मछली, ब्रेड आदि को एक नए स्तर पर ले जाती हैं!
पर कूदना:
- सेज बटर सामग्री
- मेयर लेमन बटर सामग्री
- जलापेनो लाइम बटर सामग्री
- लहसुन जड़ी बूटी मक्खन सामग्री
- मूल जड़ी बूटी मक्खन सामग्री
- सीलेंट्रो नींबू मक्खन सामग्री
- दालचीनी मेपल मक्खन सामग्री
- शहद नारंगी सामग्री
- न्यूटेला बटर सामग्री
- शहद मक्खन सामग्री
- सफेद चॉकलेट मक्खन सामग्री
- चॉकलेट मक्खन सामग्री
- दालचीनी शहद मक्खन सामग्री
- फल संरक्षित मक्खन सामग्री
- ब्राउन शुगर मक्खन सामग्री
- मिश्रित मक्खन कैसे बनाएं
- संबंधित व्यंजन:
ऋषि मक्खन सामग्री
- मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन जिसे कमरे के तापमान पर नरम किया गया है। अंतिम उत्पाद में नमक की मात्रा को नियंत्रित करने के लिए इस रेसिपी में अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
- ताजा ऋषि: थोड़ा कड़वा, मिट्टी जैसा स्वाद वाली एक सुगंधित जड़ी बूटी। इसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जाता है, विशेषकर इतालवी व्यंजनों में।
- लहसुन: एक तीखा और स्वादिष्ट घटक जो मक्खन में गहराई जोड़ता है। इसे मक्खन में आसानी से मिलाने के लिए बारीक काटा गया है।
- नींबू या नीबू का रस: साइट्रस जूस की थोड़ी मात्रा मक्खन में चमक और अम्लता जोड़ती है, मक्खन की समृद्धि को संतुलित करती है और जड़ी-बूटियों के स्वाद को बढ़ाती है।
- नींबू थाइम: नींबू जैसा स्वाद और सुगंध वाला एक प्रकार का थाइम। यह इस रेसिपी की अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है और एक ताज़ा और उज्ज्वल स्पर्श जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक प्रकार का मोटा नमक जो अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह स्वाद जोड़ता है और पकवान में अन्य स्वाद लाने में मदद करता है।
- मूल काली मिर्च: एक सामान्य मसाला जो मक्खन में गर्मी और गहराई जोड़ता है। मक्खन में आसानी से मिल जाने के लिए इसे बारीक पीस लिया गया है।
मेयर लेमन बटर सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- मेयर लेमन्स: दो मेयर नींबू का छिलका, जो नींबू के छिलके की सबसे बाहरी परत है। मेयर नींबू नियमित नींबू की तुलना में अधिक मीठा और अधिक सुगंधित किस्म है।
- दिल: डिल का आधा गुच्छा, बारीक कटा हुआ। डिल थोड़ी मीठी और तीखी जड़ी बूटी है जो मछली, आलू और अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।
- नींबू थाइम: नींबू थाइम का आधा गुच्छा, नींबू स्वाद के साथ थाइम की एक किस्म। यह मक्खन में एक चमकीला और ताज़ा स्वाद जोड़ता है।
- लहसुन: लहसुन की एक कली, बारीक कुटी हुई। लहसुन मक्खन में तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक चौथाई चम्मच कोषेर नमक, या स्वादानुसार। कोषेर नमक की बनावट टेबल नमक की तुलना में अधिक खुरदरी होती है और इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।
- मूल काली मिर्च: एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मक्खन में गर्मी और गहराई जोड़ती है। मक्खन में आसानी से मिल जाने के लिए इसे बारीक पीस लिया गया है।
जलापेनो लाइम बटर सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- जैलेपिनो मिर्च: आधा जैलपीनो काली मिर्च, बीज निकालकर बहुत बारीक काट लें। जलपीनो मध्यम-मसालेदार मिर्च है जो मक्खन में एक उज्ज्वल और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
- नींबू का रस: ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस का एक बड़ा चम्मच मक्खन में अम्लता और चमक जोड़ता है।
- नींबू की उत्तेजकता: आधा चम्मच नीबू का छिलका, नीबू के छिलके की सबसे बाहरी परत। नींबू का छिलका मक्खन में एक सुगंधित और खट्टेपन का स्वाद जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक चौथाई चम्मच कोषेर नमक, या स्वादानुसार। कोषेर नमक की बनावट टेबल नमक की तुलना में अधिक खुरदरी होती है और इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। यह मक्खन के अन्य स्वादों को बाहर लाने में मदद करता है।
लहसुन जड़ी बूटी मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- भुना हुआ लहसुन: भुने हुए लहसुन की दो कलियाँ पीसकर पेस्ट बना लें। भुने हुए लहसुन का स्वाद मीठा और हल्का होता है जो इस रेसिपी की अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
- टस्कन मसाला: स्वाद के लिए पूरी तरह से प्राकृतिक टस्कन मसाला। इस रेसिपी में उपयोग किया जाने वाला विशिष्ट ब्रांड मैककॉर्मिक है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी प्राकृतिक टस्कन सीज़निंग मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। टस्कन सीज़निंग में आमतौर पर लहसुन, प्याज और काली मिर्च के साथ मेंहदी, थाइम और अजवायन का मिश्रण होता है।
बेसिक हर्ब बटर सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- लहसुन: लहसुन की एक कली, बारीक कुटी हुई। लहसुन मक्खन में तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक चौथाई चम्मच कोषेर नमक, या स्वादानुसार। कोषेर नमक की बनावट टेबल नमक की तुलना में अधिक खुरदरी होती है और इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। यह मक्खन के अन्य स्वादों को बाहर लाने में मदद करता है।
- मूल काली मिर्च: एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मक्खन में गर्मी और गहराई जोड़ती है। इसे बारीक पीसा गया है, इसलिए यह आसानी से मक्खन में मिल जाएगा।
- ताजा जड़ी बूटी: दो से तीन बड़े चम्मच ताजी जड़ी-बूटियाँ, बारीक कटी हुई। आप किसी भी जड़ी-बूटी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे अजमोद, तुलसी, मेंहदी, अजवायन, या चाइव्स। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मक्खन में एक उज्ज्वल और ताज़ा स्वाद जोड़ती हैं।
सीलेंट्रो नींबू मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- लहसुन: लहसुन की एक कली, बारीक कुटी हुई। लहसुन मक्खन में तीखा और थोड़ा मसालेदार स्वाद जोड़ता है।
- धनिया: दो से तीन बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ। सीलेंट्रो में एक उज्ज्वल और खट्टे स्वाद है जो इस नुस्खा में नींबू के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
- नींबू का रस: आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नीबू का रस, मक्खन में अम्लता और चमक जोड़ता है।
- नींबू की उत्तेजकता: एक नीबू का छिलका, जो नीबू के छिलके की सबसे बाहरी परत है। नींबू का छिलका मक्खन में एक सुगंधित और खट्टेपन का स्वाद जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक चौथाई चम्मच कोषेर नमक, या स्वादानुसार। कोषेर नमक की बनावट टेबल नमक की तुलना में अधिक खुरदरी होती है और इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है। यह मक्खन के अन्य स्वादों को बाहर लाने में मदद करता है।
- मूल काली मिर्च: एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मक्खन में गर्मी और गहराई जोड़ती है। इसे बारीक पीस लिया गया है ताकि यह आसानी से मक्खन में मिल जाए।
दालचीनी मेपल मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- मेपल सिरप: शुद्ध मेपल सिरप के दो बड़े चम्मच, या स्वाद के लिए। मेपल सिरप मक्खन में मीठा और समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
- वेनीला सत्र: शुद्ध वेनिला अर्क का एक चौथाई चम्मच मक्खन में गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है।
- साइगॉन दालचीनी पाउडर: एक चौथाई चम्मच साइगॉन दालचीनी पाउडर, जिसका स्वाद मीठा और मसालेदार है। दालचीनी मक्खन में गर्माहट और गहराई जोड़ती है।
शहद नारंगी सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- शहद: एक बड़ा चम्मच शहद, जो मक्खन में मीठा और फूलों का स्वाद जोड़ता है।
- संतरे का रस: एक बड़ा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस मक्खन में अम्लता और चमक जोड़ता है।
- संतरे का छिल्का: दो चम्मच बारीक कसा हुआ संतरे का छिलका, संतरे के छिलके की सबसे बाहरी परत। संतरे का छिलका मक्खन में एक सुगंधित और खट्टा स्वाद जोड़ता है।
नुटेला मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- नुटेला: न्यूटेला के दो बड़े चम्मच, या स्वाद के लिए। न्यूटेला एक चॉकलेट हेज़लनट स्प्रेड है जो मक्खन में एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है।
- वेनीला सत्र: शुद्ध वेनिला अर्क का एक चौथाई चम्मच मक्खन में गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है।
- अखरोट: दो बड़े चम्मच हेज़लनट्स, बारीक कटे हुए या स्वादानुसार। हेज़लनट्स में एक समृद्ध और पौष्टिक स्वाद होता है जो इस रेसिपी में न्यूटेला के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
शहद मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- शहद: दो बड़े चम्मच शहद, या स्वादानुसार। शहद मक्खन में मीठा और फूलों का स्वाद जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक चुटकी कोषेर नमक शहद की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।
सफेद चॉकलेट मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- सफेद चाकलेट: दो बड़े चम्मच सफेद चॉकलेट, पिघलाकर ठंडा किया हुआ। सफ़ेद चॉकलेट मक्खन में मलाईदार और मीठा स्वाद जोड़ती है।
- वेनीला सत्र: शुद्ध वेनिला अर्क का एक चौथाई चम्मच मक्खन में गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है।
चॉकलेट मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- चॉकलेट: दो बड़े चम्मच पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ दूध, सेमीस्वीट या डार्क चॉकलेट। चॉकलेट मक्खन में एक समृद्ध और लाजवाब स्वाद जोड़ती है।
- वेनीला सत्र: शुद्ध वेनिला अर्क का एक चौथाई चम्मच मक्खन में गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है।
दालचीनी हनी बटर सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- शहद: दो बड़े चम्मच शहद, या स्वादानुसार। शहद मक्खन में मीठा और फूलों का स्वाद जोड़ता है।
- साइगॉन दालचीनी पाउडर: एक चौथाई चम्मच साइगॉन दालचीनी पाउडर, जिसका स्वाद मीठा और मसालेदार है। दालचीनी मक्खन में गर्माहट और गहराई जोड़ती है।
- वेनीला सत्र: शुद्ध वेनिला अर्क का एक चौथाई चम्मच मक्खन में गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है।
फल मक्खन को संरक्षित करता है सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- फल संरक्षित: स्वाद के लिए आपके पसंदीदा फल के दो बड़े चम्मच। रेसिपी में बोने मामन ब्रांड का सुझाव दिया गया है, लेकिन आपकी पसंद का कोई भी संरक्षित फल इस्तेमाल किया जा सकता है। फलों के संरक्षण से मक्खन में मीठा और फल जैसा स्वाद जुड़ जाता है।
- कोषर नमक: एक चुटकी कोषेर नमक फलों की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।
ब्राउन शुगर मक्खन सामग्री
- अनसाल्टेड मक्खन: अनसाल्टेड मक्खन की एक छड़ी कमरे के तापमान पर नरम हो गई। यह मिश्रित मक्खन का आधार है।
- भूरि शक्कर: दो बड़े चम्मच ब्राउन शुगर, या स्वादानुसार। ब्राउन शुगर मक्खन में मीठा और कारमेल जैसा स्वाद जोड़ती है।
- वेनीला सत्र: शुद्ध वेनिला अर्क का एक चौथाई चम्मच मक्खन में गर्म और मीठा स्वाद जोड़ता है।
- कोषर नमक: एक चुटकी कोषेर नमक ब्राउन शुगर की मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।
मिश्रित मक्खन कैसे बनाएं
एक मध्यम मिश्रण के कटोरे में, हाथ से पकड़े जाने वाले मिक्सर का उपयोग करके, नरम मक्खन को मध्यम गति पर 1 मिनट के लिए पूरी तरह से चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें। अपनी पसंद की मीठी या नमकीन सामग्री मिलाएँ और मध्यम गति पर पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को रबर स्पैचुला से खुरचें। कटोरे से मक्खन निकालें और इसका आनंद लें या मक्खन के मिश्रण को चर्मपत्र कागज या प्लास्टिक रैप के टुकड़े पर चम्मच से डालें, एक लॉग बनाएं और अच्छी तरह से लपेटें; उपयोग करने से पहले कम से कम 2 से 3 घंटे तक ठंडा करें।
इसे फ्रीजर में स्टोर करें, फिर जब भी आप किसी डिश में जड़ी-बूटी या मीठापन जोड़ना चाहें तो इसे काट लें। हमारे मिश्रित मक्खन का आनंद लें।
टिप्पणियाँ:
- सबसे मुलायम मक्खन प्राप्त करने के लिए, इसे हैंड मिक्सर से फेंटें या मिश्रण करने के लिए कांटे का उपयोग करें।
- बिना नमक वाले मक्खन का उपयोग करें ताकि मसाला डालते समय आप नमक की मात्रा को नियंत्रित कर सकें।
- जमे हुए मिश्रित मक्खन को परोसने से पहले 15-20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।