यह परागुआयन मैरिनेरा डी कार्ने (बैटरड स्टेक) रेसिपी स्वाद से भरपूर है। अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने के लिए हमने इसमें लहसुन, कटा हुआ अजमोद, ताजा नीबू का रस, काली मिर्च और अडोबो मसाला मिलाया है।
नमकीन घोल के साथ साइट्रस मैरिनेड स्वाद की एक स्वादिष्ट गहराई पैदा करता है। यह नुस्खा आसान है; एकमात्र कठिन हिस्सा तलते समय इसे खाने से रोकना है।
चाहे आप मांस प्रेमी हों या बस एक नई रेसिपी की तलाश में हों, यह परागुआयन मैरिनेरा डी कार्ने निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगा और आपकी स्वाद कलियों को और अधिक चाहने पर मजबूर कर देगा। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और हर बाइट में पैराग्वे के स्वाद का अनुभव करने के लिए तैयार हो जाएं।🍻
मैरिनारा डी कार्ने कैसे बनाएं
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
एक बड़े कटोरे में, नींबू का रस, ज़ेस्ट, लहसुन, एडोबो सीज़निंग, कटा हुआ अजमोद, और जमीन काली मिर्च को एक साथ मिलाएं; रद्द करना। एक बड़े उथले कटोरे में मैदा डालें; इसे एक तरफ रख दें.
एक रोलिंग पिन या मीट मैलेट का उपयोग करके, बीफ़ टेंडरलॉइन को चर्मपत्र कागज की 2 शीटों के बीच तब तक पीसें जब तक कि वे समान रूप से ½ इंच मोटे न हो जाएं। प्रत्येक गोमांस को आधा-आधा काटें ताकि उसके लगभग एक ही आकार के दो टुकड़े हो जाएं; बाकियों के साथ दोहराएँ.
पिसे हुए बीफ को मैरिनेड में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक बड़े कटोरे में अंडे, नमक और काली मिर्च को बहुत झागदार होने तक, लगभग 3 मिनट तक फेंटें। दूध डालें और आटे को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए (बैटर चिकना होना चाहिए)।
इसके बाद, क्लब सोडा मिलाएं, एक बार में आधा आधा, किसी भी गांठ को निकालने के लिए फेंटें। बैटर में पैनकेक बैटर की स्थिरता होनी चाहिए। बीफ़ पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 250 °F (121.11 °C) पर पहले से गरम कर लें।
ओवन में बेकिंग रैक के साथ एक शीट पैन रखें। का उपयोग करके मध्यम-तेज़ आंच पर 3 इंच तेल गरम करें बड़े ऊँचे किनारे वाली कड़ाही.
एक बार जब तेल चमकने लगे, तो बैचों में काम करते हुए, बीफ़ को मैरिनेड से उठाएं, अतिरिक्त को टपकने दें, मांस को दोनों तरफ से आटे में डुबो दें, और किसी भी अतिरिक्त आटे को हटा दें।
फिर इसे बैटर मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए। तलना एक समय में 1 से 2 मैरिनेरा डी कार्ने, उनके बीच जगह छोड़कर, कभी-कभी दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलटें, प्रति तरफ लगभग 3 मिनट, और एक समान भूरापन सुनिश्चित करने के लिए मांस को धीरे से दबाएं।
(तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर मांस का आंतरिक तापमान 165 डिग्री दर्ज होना चाहिए)।
ध्यान से; तेल बिखर जाएगा! कड़ाही में अधिक भीड़ न रखें; तेल का तापमान गिर जाएगा. तापमान को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार ताप को समायोजित करें।
(मैं एक का उपयोग करने की सलाह देता हूं डीप फ्राइंग थर्मामीटर). एक काँटे से निकालें और मैरिनेरा डी कार्ने को बेकिंग शीट पर रखें कागजी तौलिए अतिरिक्त तेल निकालने के लिए।
फिर, पके हुए मैरिनारा को ओवन में गर्म रखने के लिए बेकिंग रैक के साथ शीट पैन में स्थानांतरित करें। बचे हुए मैरिनेरा को पूरी तरह पकने तक भूनें। शेष गोमांस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। साथ परोसो "फिदेओ ए ला मंटेका" बटर पास्ता, यम!
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नुस्खा
आसान मांस मारिनारा
टूल्स
सामग्री
- 1 kg बीफ़ टेंडरलॉइन , छंटनी की गई
- 1 बड़ा चमचा प्लस ½ चम्मच गोया अडोबो ऑल-पर्पस मसाला या कोषेर नमक
- 2 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- ½ कप अजमोद , बारीक कटा हुआ
- 4 बड़े रसीले नीबू का रस और उसका छिलका
- 3 ताजा लहसुन लौंग , कसा हुआ या 1 चम्मच दानेदार लहसुन
- 1- लीटर कनोला तेल , आवश्यकतानुसार (तलने के लिए)
बैटर के लिए:
- 500 g बहु - उद्देश्यीय आटा
- 300 ml पूरा दूध
- 300 ml क्लब सोडा या पानी या दूध
- 1 छोटी चम्मच कोषर नमक
- 1 छोटी चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
- 3 बड़े अंडे , कमरे के तापमान पर
अतिरिक्त:
- 250 g (2 कप ऑल - परपज़ आटा
अनुदेश
- एक बड़े कटोरे में, नींबू का रस, ज़ेस्ट, लहसुन, एडोबो सीज़निंग, कटा हुआ अजमोद, और जमीन काली मिर्च को एक साथ मिलाएं; रद्द करना। एक रोलिंग पिन या मीट मैलेट का उपयोग करके, बीफ़ टेंडरलॉइन को चर्मपत्र कागज की 2 शीटों के बीच तब तक पीसें जब तक कि वे समान रूप से ½ इंच मोटे न हो जाएं। प्रत्येक गोमांस को आधा-आधा तिरछा काटें, ताकि आपके पास लगभग एक ही आकार के दो टुकड़े हों; बाकी गोमांस के साथ दोहराएँ। पिसे हुए बीफ को मैरिनेड में रखें, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
- इस बीच, एक बड़े कटोरे में अंडे, नमक और काली मिर्च को लगभग 3 मिनट तक खूब झागदार होने तक फेंटें। दूध डालें और आटे को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए (बैटर चिकना होना चाहिए)। इसके बाद, क्लब सोडा मिलाएं, एक बार में आधा आधा, किसी भी गांठ को निकालने के लिए फेंटें। बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
- बीफ़ पकाने के लिए तैयार होने पर, ओवन को 250 °F (121.11 °C) पर पहले से गरम कर लें। ओवन में बेकिंग रैक के साथ एक शीट पैन रखें। एक बड़े ऊँचे किनारे वाले तवे का उपयोग करके मध्यम-तेज़ आँच पर 3 इंच तेल गरम करें। एक बड़े उथले कटोरे में मैदा डालें; इसे एक तरफ रख दें. एक बार जब तेल चमकने लगे, तो बैचों में काम करते हुए, बीफ़ को मैरिनेड से उठाएं, अतिरिक्त को टपकने दें, मांस को दोनों तरफ से आटे में डुबो दें, और किसी भी अतिरिक्त आटे को हटा दें।
- इसके बाद, इसे बैटर मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए। एक समय में 1 से 2 मैरिनेरा डी कार्ने को भूनें, उनके बीच जगह छोड़ें, कभी-कभी दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पलटें, प्रति तरफ लगभग 3 मिनट, और समान रूप से भूरापन सुनिश्चित करने के लिए मांस को धीरे से दबाएं। (तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर पर मांस का आंतरिक तापमान 165 डिग्री दर्ज होना चाहिए)। ध्यान से; तेल बिखर जाएगा!
- कड़ाही में अधिक भीड़ न रखें; तेल का तापमान गिर जाएगा; तापमान को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार ताप को समायोजित करें। (मैं डीप फ्राइंग थर्मामीटर का उपयोग करने की सलाह देता हूं)।
- एक काँटे से निकालें और मैरिनेरा डी कार्ने को परोसने से पहले अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी बेकिंग शीट पर रखें या मैरिनेरा को गर्म रखने के लिए ओवन में शीट पैन में स्थानांतरित करें। बचे हुए मांस को तलने से पहले तेल का तापमान 350 डिग्री F पर वापस आने दें। शेष गोमांस के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। "फ़िडियो ए ला मंटेका" बटर पास्ता के साथ परोसें। यम!😍😋🍻
नोट्स
- मैरिनेरा को तलने से होने वाले छींटों से बचने का कोई तरीका नहीं है, लेकिन बैटर में डुबाने से पहले आटे की कोटिंग और छींटों वाली स्क्रीन से मदद मिल सकती है। कुछ सफ़ाई होगी, लेकिन भोजन इसके लायक होगा।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।