पियोनोनो कैसे बनाये
नोट: संपूर्ण निर्देश नीचे रेसिपी कार्ड में दिए गए हैं।
केक रोल के लिए: ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें 13''x 18''x 1'' आटे के साथ कुकिंग स्प्रे के साथ इंच शीट पैन।
पैन के निचले भाग को लाइन करें चर्मपत्र और चिकना कर लें आटे के साथ खाना पकाने का स्प्रे दोबारा; आवश्यकता पड़ने तक पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।
एक कटोरे में आटा छान लें; रद्द करना। अंडे, दानेदार चीनी, वेनिला, शहद और नमक को एक साथ फेंटें मिक्सर स्टैंड 10 मिनट तक मिश्रण को हल्का और गाढ़ा (व्हिंक के बाद एक पैटर्न बनाए रखने के लिए पर्याप्त) होने तक उच्च गति पर व्हिस्क अटैचमेंट के साथ फिट करें।
गति धीमी कर दें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मारो, लगभग 5 सेकंड। रबर स्पैटुला का उपयोग करके बैटर को एक या दो बार धीरे से मोड़ें, फिर इसे तैयार शीट पैन में डालें।
बैटर को हवादार रखने के लिए चौड़े, हल्के स्ट्रोक्स का उपयोग करके इसे स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं; आप मिश्रण में यथासंभव हवा रखना चाहते हैं।
पियोनोनो बेक करने के लिए: केक रोल को ऊपर सेट होने और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि पियोनोनो को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो जब आप इसे बेलेंगे तो यह फट जाएगा।
जबकि केक रोल अभी भी गर्म है, ऊपर से कन्फेक्शनर चीनी की एक पतली परत छान लें (यह केक को तौलिये से चिपकने से रोकेगा)। इसके बाद, केक को ढीला करने के लिए उसके किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएँ।
केक के ऊपर एक साफ किचन तौलिया बिछाएं और शीट पैन को काम की सतह पर पलटें। चर्मपत्र को धीरे से छीलें। फिर, हल्के से गर्म केक रोल और तौलिये को एक छोटे सिरे से शुरू करते हुए एक साथ रोल करें।
(यह तब किया जाना चाहिए जब केक रोल गर्म हो ताकि उसे फटने से बचाया जा सके।) यदि आवश्यक हो तो ओवन मिट्स पहनें। बेले हुए केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. डल्से डे लेचे को एक छोटे कटोरे में गाढ़ा, डालने योग्य स्थिरता तक माइक्रोवेव करें।
पियोनोनो को कैसे असेंबल करें
डल्से डे लेचे को एक छोटे कटोरे में तब तक माइक्रोवेव करें जब तक यह गाढ़ा, डालने योग्य गाढ़ापन न बन जाए। केक को धीरे से खोलें और एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके डल्से डे लेचे को केक पर समान रूप से फैलाएं, जिससे लगभग ¼-इंच का बॉर्डर रह जाए।
इस बार केक को तौलिए के बिना दोबारा रोल करें, इसे सीम-साइड-डाउन प्लेट पर रखें, केक के शीर्ष, किनारों और सिरों को अधिक डल्से डे लेचे के साथ फैलाएं, और पूरी सतह पर बिना चीनी का कटा हुआ नारियल दबाएं।
परोसने के लिए, केक को गोलाकार आकार में काटें। चाहें तो कॉफ़ी के साथ परोसें। आनंद लें!😋☕
संबंधित व्यंजन:
नुस्खा
आसान डल्से डे लेचे पियोनोनो
सामग्री
- 6 बड़े अंडे , कमरे का तापमान
- 60 जी। सफ़ेद चीनी
- 60 जी। मैदा छान लीजिये
- 15 g (1 बड़ा चम्मच) शहद
- 15 ml (1 बड़ा चम्मच) शुद्ध वेनिला अर्क
- ⅛ छोटी चम्मच कोषर नमक
भरने के लिए:
- 26.8 oz डल्से डे लेचे का कैन गार्निश के लिए ½ कप सुरक्षित रखें। (आप अपनी पसंद की कोई भी फिलिंग डाल सकते हैं, जैसे व्हीप्ड क्रीम, अमरूद, जैम, आदि...)
अनुदेश
पियोनोनो के लिए:
- ओवन को 375 डिग्री F पर पहले से गरम कर लें। एक 13'' x 18''x 1'' इंच के शीट पैन को मक्खन या आटे से कुकिंग स्प्रे से चिकना कर लें, पैन के निचले हिस्से में चर्मपत्र कागज लगा दें, और उदारतापूर्वक मक्खन लगाकर चर्मपत्र कागज पर आटा लगा दें। ; अतिरिक्त आटा हटा दें या आटे के साथ कुकिंग स्प्रे का उपयोग करें; आवश्यकता पड़ने तक पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।
- एक कटोरे में आटा छान लें; रद्द करना। अंडे, दानेदार चीनी, वेनिला, शहद और नमक को व्हिस्क अटैचमेंट वाले एक स्टैंड मिक्सर में तेज़ गति पर तब तक फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और बहुत गाढ़ा न हो जाए (व्हिंक के बाद एक पैटर्न बनाए रखने के लिए पर्याप्त), लगभग 10 मिनट (टिप्पणियां देखें)।
- गति धीमी कर दें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। पूरी तरह मिश्रित होने तक मारो, लगभग 5 सेकंड। रबर स्पैटुला का उपयोग करके बैटर को एक या दो बार धीरे से मोड़ें, फिर इसे तैयार शीट पैन में डालें। बैटर को हवादार रखने के लिए चौड़े, हल्के स्ट्रोक्स का उपयोग करके इसे स्पैटुला से समान रूप से फैलाएं; आप मिश्रण में यथासंभव हवा रखना चाहते हैं।
पियोनोनो बेक करने के लिए:
- केक रोल को ऊपर सेट होने और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 8 से 10 मिनट तक बेक करें। सुनिश्चित करें कि पियोनोनो को ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो जब आप इसे बेलेंगे तो यह फट जाएगा।
- जबकि केक रोल अभी भी गर्म है, ऊपर से कन्फेक्शनर की चीनी की एक पतली परत छान लें (यह केक को तौलिये से चिपकने से रोकेगा)। इसके बाद, केक को ढीला करने के लिए उसके किनारों के चारों ओर एक तेज चाकू चलाएँ।
- केक के ऊपर एक साफ किचन तौलिया बिछाएं और शीट पैन को ध्यान से काम की सतह पर पलटें। चर्मपत्र को धीरे से छीलें। फिर, छोटे सिरे में से एक से शुरू करते हुए, अभी भी गर्म केक रोल और तौलिये को एक साथ धीरे से रोल करें। (यह तब किया जाना चाहिए जब केक रोल गर्म हो ताकि उसे फटने से बचाया जा सके।) यदि आवश्यक हो तो ओवन मिट्स पहनें। बेले हुए केक को पूरी तरह ठंडा होने दें.
- डल्से डे लेचे भरने के लिए: डल्से डे लेचे को एक छोटे कटोरे में गाढ़ा, डालने योग्य स्थिरता तक माइक्रोवेव करें।
पियोनोनो को कैसे असेंबल करें
- केक को धीरे से खोलें; दाँतेदार चाकू से सिरों को ट्रिम करें। फिर, एक ऑफसेट स्पैटुला का उपयोग करके केक के ऊपर उदारतापूर्वक और समान रूप से डुलस डे लेचे को फैलाएं, जिससे लगभग ¼-इंच का बॉर्डर रह जाए। इस बार पियोनोनो को बिना तौलिये के दोबारा रोल करें, इसे एक प्लेट में सीम-साइड नीचे रखें।
- केक के शीर्ष, किनारों और सिरों को रिजर्व डल्से डे लेचे से फैलाएं, और पूरी सतह पर बिना चीनी का कटा हुआ नारियल दबाएं। परोसने के लिए, केक को गोलाकार आकार में काटें। चाहें तो कॉफ़ी के साथ परोसें। आनंद लेना!
नोट्स
- पियोनोनो डी अटुन जैसी स्वादिष्ट तैयारी के लिए, वेनिला अर्क को हटा दें, इसके बजाय ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें, फिर नुस्खा के साथ आगे बढ़ें।
- इस रेसिपी में शहद जरूरी है क्योंकि यह पियोनोनो को लचीलापन देता है, जो महत्वपूर्ण है जब आप इसे रोल करते हैं ताकि यह अलग न हो जाए।
- यदि आप कई पियोनोनो बेक करते हैं, तो नमी बनाए रखने के लिए उन्हें ढेर में रखना महत्वपूर्ण है।
- यह महत्वपूर्ण है कि आटा कभी भी जल्दी-जल्दी न डालें; इसे ज़्यादा मिलाएँ या बेकिंग शीट पर बैटर डालें, नहीं तो आपकी सारी हवा निकल जाएगी।
- सुनिश्चित करें कि ओवन में डालने से पहले आप बैटर को ऑफसेट स्पैचुला से बेकिंग पैन में समतल कर लें। पियोनोनो को ज़्यादा न बेक करें।
- अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए; ध्यान रखें कि मिश्रण को 10 मिनट तक फेंटें। अंडों को झागदार होने और अपना आकार बनाए रखने तक हवा देने से इस केक को ख़मीर बनाने और इसकी संरचना बनाने में मदद मिलती है।
- हम इसे एक सूखे मापने वाले कप में चम्मच से डालते हैं और आटे को मापते समय अतिरिक्त आटे को समतल कर देते हैं। बैग से सीधे निकालने से आटा संकुचित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सूखा बेक किया हुआ माल बनता है।
सभी पोषण संबंधी जानकारी तीसरे पक्ष की गणना पर आधारित है और केवल एक अनुमान है। प्रत्येक नुस्खा और पोषण मूल्य आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले ब्रांडों, मापने के तरीकों और प्रति घर हिस्से के आकार के आधार पर अलग-अलग होंगे।